Simonnet-Febvre Chablis 1er Cru Fourchaume 2012
J'ai eu le privilège de goûter un Chablis chez la fille du producteur Simmonnet-Fèvre, dont on aperçoit la silhouette que la photo ci-dessous... La robe est claire, au nez on découvre des légères effluves de citron. En bouche c'est tendu, minéral, fruité mais pas autant que ceux de Droin. La longueur est correcte. Quand j'ai découvert l'étiquette, j'ai été surpris par le millésime. Je ne voyais pas le vin si jeune. Aucune trace d'évolution et encore moins d'oxydation. La bouteille aurait pu encore attendre quelques années sans problème. En résumé c'est bon mais je préfère le style Droin, qui est plus riche et a plus d'ampleur.