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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar julien dubertret » Jeu 11 Juin 2009 20:23

Pour ma part j'ai fait plus simple
Domaine Coche-Dury Akigoté 2006

vin fermé à double tour, après une demi heure dans le verre, fermé juste à simple tour. C'est tendu, ferme et rectiligne, mais en l'état un poil austère, même pour un fan de l'austèrité comme moi. Bref à revoir !
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Vincent R. » Ven 3 Juil 2009 00:19

Julien,

j'ai fauté :(
Je n'ai pas relu ton message avant de descendre en cave ce soir avant de passer à table.
Le résultat ne te surprendra pas...

Bourgogne aligoté 2006
La robe est très pale avec de très légers reflets verts.
le nez après 3 heures d'ouverture montre quelques fruits, aucune note de réduction mais pas grand chose à se mettre sur les capteurs
La bouche est fraiche, relativement marquée par le bois (vanille) mais d'ailleurs, ce vin voit il la barrique?
L'équilibre est simple, sans grande matière mais avec un peu de rondeur, un trame acide bien marquée et de surprenant arômes d'ananas. Le type exact de vin qui dans une dégustation à l'aveugle pourrait se retrouver à Jurançon (Ananas + acidité vive...)
C'est bien droit mais finalement assez simple. A revoir dans quelques mois
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar julien dubertret » Ven 3 Juil 2009 09:22

Et voilà ce qui arrive quand on ne suit pas les commentaires des professionels ! :jesors:

Julien

PS : ce genre de déception devant une bouteille, je crois que cela s'appelle : "Avoir manqué le Coche..." :D
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Vincent R. » Sam 4 Juil 2009 14:38

:D :good:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Gabas » Dim 26 Sep 2010 01:31

Coche Dury bourgogne chardonnay 2006 / Aéré 6h

Nez peu expressif.
En bouche, on retrouve de la noisette, du gras, pas de fruits blancs.
Ce qui est surprenant, c'est la finale qui est très longue (50s).
Un vin sympa mais un peu trop simple vu le pedigree.

Notée 16,25/20
:tchin:
Dernière édition par Gabas le Dim 26 Sep 2010 10:38, édité 1 fois au total.
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar julien dubertret » Dim 26 Sep 2010 08:57

J'imagine que c'est le Bourgogne blanc que tu as dégusté , au vu de la description ?
Sinon juste pour rappel, il s'agit d'un simple bourgogne, ce n'est pas un Meursault, il n'y a pas de raison d'en attendre une vin "extraordinaire", même si le vigneron est renommé. Et un bourgogne avec une persistance de 50s, c'est déjà pas mal ;)
Je me questionne quant à ton carafage de 6h, est-ce nécessaire de le carafer autant ?
Bon dimanche
Julien
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Gabas » Dim 26 Sep 2010 10:38

Julien, je ne l'ai pas carafé, juste débouché et enlever un bon verre.
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Christian Rausis » Dim 26 Sep 2010 17:40

une persistance de 50s, c'est déjà pas mal


C'est colossal, oui !! http://www.terroirexperience.com/vin/ca ... 185-c.html
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Gabas » Dim 26 Sep 2010 18:07

Oui, c'est pour ça que je lui donne cette note...mais un vin pour moi ne s'arrête pas qu'à sa finale, le nez, l'attaque et le milieu de bouche sont tout aussi important voir plus.
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Christian Rausis » Lun 27 Sep 2010 11:47

mais un vin pour moi ne s'arrête pas qu'à sa finale


Pour moi non plus, surtout si cela sent le scatol ! Mais par contre un grand vin ne saurait être court !!!
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Frédéric B. » Lun 27 Sep 2010 11:55

Par contre j'ai du mal à imaginer comment on peut donner la persistance avec une telle précision...?
(interrogation qui ne date pas d'hier)
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar julien dubertret » Lun 27 Sep 2010 11:56

Frédéric B. a écrit:Par contre j'ai du mal à imaginer comment on peut donner la persistance avec une telle précision...?
(interrogation qui ne date pas d'hier)

Persiste, tu devrais y arriver :jesors:
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Gabas » Lun 27 Sep 2010 13:08

"Mais par contre un grand vin ne saurait être court !!!"
J'ai un contre exemple, la grange des pères 2001 qui a une finale assez courte et qui est pourtant un grand vin à mes yeux.

