Je viens d'ouvrir un
Chiroubles "Grille Midi" 2021 de Pauline Passot. C'est la cuvée la plus chère du Domaine, il me semble.
https://www.domainedelagrossepierre.fr/ ... e-Midi.pdfJe suis passé un peu à côté lors de notre première rencontre, lui préférant
Aux Craz 2020Je l'ai beaucoup plus aimée lorsque j'ai dégusté une deuxième bouteille.
Ce soir, le nez me semble élégant et complexe, les arômes de fruits et de fleurs se mêlent sur un fond de cuir et de prune. Cerise, pivoine, iris, myrtille et framboise prennent plus d'indépendance à l'agitation.
La bouche est séduisante, elle offre un équilibre harmonieux résultant de l'union entre une matière ample, faite de tannins denses, fins et soyeux, et une acidité qui apporte une fraîcheur agréable. La finale est très longue, elle charme avec ses jolies saveurs de kirsch.
Une jolie bouteille
C'est un vin de gastronomie qui peut remplacer, je pense, un bon CĂ´te de Beaune rouge sur pas mal de plats.
Mais qui peut être en difficulté, en dégustation à l'aveugle dans une cave climatisée, face à des Fleurie ou à des Chiroubles un peu moins harmonieux mais qui captivent par une explosion d'arômes de fleurs et de fruits frais au nez.