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Re: Domaine Morey-Coffinet: Chassagne En Cailleret 2018

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 18 FĂ©v 2021 18:14

Ce matin un Chassagne 1er Cru En Cailleret 2018 de Morey-Coffinet.

C'est une très belle bouteille :good:
Un très, très beau nez d'agrumes et de fruits jaunes. Le citron et le pamplemousse dominent sur un fond de beurre frais et de noisette verte.
Une bouche harmonieuse à la matière dense et ample et à la jolie acidité. Le boisé léger et élégant souligne les saveurs de fruits frais. la longue finale a une amertume délicate et très plaisante.
Bien cordialement,
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Domaine Morey-Coffinet: Chassagne Les Houillères2019

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 4 Mars 2021 14:35

J'ai demandé à Thibault de reporter la livraison de mes 2019 au début du printemps.
Daniel a déjà reçu les siens.

Nous goûtons un Chassagne Les Houillères 2019 de Morey-Coffinet

Le nez est séduisant avec des arômes de citron et de pamplemousse et avec des touches de mangue, d'ananas et de beurre frais sur un fond délicatement boisé.
La bouche concentrée, ample et fraîche est délicatement marquée par le bois, ce vin au très bel équilibre est plus frais que tendu. L'acidité aux saveurs d'agrumes et de fruits exotiques participe à la sensation d'équilibre et allonge la finale à la délicate amertume.

Un vin qui va plaire ;)
Dernière édition par Thierry Debaisieux le Jeu 4 Mars 2021 19:20, édité 1 fois au total.
Bien cordialement,
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Morey-Coffinet: Bourgogne CĂ´te d'Or Chardonnay 2019

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 4 Mars 2021 14:47

Nous avons terminé la dégustation des Bourgogne Blancs quand j'achète à Daniel une bouteille de Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2019 du Domaine Morey-Coffinet.

Nous la goûtons ensemble. J'avais lu ce matin une note sur ce vin et je voulais me faire un avis.

Il passe après de belles bouteilles nettement plus chères et n'est pas ridicule. :good:
A l'aveugle je serais parti sur un Saint-Romain, comme celui de Gras.

le nez est très plaisant avec des arômes de citron, de pamplemousse et de fruits blancs sur un fond boisé élégant. Il est dans le même style que celui des Houillères.
La bouche concentrée et ample a de jolies saveurs de fruits frais soulignées par le boisé. Ce vin frais a une belle acidité qui participe à l'impression d'équilibre et qui allonge la finale un peu marquée par un boisé plaisant.
Bien cordialement,
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Domaine Morey-Coffinet: Bâtard Montrachet 2009

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 21 Mars 2021 19:59

Ce midi, un Bâtard Montrachet 2009, Grand Cru du Domaine Morey-Coffinet.

Il a dominé, à l'ouverture comme à table:
-un Chassagne 1er Cru La Maltroie 2011 de Marc Morey
-un Chassagne 1er Cru Les Ruchottes 2008 de Ramonet,
pourtant deux très belles bouteilles.

La robe est jaune citron.
Le nez est puissant et séduisant avec des arômes de citron et de mandarine et avec des touches de fruits jaunes et exotiques et des nuances de tilleul et de beurre frais.
La bouche concentrée et volumineuse séduit par sa très grande longueur. La matière dense au très léger gras s'associe à une belle acidité aux saveurs d'agrumes pour donner une sensation d'harmonie. La matière et l'acidité qui apporte une agréable fraîcheur s'unissent pour donner une sensation de très, très grande longueur à la finale à la délicate amertume.

Un Grand Vin ! :good:
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Domaine Morey-Coffinet Chassagne Les Caillerets 2010

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 24 Mars 2021 16:13

J'ai reçu ce matin ma commande de Morey-Coffinet 2019, cela m'a poussé à ouvrir un Chassagne 1er Cru Les Caillerets 2010

Une robe couleur citron.
Un nez frais et assez puissant aux arĂ´mes de zestes de citron, de mandarine, de fruits jaunes et de tilleul avec des touches de beurre frais et de foin.
Une bouche concentrée et ample au très léger gras et aux délicates touches boisées. Elle possède une belle acidité aux saveurs d'agrumes et de fruits jaunes qui apporte une agréable fraîcheur et qui s'unit à la matière pour donner un très bel équilibre. La finale légèrement marquée par le bois est très longue.

Un très bon vin au potentiel de garde manifeste :)
Bien cordialement,
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Domaine Morey-Coffinet: Chassagne En Remilly 2010

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 25 Mars 2021 19:57

Il me reste une bouteille de Chassagne 1er Cru En Remilly 2010 de Morey-Coffinet.
Je la cherche depuis un moment en vain.

