MONTRACHET-1996Comment dire....boire un Montrachet reste un événement dans la vie d'un amateur.Le déguster à l'aveugle est plus difficile,il faut découvrir le cépage,l'appellation et le millésime,et l'hôte qui me reçoit a toute confiance,non pas dans mes capacités,mais dans le vin qu'il sert
La robe est jaune dorée,d'un bel éclat,avec de nombreuses larmes.Le nez est immédiatement très expressif:certains convives identifient le soufre,moi j'avoue que j'y vois davantage une fine réduction de chardonnay sur lies
,et le vin sent merveilleusement bon,entre ses arômes de grillés-moka,qui pourraient faire penser à un boisé mal maîtrisé....rien de tout cela dans ce grand vin,personne n'a parlé d'élevage.Fruits jaunes,réglisse,épices,poivre blanc etc....complètent la palette aromatique enthousiasmante.
La bouche est immédiatement acide,celle-ci se dilue progressivement dans le gras du vin,mais reste encore présente et suffisamment persistante pour l'équilibre.Bien sûr,le vin est ample,puissant mais non dénué de finesse,offrant une palette exceptionnelle de saveurs,et chose qui marque les vins d'exception,c'est la durabilité des impressions en bouche qui m'enthousiasme.
Je compte à peine sur les doigts d'une main le nombre de Montrachet bus dans ma vie....celui-ci était merveilleux.
Noté 18,5+