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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Hugo B. » Ven 9 Avr 2021 22:23

Merci Alexis pour ce compte-rendu qui démontre une fois de plus que nous n’avons pas besoin de nous ruiner pour boire bon.
Il y a du grain Ă  moudre Ă  Chablis ;)

Amitié,
Bien cordialement,
Hugo Boffy
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Avr 2021 23:34

Bonsoir Alexis,

Dès mars 2020, je soulignais que ce Petit Chablis 2018 était excellent. ;)

Bon week-end,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar maxime22 » Dim 23 Mai 2021 23:31

Ouvert ce midi un Petit Chablis 2019 du domaine Schaller. Un nez sur les fruits blancs avec une robe or plutôt pâle. La finale avec cette touche de salinité a permis un bel accord avec des huîtres de Cancale. Un excellent rapport qualité-prix.

Bonne nuit
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Lun 24 Mai 2021 09:47

chablis 1 er cru vau de vey 2018
En accord avec des huîtres , beau nez citronné . On a un chablis classique mais trop rond a mon goût ,
Je ne suis pas fan du millésime 2018 chez schaller , je préfère largement 2017 et 2019 . Il passait mieux en fin de repas avec un bon conte qu’avec les huîtres
15/20
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Bombyx » Lun 24 Mai 2021 15:58

Comté ? ;)
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Lun 24 Mai 2021 16:22

Oui
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 24 Mai 2021 16:37

Je pense, LoĂŻc, que tu n'aimes pas le style des 2018.
Et pas seulement chez Schaller.
Pour avoir bu à plusieurs reprises les Schaller et les Droin, par exemple, je leur trouve une parenté de style, qu'on aime ou non.

Tu dis préférer le 2019.
Chez Droin, en Chablis Villages, j'aime mieux le 2020 et mĂŞme le 2018.

Il faut heureusement des différences d'un millésime à l'autre pour satisfaire chacun d'entre nous. ;)

Bonne fin de journée,
Bien cordialement,
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar maxime22 » Ven 9 Juil 2021 22:25

Ouvert ce soir un Chablis Premier Cru Vaucoupin sur le millésime 2018. La robe est or jaune pâle. Le nez sur les fleurs blanches est plutôt discret avec quelques notes de mineralité. La longueur est correcte. Je pense que les prochaines attendront un peu. La cuvée Vau de Vey était plus expressive.

Bonne soirée,
maxime22
 
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Roroyaute » Dim 11 Juil 2021 08:42

Le vaucoupin sur le peu d'expérience et de retour que j'ai sur cette cuvée était la moins "expressive" des cuvées pour l'instant ... Le vau de vey est a la limite plus enchanteresque sur la jeunesse !
Romain
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Greg V » Dim 11 Juil 2021 09:51

Hello,

Les Vaucoupin, en général, sont des vins fermés qui se révèlent et deviennent d'ailleurs superbes, après 7-8 années de cave.
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Dim 19 Sep 2021 11:55

chablis vieilles vignes 2017
Beau nez sur la brioche et les agrumes . En bouche on est sur le minéral et le citron , plus rond que les autres cuvée du domaine parce qu’il fait un passage en fût mais très équilibré. Belle longueur
16/20
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Roroyaute » Lun 8 Nov 2021 12:25

Domaine Camille et Laurent Schaller - Chablis - 2019

En ce moment c'est poisson et donc plutôt blanc ! 

Servi a 11° au top ! 

Dernière bouteille en village et franchement c'est bon ! 

Nez de suite très ouvert sur le citron le cailloux, les coquillages et les fruits blancs au réchauffement/aération.

La bouche est raccord avec le nez et laisse dégager de beaux arômes d'agrumes et fruits blancs accompagné d'une belle tension qui étire le vin ! Un bel équilibre et ce jus cristallin accompagne a merveille des filets de merlan tout juste citronné avec du brocoli ! 

La longueur correcte et l'ensemble me plaise a moi et ma choupette ! très beau RQP ! J'espère que les prix ne vont pas flamber avec les millésimes qui arrivent ...
Romain
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar maxime22 » Mar 16 Nov 2021 23:19

Ce soir pour accompagner du saumon, j’ai décidé d’ouvrir une bouteille de Chablis Vau de Vey sur le millésime 2018. La robe est jaune claire et le nez sur les agrumes, le citron est agréable. Bonne longueur avec une finale sur de légers amers que j’identifie comme de l’élevage. C’est bien bon. J’ai envie de voir l’évolution à J+1.

Bonne soirée,
maxime22
 
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar alex73 » Mer 17 Nov 2021 11:46

J'aime beaucoup les Chablis de ce producteur. Je trouve qu'ils offrent un bon rapport Q/P.
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar maxime22 » Mer 17 Nov 2021 15:46

Bonjour Alexis,

En effet, les vins de chez Schaller sont d’un bon rapport qualité/prix comme ceux de Charly Nicolle.

Bonne journée,

Maxime
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Jeu 18 Nov 2021 21:44

[b][color=#FFBF00]chablis 1 er cru vau de vey 2017[/color][/b]
Vous m’avez donné envie les gars , alors avec une bourriche d’huîtres j’ai craqué :)
Beau nez citronné . En bouche citron , coquille d’huîtres . très minéral , salin , ça le fait .
Un style que j’adore dans un grand millésime pour moi à chablis
16/20
Pièces jointes
977915F5-5864-46A9-B68A-A8C4BA6D6FEE.jpeg
977915F5-5864-46A9-B68A-A8C4BA6D6FEE.jpeg (113.02 Kio) Consulté 8239 fois
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar alex73 » Ven 26 Nov 2021 23:21

Camille et Laurent Schaller Chablis 1er Cru Vau de Vey 2018
J'aime beaucoup les Chablis du domaine Schaller. Pour accompagner quelques huîtres, j'ai ouvert une bouteille de Chablis 1er Cru Vau de Vey 2018. A l'ouverture le nez est avenant, fruité, doux. En bouche sur les premières gorgées, c'est fruité, agréable, doux, plutôt rond. Hélas quelques instants après le vin s'est "écroulé". Le nez est devenu quasiment inexistant, en bouche le fruité a disparu. Je n'éprouve presque plus rien. Bizarre. L'enthousiasme du début s'est évanoui, déception en l'état. On verra demain ce que donnera la suite de la bouteille...
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar alex73 » Sam 27 Nov 2021 23:15

Camille et Laurent Schaller Chablis 1er Cru Vau de Vey 2018 suite
Nous avons continué ce soir avec un verre du Chablis 1er Cru Vau de Vey ouvert la veille. Bizarrement tout est revenu comme au départ: le nez est de nouveau apparu élégant, floral. En bouché le fruité est là, plus sur la rondeur que tendu. Au final c'est bon, je préfère le style Droin. On verra la fin demain. Est-ce moi qui ait eu hier un passage à vide?
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Roroyaute » Lun 29 Nov 2021 20:16

La magie du vin alex ... :D
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Re: Chablis Camille et Laurent Schaller

Messagepar Lomag » Mer 29 DĂ©c 2021 18:08

Chablis vieilles vignes 2017
Gros coup de cœur pour cette bouteille
Cette cuvée est la seule au domaine qui est élevée en fût . Beau nez bien ouvert sur le citron et la brioche .
En bouche aromatique classique des chablis de Schaller mais plus gras et rond que les premiers cru , contrebalance par une belle tension et une grande longueur . Peut ĂŞtre ma plus belle bouteille de schaller
16,5 /20
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