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Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Vincent R. » Sam 24 Nov 2007 15:11

Bouteille ouverte ce midi

Macon Pierreclos Le Chavigne 2001

Superbe robe dorée, brillante.
Joli nez floral et agrumes
La bouche est à a fois grasse et tendue, beurrée sans excès.
Le milieu de bouche voit arriver l'acidité qui emmène ce vin bien loin.
Une grande réussite sur notre poisson du jour.
Un bon vin, parfait pour la gastronomie
Noté 16
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Stéphane VILLETTE » Lun 10 Déc 2007 00:37

Tant qu'à déguster les vins de la maison de négoce, j'en ai profité lors du Grand Tasting pour essayer ceux du maître. Le constat est simple ! Le potentiel est évidement plus important pour ce domaine, mais en plaisir pur, il faut savoir se montrer patient.

Macon-Pierreclos - En Crazy 06 :
Le nez est très minéral , avec des notes de pomme verte. Il présente déjà une sensation de gras, avec un petit côté aérien et mentholé. La bouche est très champagne, pas dans le gazeux bien sûr, mais me rappelles certains vins de la côte des blancs. L'acidité est bien tranchée et la minéralité s'impose. 16

Macon- Le Chavigne 06 :
Le nez s'ouvre sur des notes rôties, presque passerillées, puis beurrées et caramélisées. La bouche est déjà bien en place, avec une petite sensation de curry, une belle fraîcheur et une finale toute en longueur sur les fruits blancs acidulés. 16,5

Stéphane.
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar stephanew » Lun 29 Déc 2008 21:40

bu sur un foie gras d'oie un macon-pierreclos le chavigne 2002 de Guffens. une superbe bouteille avec un élevage au millimètre sur des fruits jaunes juteux et une tension du feu de dieu, et c'est un amateur de riesling qui dit cela. Un beau 16/20 pour cette quille. :cyclop:

L'accord avec le foie gras n'est finalement si mal avec un chardonnay.
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Torschutz » Ven 9 Jan 2009 19:08

Dégusté avec énorme plaisir un Pierreclos 2001, prêt à boire, dans un petit resto par la réputation mais gigantesque par la qualité de sa cave. Payé 27 euros à table. Du grand chardonnay !

Cyrille
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar stephanew » Ven 9 Jan 2009 19:28

27 euros sur table pour un 2001 ce n'est pas cher, c'est le prix du 2007 au domaine.
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Torschutz » Sam 10 Jan 2009 12:10

C'est en effet la particularité de cette table.
Que de belles références à prix très doux, parfois même inférieurs aux prix du "marché"...
Adresse en MP pour ceux qui le souhaitent (pas de pub)
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar matlebat » Mer 10 Août 2011 14:01

Bonjour à tous,

Image
Macon Pierreclos, Guffens Heynen Chavigne 2004 : Un nez diablement séducteur de poire mûr, de miel, note d'encens discrete, petite pointe oxydative fond beurrée brioche toastée terriblement gourmand. La bouche est ample, matière soyeuse enveloppante sur une trame fraiche, tendue, ou la poire rôti, le chevrefeuille, le beurre, le toast se succédent joliment. La finale est équilibrée entre rondeur, douceur et fraicheur, très belle longueur de poire rôti, chevrefeuille, tarte citron meringuée, brioche toastée, gourmandise et délicatesse... Excellent 92 (16,5)

Amicalement, Matthieu
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar ptitphilou » Mar 1 Mai 2012 20:36

Bouteille bue lors d'une soirée commentée ici

Mâcon-Pierreclos Le Chavigne 2009 de Guffens-Heynen : c'était mon vin de la semaine, je l'avais ouvert pour savoir si Guffens avait évité le piège de ce millésime chaleureux et, pour sûr, c'est une bouteille magnifique : le nez est envoûtant - après quatre jours -, sur la poire vanillée, les fleurs (tilleul) et une petite note de brioche chaude. La matière en bouche est idéalement concentrée et travaillée, le vin n'est absolument pas déséquilibré par l'alcool, mais supporté par une acidité mûre qui tend le vin jusqu'à une longue finale. Superbe !
Phil
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Greg V » Ven 20 Fév 2015 11:22

Guffens-Heynen Macon Pierreclos Tri de Chavigne 2008 :

Bu au petit sommelier (superbe carte des vins, mais peu de prix vraiment attractifs, cuisine déplorable sur le plat que nous avons choisi, ambiance très bruyante).

Nez : dominé par les fruits jaunes, assez exotique, mentholé, vanillé

B : très dense, ample et grasse. Les arômes sont très fruits jaunes, exotiques, avec un élevage ressenti sur la vanille, des touches florales fraîches et sur cet ensemble mûr, une acidité en trame de fond bienvenue. Longueur honorable.

