Vezelay Les Saulniers 2017 d’Yves et Delphine Dupont
L’appellation Vezelay est née récemment mais son vignoble est fort ancien et fut très réputé. Entre les vignobles de Chablis et de Côte d’Or les meilleures expressions possèdent tension et juste maturité en même temps qu’un fruité élégant et subtil centré sur les notes florales.
Cette cuvée des Saulniers est un modèle d’équilibre et de précision aromatique. Le nez de fleur blanche introduit une bouche ample et fraîche qui tapisse le palais avant de terminer sur de jolis arômes de fruits blancs mêlés d’un zeste de tension citrique.
Vraiment du beau travail.