"comment on peut donner la persistance avec une telle précision...?"
Probablement que les méthodes de vignification lui permettent d'obtenir cette belle finale. Ce qui est dommage, pour nous consommateurs, c'est que ces astuces (ou secrets ?) permettraient à bon nombre de vignerons de produire d'excellents vins à moindre coût.
En parlant de la grange des pères, ce n'est pas un hasard s'il produit de tels vins car quand on est passé chez Coche et chez Chave, ces petits secrets de vignification, on les connaît et je ne pense pas que ce soit le fruit d'un terroir mais vraiment le fruit d'un savoir-faire bien gardé.
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Christian Rausis » Lun 27 Sep 2010 13:29

la grange des pères 2001 qui a une finale assez courte


Combien de caudalies ? Court pour moi, cela veut dire moins de 2 secondes. "Un vin sera qualifié de court lorsque l’intensité aromatique s’estompe au bout de deux caudalies ou moins. De moyen, lorsque celle-ci a une durée de temps comprise entre trois et quatre caudalies. De long, lorsqu’elle s’étire au-delà de cinq caudalies. On qualifiera un vin de très long lorsqu’on a l’impression que la persistance aromatique semble interminable"

http://www.lecyber-sommelier.com/media/ ... ouche.html
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Frédéric B. » Lun 27 Sep 2010 13:53

Justement...
Si 1 caudalie = 1 seconde, pourquoi utiliser le terme de caudalie? :shock:
Et j'ai du mal à dire si un vin pour moi a une persistance de 6,11, 17 secondes... Mais peut-être est-ce une question d'entraînement?
Barème de notation: 19+ à 20 = Vin mythique / 18+ à 19 = Vin exceptionnel / 17+ à 18 = Grand vin / 16+ à 17 = Excellent vin / 15+ à 16 = Très bon vin / 14+ à 15 = Bon vin / 13+ à 14 = Vin moyen / 11+ à 13 = Vin médiocre / 10 à 11 = Vin très faible
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar enzo d'aviolo » Lun 27 Sep 2010 14:54

"J'ai un contre exemple, la grange des pères 2001 qui a une finale assez courte et qui est pourtant un grand vin à mes yeux."

jamais eu cette impression les nombreuses fois où je l'ai bu. mais on est d'accord sur un point, c'est un grand vin.
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Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Gabas » Lun 27 Sep 2010 15:36

En fait, la finale de la GDP 2001 n'était pas aussi courte que ça (30 - 40 s de mémoire)... :mrgreen:
Quand je parle de finale, c'est juste le temps où je ressens l'arôme dans la bouche (noisette dans le cas coche dury)...après on a tous des palais et des perceptions différentes.
:tchin:
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Vincent R. » Lun 27 Sep 2010 22:05

Julien,

Quand tu évoques ta petite déception face à ce vin de ce domaine recherché, prends tu en compte le prix où tu as payé la bouteille ou le prix de sortie au domaine?
Quand on sait que le meursault sort à 25 euros TTC, le simple Bourgogne doit couter un bon tiers de moins et à ce prix, avoir déjà du plaisir sur un 2006 qui n'est pas le millésime le plus sympa à déguster, je trouve ça intéressant. S'il t'en reste, enfouies les dans le fond de ta cave et rdv dans 10 ans

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar Gabas » Lun 27 Sep 2010 23:46

J'ai complètement fait abstraction du prix dans l'approche de ce vin.
85/100, c'est déjà une belle note pour un simple bourgogne chardonnay.
La prochaine fois, je goûterai le bourgogne aligoté 2005...
:cheers:
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Re: Domaine Coche Dury - Meursault

Messagepar chambermusimanee » Lun 25 Oct 2010 18:03

Meursault 2004

Ce vin commence à se montrer, c'est une evidence.

Le nez est bien typé du domaine (grillé etc...) mais sans aucune lourdeur.

Ensuite la bouche est supérieurement complèxe avec déjà des épices, toujours la signature du domaine avec l'arachide mais un équilibre difficile à décrire autour de notes aromatiques riches (le mystère JFCD...).

Mais là où ce vin progresse à mon avis c'est par sa matière en bouche qui commence à franchement se mettre en place (très largement au niveau des plus fameux 1ers crus du village), la longueur en bouche est digne d'un grand cru (comparaison avec un batard de Morey qui était largement au niveau d'un GC ce week end).

Ce vin mérite son renom.

A noter mauvaise nouvelle au domaine, très peu de 2008... Certains ont vu leurs allocations baisser, j'en suis :x

Il y aura de nouveau quelques volumes avec 2009, ouf.
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