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Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Mer 16 Jan 2019 21:46

Mon coup de cœur de la dernière fête dès vin de chablis , domaine récent leur premier millésime est 2014 .
Chablis vau de vey 1 er cru 2017
Beau nez citronné, en bouche c’est assez riche et en meme temps on a une belle minéralité , c’ est tendu et salivant .
On a de belle note de coquille d’huîtres, bref un très beau chablis typique de son appellation. Plus de plaisir avec cette bouteille qu’avec les chablis village 2017 de fevre et du domaine de l’enclos.
16,5 / 20
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 16 Jan 2019 23:46

Merci pour cette note.
Je ne connaissais pas ce Domaine:
https://www.chablis-schaller.com/
Il n'y a pas de fiche technique sur le 2017 que tu as bu:
https://www.chablis-schaller.com/les-vins/

Bonne nuit,
Bien cordialement,
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Lun 14 Oct 2019 18:43

chablis 1 et cru vau de vey 2017

Nouvelle rencontre avec cette cuvée, copier coller de la dernière . Vraiment beaucoup de plaisir avec cette bouteille .
Nez citronné, coquille d’huitre belle longueur très mineral, j’adore
Pour info c’était 14 euros au domaine
16,5/20
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Mer 25 DĂ©c 2019 11:00

chablis 1 er cru vau de vey 2018
1 ère rencontre avec ce nouveau millésime chez Camille et Laurent Schaller .
Je reviens à nouveau sur le côté vraiment typiquement chablisien pour moi , citron , coquille d’huitre . Belle longueur
Il y a plus de concentration mais c’est moins tendu que 2107. Je préfère son aîné

16/20
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Greg V » Mer 25 DĂ©c 2019 12:09

Salut LoĂŻc,

Je suis assez fan de ce Vau de Vey 2018 qui, comme tu le dis, est très chablisien. Je le préfère au Vaucoupin à l'heure actuelle.
C'est en tout cas le rapport qualité/prix du siècle
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Mer 25 DĂ©c 2019 23:10

Salut Greg
Je suis d’accord avec toi le rapport qualité /prix est très intéressant et c’est simplement très bon .
Par contre pour le rapport qualité prix du siècle , j’ai ouvert un saint Aubin 1 er cru sur gamay 2016 de moingeon ce midi . C’etait encore un cran au dessus :good:
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Greg V » Jeu 26 DĂ©c 2019 15:44

Alors pour Moingeon, après avoir dégusté quelques 2017 vieillissement prolongé et ses 2018, je dois dire qu'il a atteint un niveau phénoménal. Sur 2018 tout est en profondeur et rectitude, avec un élevage totalement effacé derrière la trame minérale. Ca devient vraiment des vins d'auteur avec des finales salivantes et persistantes. Gros coup de coeur pour ma part. En plus Florent Moingeon est très sympahique.
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar alex73 » Jeu 26 DĂ©c 2019 18:38

Vous me donnez envie. Il faudra que j'essaye de m'en procurer!
Alexis
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Bombyx » Ven 27 DĂ©c 2019 08:37

LoĂŻc et Greg,
Vous pourriez peut-être nous faire un résumé vos notes sur le domaine Moingeon à Saint Aubin que je ne connais que de nom.
Il n'y a pas de fil dédié à ce domaine.
Merci et bonne journée,
Philippe
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 27 DĂ©c 2019 13:01

Merci, Philippe.
J’allais poser la même question ;)
Bien cordialement,
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar rudy.b » Ven 27 DĂ©c 2019 14:44

Ça m'intéresse grandement aussi, ayant commandé il y a 2-3 semaines quelques bouteilles de ce domaine avec des copains.

J'ai pris des St Aubin 1er Cru La Chatenière 2018, Chassagne 1er Cru Les Vergers 2018 et Puligny 1er Cru La Garenne 2018. J'ai pris aussi 3 bouteilles de rouge pour gouter (St Aubin VV, Blagny le Trezin et Chassagne) car pour le prix on ne risque pas grand chose.

J'ai pas encore eu l'occasion de gouter à tout ça, mais je ne manquerai pas de vous faire un retour quand ça sera le cas.
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Petit Chablis 2018 - Camille et Laurent Schaller

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 27 Mars 2020 18:51

Première rencontre avec un vin de ce Domaine:
Petit Chablis 2018 du Domaine Schaller.

