Deuxième rencontre avec ce vigneron de Volnay, qui possède aussi quelques parcelles en appellation Beaune, Pommard, Clos Vougeot et Meursault.
Entretien sympathique et ouvert, avec une discussion à propos d'une viticulture futuriste plus propre. D'après lui, tout les vignerons seront obligés de passer en bio à l'horizon 2012.
Tous les renseignements sont disponibles sur son site : http://www.domaine-clerget.com
Côté vins, les 2005 m'avaient beaucoup plus et il me tardait de pouvoir approcher les 2006. C'est chose faite et en voilà quelques commentaires.
Volnay 2006 Le premier nez est animal, puis après une légère agitation, on décèle des notes de framboise écrasée et un côté florale. La bouche se révèle fraîche et gourmande, avec un fruité croquant, soutenu par une belle matière. On perçoit une acidité du début à la finale, permettant de toujours donner une pointe de fraîcheur.
Beaune 1er cru Les Reversées 2006 Le nez offre un fruité d'une belle intensité et une palette de fruits mûrs. En bouche, la trame tannique se révèle soyeuse et polie, avec un fruité net et précis.
Volnay 1er cru Santenots 2006 Ce vin n'a pas été mis en barrique neuve. Le premier nez est un peu fermé, avec un côté animal. Puis il s'ouvre peu à peu dans le verre, sur des notes florales de bouquet varié. En bouche, on distingue nettement la cerise à l'eau de vie et un ensemble fruité éclatant. La matière tannique est puissante, mais soyeuse, offrant une finale longue, avec un fruité acidulé. Un beau vin !
A suivre ...