Un beau vin, qui n'est toutefois pas le style que je préfère (maturité poussée, élevage).

16/20
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Francisco » Dim 22 Fév 2015 17:26

Bizarre les gouts, j'aime bien le petit sommelier avec une carte avec des prix pas trop élevé
Et j'aime bien aussi les vins de guffens (sauf les prix qui sont un peu élevé disons que pour 30-35 je peux avoir des meursault et puligny de bonne facture sans parler de grand cru chablisiens)
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Vincent R. » Dim 22 Fév 2015 21:09

Un domaine qui n'a clairement pas ici le rayonnement qu'il merite!
les vins sont toujours de très belle facture

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Laurent Saura » Dim 22 Fév 2015 21:48

Tu vois Vincent,je crois que je n'ai jamais bu un vin de ce domaine....
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Vincent R. » Dim 22 Fév 2015 23:44

c'est noté ;)
:lol:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar EricC » Lun 23 Fév 2015 00:07

Greg V a écrit:Bu au petit sommelier (superbe carte des vins, mais peu de prix vraiment attractifs...



???
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Greg V » Lun 23 Fév 2015 11:05

Oui, il n'y a rien sur la carte qui me fera spécialement me déplacer de ma campagne vers cet établissement (au contraire du pot d'Etain pour citer que le plus célèbre)
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Francisco » Sam 7 Mars 2015 15:39

Pour un resto parisien, la carte propose des vins (des millesimes) qu'on ne retrouve pas forcement partout.
Question prix attractif pour paris, beaucoup moins pour la province.

Par contre les plats en sauce farineuse du pot d'etain ... Bof
On y va pour les vins pas pour la cuisine qui est bonne mais sans plus.
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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar Greg V » Sam 7 Mars 2015 17:15

Francisco a écrit:
Par contre les plats en sauce farineuse du pot d'etain ... Bof


La bouffe du pot d'étain c'est clairement pas le top, mais il faut se limiter au petit menu et on en a pour son argent.

Là, au petit sommelier on a commandé un ris de veau, soit disant de belle provenance, servi dans les 3 minutes après notre commande (vive le micro-ondes), avec, justement, une sauce déplorable, qui sent le fond de veau industriel et qui doit provenir directement de Metro.

Pour être tout à fait juste, la simple planche avec fromages et charcuteries offrait de bons produits. Je crois qu'il faut choisir du non cuisiné.
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Domaine Guffens-Heynen - Macon Chavigne 2008

Messagepar matlebat » Lun 6 Avr 2015 10:19

Bonjour à tous,

Image

Macon Pierreclos, Guffens Chavigne 2008 : Un nez gourmand, limite écœurant, fruit jaune mûr, note amande grillé marqué, tarte citron meringuée pointe florale chevrefeuille, fond beurre frais, brioche grillé, fumé. La bouche est ronde à l'attaque puis tendue, belle matière enrobante avec son gras, sur le fruit jaune, note brioche grillé, puis chèvrefeuille, limite citron, fond beurre frais, grillé et fumé. La finale est fraiche tonique, pointe amer et persistance intéressante de fruit jaune mûr, note amer, amande grillé, fond de beurre, brioche grillé. Un peu too muche cette fois mais cela reste très bon. TB 89 (15,5)

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Re: Domaine Guffens-Heynen - Macon

Messagepar matlebat » Dim 24 Juil 2016 23:47

Bonjour à tous,

Image

Macon Pierreclos, Guffens Chavigne 2011 : Un nez expressif, gourmand, de poire, note élevage certes mais classe, noisette, un peu grillé, tarte citron, fond sésame grillé et fumé. La bouche est large, attaque ample, puis qui se tend, belle structure, droite, belle matière flatteuse, sur la poire, le fruit blanc, note noisette grillé, puis amande, fond fumé sésame. La finale est fraiche, ronde, belle tenue et persistance intéressante de fruit blanc, de noisette, de tarte citron, fond sésame grillé et fumé. TB-Excellent 90 16+

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Re: Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran cuvée unique 2010

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 1 Fév 2017 23:52

Ce soir au restaurant, un Saint-Véran cuvée unique 2010 de Guffens-Heynen.

Le sommelier me propose de le mettre en carafe en raison de son perlant, je lui demande s'il ne peut pas aller agiter fortement la bouteille.
Elle revient secouée et elle est d'elicieuse.
Le nez est sur les citrons jaunes et verts, la mandarine, le coing et la noisette verte.
La bouche est séduisante, sur les agrumes et la fraîcheur, elle est concentrée, ample et longue avec une agréable tension.

Un vin qui me donne beaucoup de plaisir
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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