Pour le repas du soir lors de notre petite virée en Bourgogne , mon ami Christophe avait sélectionné une belle table bien sympathique :" l’Un des Sens à Dijon , un restaurant qui propose une cuisine faite maison et élaborée à partir de produits frais de saison et du marché...un havre de paix , un cadre magnifique qui allie parfaitement l'ancien et la modernité . La terrasse est vraiment très agréable , les tables bien espacées et un service vraiment agréable et professionnel ..la carte des vins est très correcte avec des prix acceptables ..36e pour ce remarquable Mâcon qui a bien répondu à notre attente ....pour tout dire je prends beaucoup plus de plaisir avec un tel vin qu'avec de nombreux vins de la Côte de Beaune . En général , je sélectionne très rarement un Bourgogne blanc quand je fréquente les tables de la région ...je n'ai plus la moindre envie de mettre une somme importante pour au final être déçu ...j'ai l'impression que le dernier vin chez Guy à Gevrey m'a vacciné à vie ...le Ce 2017 est encore disponible chez Grandsbourgognes à 12 e , ils ont également le 2019 au même prix ...de jolis cadeaux pour les enfants ...6 bouteilles pour le prix d'une bouteille de Meursault
... on retrouve également le 2019 chez Vinatis à 13.50 e ....
Pour revenir sur ce 2017 , un vin tout en finesse , aérien et une finale avec une belle salinité...un boisé très subtil , la bouteille n'a pas résisté ... coup de cœur.Bref , encore un vin qui va m'inciter à fuir les grands noms de la Côte de Beaune ...j'ai déjà fait un grand ménage .
L'un Des Sens
Dijonhttps://lundessens-dijon.frRestaurant gastronomique situé à quelques pas du quartier des Antiquaires dans le vieux Dijon, 3 rue Jeannin. Téléphone : 03 80 65 75 58.