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[Vincent R.]

J'ai eu l'occasion de déguster la gamme de ce beau domaine de Bourgogne.
A défaut de site du domaine, vous aurez ici les coordonnées: http://www.vigneron-independant.com/annuaire/desc_adherent.php?numadh=169


Les blancs :

Haute Côte de Nuit 2006 blanc
Nez frais, un peu fermé sur le fruit.
La bouche s’avère hélas assez courte, sans grande émotion
Noté 13,5

Ladoix 1er cru les Gréchons blanc 2006

Beau nez sur agrumes et fruits, quelques notes d’élevage
Bouche beurrée, facile et plaisante
Un poil plus de longueur aurait été appréciée
Noté 15

Corton Charlemagne 2006

Nez fruité, épicé, avec des senteurs d’infusion du soir. (je vais peut être me mettre à la tisane d’ailleurs maintenant)
Belle bouche caractérisée par une grosse matière, grasse et beurrée.
On a le sentiment à ce stade d’avoir un grand vin et une crème dessert fruitée en bouche.
Très belle tension pour ce vin qui repart de plus belle sur la finale qui s’allonge superbement
Noté 17

[Patrick]

Que signifie pour toi "notes d'élevage" ?

[Vincent R.]

Patrick,

Si je me fie à la manière dont tu poses cette question et ayant en mémoire ton extraordinaire connaissance du monde du vin, j'en conclue que ce vin est élevé en cuve. Cependant, sur cette dégustation, j'ai ressenti des notes de bois que j'ai attribué à l'élevage. (je précise, du bois, pas de la vanille ni du grillé ou du moka)
Si comme je le subodore le vin ne voit pas le bois, il faudra que je le goute à nouveau pour voir si je l'ai mal gouté ou si j'ai la même sensation, essayer de comprendre d'où cela peut venir.

Merci à toi de m'en dire un peu plus

Vincent

[Patrick]

Non Vincent je n'avais pas d'idée derrière la tête... je voulais juste savoir quels était les éléments gustatifs qui évoquaient pour toi l'élevage car ils sont terriblement difficiles à appréhender et à détecter précisément et rigoureusement. Je suis très obsessionnel par rapport à cette notion, car je travaille dessus depuis près de 10 ans et pas un jour ne passe sans que j'éprouve cela en situation:
Cela peut aller d'une note ligneuse générée par la proportion lies /volume du contenant à une impression levurienne en passant par des déviations liées aux procédés mis en oeuvre pour élever : contenants, effets mécaniques du bâtonage ou du chaînage. Mais il faut encore croiser cela avec les origines des bois, leur degré de chauffe (en croisant cela avec leur période de séchage), la patte du tonnelier, la durée de l'élevage par rapport à la proportion de lie... tout cela recoupé avec les variations de température de la cave et la qualité intrinsèque du millésime...voilà pour la partie la moins compliquée d'une possible "note d'élevage".

Je dis cela sans le moins du monde préjuger de tes capacités à mettre des choses précises derrière ce terme et en respectant absolument tes avis sur le vin considéré.Je pensais d'ailleurs que tu étais vigneron.
Jean-René -par ailleurs - élève ses crus dans du bois pour partie neuf, et ce cru de gréchons placé sous et à côté des Mourottes qui sont en Corton Charlemagne mérite un bel élevage ambitieux.

[Vincent R.]

Merci Patrick pour cette réponse très argumentée.

Ayant au fil des mois des crises gustatives sur certains éléments du vin. En ce moment, je ne supporte pas la moindre sucrosité dans le vin et j'ai beaucoup de mal avec la vanille. (J'utilise sucrosité car parfois des vins sans SR présente un goût sucré...et je ne parle pas de ceux qui empestent le caramel!).

Pour moi, le coté élevage se traduit au travers de certaines notes comme le bois (Tonnelier, futaille pas toujours tip top ou passée trop longtemps au nettoyage), la vanille, le moka, certains caramels.
Sur les vins du domaine Nudant, c'est un boisé franc que j'ai ressenti d'où mon propos.

la parcelle telle que tu la décris est effectivement remarquablement placée. Sur la dégustation que j'ai pu faire, le Corton Charlemagne se goutait infiniment mieux.

Vincent

[Vincent R.]

Les rouges :

Ladoix 2005

Nez sur la cerise et les fruits à l’alcool
La bouche est un peu déséquilibrée, chaude avec une sensation de maturité moyenne
Un vin que je goute mal
Noté 13

Ladoix 1er cru les buis

Le nez offre des fruits plus mur, plus plaisant..
La bouche est plaisante mais accuse un creux en son milieu avant une belle reprise en finale.
Un vin plaisant pour son fruit et sa finale
Noté 14,5

Ladoix la Corvée
Joli nez très fruité (fruits rouges) avec des notes florales intenses. Belle complexité.
Vraiment un nez superbe.
En comparaison, la bouche déçoit.
Bâtie en finesse et en demi-corps, elle n’en offre pas assez à mon goût sur ce millésime
Noté 14

A suivre...

[Vincent R.]

Aloxe Corton Clos de la Boulotte, Monopole 2005
Nez sur le fruit, cerise, plus sévère que les précédents.
Bouche équilibrée, fruité sur la suie
Manque d’intensité sur les saveurs
Belle finale qui s’allonge bien
Noté 15,5

Aloxe Corton Coutières 2005
Nez moyennement ouvert
La bouche présente un beau dfruité et une belle intensité
L’élevage reste présent (vanille) mais la matière offre beaucoup de puissance
Beau vin
Noté 16+

[Vincent R.]

Corton Bressandes 2005
Nez complexe, sur les fruits frais, la cerise, la réglisse et le tabac frais.
Belle bouche très fruitée avec une grosse matière et des tanisn fins
J’ai beaucoup aimé la remontée en fin de bouche
Noté 17

[Laurent Saura]

CORTON CHARLEMAGNE-2005

Une belle robe d'un jaune d'or clair.Un nez très timide,peu causant,et ce,malgré 24 heures d'aération.Des notes discrètes de fruits jaunes,de noisette fraîche,pas grillée,mais un peu végétale.La bouche est aussi timide.Ce n'est qu'à la fin que,crescendo,des notes salines montent en puissance et tiennent le vin longtemps en bouche.On sent un bon potentiel pour un vin manifestement trop jeune.Noté 16+

[thib88]

Domaine Nudant Aloxe-Corton Clos de la Boulotte (Monopole) 2012

Carafée 30 minutes avant dégustation. Bouteille achetée sur salon samedi dernier

Robe claire et limpide.

Nez très fin sur le fruit rouge, la cerise et la groseille notamment.

La bouche est plaisante jouant toujours sur les fruits rouge et quelque notes de fumés. Des tannins encore légèrement rugueux et une acidité qui devrait s'estomper avec une garde de quelques années.

Belle finale

Vin facile et plaisant.

BIEN++