par LES SENTIERS » Lun 28 Avr 2014 16:03
Visite au Domaine Rapet à Pernand-Vergelesses
Si nous sommes arrivés 1H30 en avance au domaine Buisson-Charles, c'est avec 30 minutes de retard que nous passons la porte du domaine Rapet à Pernand-Vergelesses. D'ailleurs nous tombons bien puisque dans la pièce attenante à la salle de dégustation, le four à pain vient d'être allumé : spectacle toujours plaisant à regarder et qui prouve l'ancienneté de la bâtisse ! Il faut bien reconnaître que la salle de dégustation de ce domaine est elle-même une curiosité à part entière, grâce aussi à son mobilier et à son agencement. Vincent Rapet arrive et nous propose une dégustation que nous acceptons avec plaisir !
En blanc :
Pernand-Vegelesses 2012 : Comme d'habitude sur Pernand , le nez développe des sensations minérales et florales. Bonne tenue en bouche, belle persistance ! L'appellation village du domaine est déjà un grand vin ! Coup de cœur !
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Clos du village" 2012 : plus de tension que sur la cuvée précédente, plus de concentration aussi : il faut le laisser quelques années en bouteille pour en parler plus sereinement !
Corton-Charlemagne Grand Cru 2012 : encore sur la retenue, mais cela est on ne peut plus normal pour un cru de cette catégorie ! Cependant tout y est : persistance aromatique, longueur et le gras en bouche qui commence à apparaître. Laissons-lui le repos qu'il mérite et je suis persuadé qu'on s'approchera de la perfection comme le 2004 aujourd'hui !
En rouge:
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2011 : Bien installé sur les fruits rouges et noirs _ Belle rondeur en bouche _ Déjà une belle cuvée qui ne demande qu'à s'améliorer !
Corton Grand Cru 2008 : Belle robe rubis _ Nez sur les fruits noirs (cassis, mûres, myrtilles), le boisé bien tempéré, le sous-bois commence aussi à apparaître _ Belle intensité en bouche qui est loin d'être arrivée à son apogée ! Grande sensation et coup de cœur !
Corton Grand Cru "Les Pougets" 2011 : Une poigne de fer dans un gant de velours ! Beaucoup de délicatesse dans cette cuvée, et pourtant c'est elle qui nous mène dans sa danse aromatique ! Nous sommes toujours sur un nez bien fruité noir très présent, concentration bien dosée (Cf. première phrase de ma critique) _ En bouche, la matière est plus délicate que la cuvée précédente, mais les sensations sont aussi intenses ! Coup de cœur !
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" 1979 : Non vous ne rêvez pas, c'est bien 1979 ! Robe tuilée _ Nez très complexe : fruits noirs, sous-bois, truffe, réglisse ... _ Bouche ronde, à la fois délicate et charnue _ Ce vin est arrivé à son apogée, mais serait parfait pour accompagner un filet de bœuf, sauce forestière ou au foie gras. Coup d'âme !
Nos 24 heures bourguignonnes se terminent sur ces notes savoureuses, délicates et subtiles, sur ces appellations réputées, élogieuses et magiques ... et sur ces personnes avenantes, aimables et partageuses. Un grand merci aux deux producteurs qui nous ont reçus !
IN PVLCHRAM NORMANDIAM NOSTRAM REDIMVS !
Dernière édition par
LES SENTIERS le Mar 5 Août 2014 22:43, édité 1 fois au total.