Ce midi, nos amis Hobraiche propose de choisir un blanc. Dans les vins proposés il y a un En Remilly 2010 que je leur ai offert il y a 3 ans, je choisis cette bouteille.

Ce En Remilly est délicieux :)
La robe est claire, jaune citron.
Le nez est puissant et séduisant avec des arômes de mandarine, de fruits jaunes, de tilleul et de beurre frais.
La bouche est concentrée et harmonieuse avec un très léger gras et un boisé très, très discret. L'acidité aux saveurs de fruits frais donne une belle sensation de fraîcheur et même de jolie tension à ce vin harmonieux à la très belle finale de grande longueur et à la délicate amertume.

C'est très, très bon :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine Morey-Coffinet Bâtard Montrachet 2009

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 12 AoĂ»t 2021 14:15

Hier un Bâtard Montrachet 2009 du Domaine Morey-Coffinet.

Un nez très jeune sur les agrumes et le beurre frais avec des notes de chèvrefeuille et de fruits blancs.
Une bouche très fraîche, concentrée et volumineuse avec un très léger gras. Elle offre des arômes de fruits frais sur un fond délicatement boisé et elle possède une belle acidité qui apporte fraîcheur et tension. La très grande longueur nous charme.

Un très grand vin au très grand potentiel de garde. :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine Morey-Coffinet: Chassagne En Cailleret 2012

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 1 Jan 2022 16:50

J'ai ouvert ce midi un Chassagne 1er Cru En Cailleret 2012 du Domaine Morey-Coffinet.
Je n'ai fait que le goûter, il nous restait finalement assez de blanc du réveillon, que nous n'avons pas encore terminé lors du repas d'aujourd'hui.

Ce En Cailleret 2012 doit être bu un peu frais en raison de son élevage qui ne s'est pas encore estompé mais qui n'est pas trop marqué.
Le nez est élégant, il est fait d'arômes de citron, de mandarine, de pêche, de tilleul et de beurre frais sur un fond délicatement boisé aux nuances de vanille et de caramel.
La bouche est concentrée, ample, un peu grasse et fraîche avec une belle acidité qui apporte une jolie fraîcheur et avec des arômes d'agrumes et de fruits jaunes auxquels le boisé plaisant sert d'écrin. Ce vin est équilibré et long avec une finale allongée par les notes boisées.

Cette cuvée a un beau potentiel de garde.
On peut la laisser sans crainte en cave, je n'ai encore jamais rencontré d'évolution oxydative sur sur une cuvée de Thibault et de son père, Michel. :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine Morey-Coffinet

Messagepar maxime22 » Sam 1 Jan 2022 17:21

Bonjour Thierry,

Merci pour cette note. Tout d’abord, je te souhaite tous mes vœux pour cette année. Il m’en reste deux en cave et je me demandais s’il ne fallait pas envisager de les ouvrir. Ton commentaire me rassure et ne me presse pas de le faire.

Bonne soirée,

Maxime
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Re: Domaine Morey-Coffinet

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 1 Jan 2022 18:07

Bonne année pour toi aussi, Maxime.

Je suis "allocataire" chez Thibaud et j'achète donc tous les ans beaucoup plus que je consomme.
J'en suis à 214 bouteilles des différentes cuvées en cave.
Je n'ai pas encore terminé les 2009, rien ne presse.
Les vins résistent à l'usure du temps.
Les excès de bois comme dans le millésime 2008 que j'ai terminé ont disparu.

Bonne soirée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Morey-Coffinet: Bourgogne Pinot Noir 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 13 Jan 2022 13:56

Ce matin, chez Daniel, un Bourgogne Pinot Noir 2015 de Morey-Coffinet.

Le nez est frais, fait d'arômes de cerise et de fruits rouges avec des touches florales et des nuances épicées.
La bouche fraîche à la matière bien présente et un peu astringente possède une acidité aux saveurs de fruits frais qui se mêlent aux amers délicats. La finale de ce vin équilibré est allongée par l'amertume.

C'est jeune et bon :)
Bien cordialement,
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Re: Domaine Morey-Coffinet

Messagepar Hugo B. » Jeu 13 Jan 2022 14:28

Bonjour Thierry,

je ne suis pas surpris par la jeunesse de ce vin ayant bu le Bourgogne Pinot Noir de chez Chicotot durant les vacances de noel qui se présentait également comme "jeune" et qui pourra encore vieillir au moins 5 ans sans problème.

Amitiés,
Bien cordialement,
Hugo Boffy
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