Un nez sur les fruits blancs avec des touches de citron et de craie.
Une bouche agréable à la matière bien présente traversée par une acidité assez marquée sans être excessive qui donne une sensation de grande fraîcheur et de tension. Les saveurs de citron et de pomme persistent dans la finale aux notes minérales et allongée par l’acidité.

C’est bon.
Bien cordialement,
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 28 Mars 2020 13:38

Le Petit Chablis 2018 ouvert hier soir a gagné en élégance ce midi.
Les arômes et saveurs de poire se précisent. La matière et l'acidité se fondent davantage.

De "bon", je passe Ă  "bien bon". ;)
Bien cordialement,
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Roroyaute » Ven 3 Avr 2020 15:17

Et ce midi, débouché un chablis 1er cru vau de vey 2018 du domaine schaller

Miam , la c'est beau et bon dès le départ au nez comme en bouche ...
Je retrouve la description de greg sur son site internet .

Une merveille floral et minéral au nez, ça embaume le chèvrefeuille et le cailloux. La bouche n'est pas en reste.Elle est fraiche, vive et fruitée. Le côté salin en arrière gout étire remarquablement ce vin qui se boit tout seul. j'ai refermé la quille rapidement afin de ne pas paraître pour un "alcoolique" ... Extra et ça sent pas bon pour le portefeuille ...

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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar alex73 » Ven 3 Avr 2020 15:55

J'ai acheté sur Vinossimo moi aussi des vins de chez Schaller:
- Chablis "Vieilles Vignes" 2018
- Chabiis 1er Cru "Vaucoupin" 2018
J'attends un peu pour les goûter. Greg qu'en penses-tu?
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Greg V » Ven 3 Avr 2020 16:16

Bonjour Alexis,

Je suis partagé : ces deux cuvées sont celles qui doivent le plus s'attendre dans la gamme, d'autant que le VV est le seul sur lequel on ressent légèrement l'élevage. Mais le boire maintenant ne sera pas un crime, il y aura du plaisir quand même.
Ce qui est certain c'est que le Vau de Vey est une bombe de sapidité de suite. Les finales salines donnent envie de se resservir.
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Roroyaute » Ven 3 Avr 2020 16:24

Je ne peut être que 'd'accord avec toi Greg , c'est une cuvée ... très digeste ... :cdc:

Pour le reste , de ce que je peux voir sur LPV, c'est ce qui se disait aussi sur l'attente des autres cuvées. C'est pour ça que j'ai voulu avoir déjà un ressenti sur le vau de vey ...

Hâte d'être ce soir pour l'apéro ... :good: pour regouter a ce breuvage un peu + aéré !

Romain
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Ven 3 Avr 2020 17:55

Pour moi le vieilles vignes est à attendre plus que le vaucoupin , le temps que le bois s’estompe. Cette cuvée vieilles vignes est un peu surprenante par rapport au style des autres cuvée du domaine
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar alex73 » Ven 3 Avr 2020 18:26

Merci Ă  tous pour vos conseils!
J'attendrai donc quelques années avent d'y toucher...
Bonne soirée
Alexis
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Camille et Laurent Schaller: Chablis 2018

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 8 Avr 2020 21:46

Ce soir, découverte du Chablis 2018 de Schaller .

Une jolie bouteille Ă  prix doux.
Le nez offre des arômes élégants de citron, de mandarine, de fleurs blanches et de coquille d'huître.
La bouche est concentrée et fraîche, à la fois dense et ample et tendue et longue. Une jolie acidité répond à la matière pour créer une sensation d'équilibre délicieux et allonge la finale aux accents minéraux.
C'est très bon :good:

Et il me semblait intéressant de comparer ce Chablis au plus modeste Petit Chablis 2018.
Le Petit Chablis a un nez un peu moins puissant mais plus frais et plus centré sur le citron alors que celui du Chablis est plus complexe.
En bouche, le Petit Chablis est moins ample, moins plein mais il a une très longue finale aux accents minéraux qui s'appuie sur le supplément d'acidité pour durer.

Deux vins très plaisants :good:
Bien cordialement,
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