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[Thierry Debaisieux]

Alexis,

Un infanticide certainement.
Mais comment faire autrement si on veut évaluer les qualités et le potentiel d’une cuvée

Amitiés,

[Greg V]

Droin fait partie de ces domaines que j'adore boire très jeune ... puis après 7 ans.

[alex73]

C'était un joke! Je suis bien sûr tout à fait ok pour goûter des vins dans leur jeunesse.

[Thierry Debaisieux]

Je n'en doute pas, Alexis.

Grégory,

Que penses-tu de ce millésime 2020 chez Droin ?
Je ne peux pas juger sur une Cuvée.
Sur ce Montée de Tonnerre, beaucoup de fraîcheur et une belle tension.
Un peu le style du 2014 avec de la concentration en moins.

Amitiés à vous deux,

[milleret jean luc]

Une dernière " couche "" sur le Chablis 2019 du domaine ..sur LPV d'un dégustateur confirmé
"" bu en parallèle du moreau naudet, pour moi il n'y a pas eu photo en terme de plaisir, la finale amère et vaseuse m'a déplu sur ce vin"
Place à la défense ...

[Greg V]

Je n'en doute pas, Alexis.

Grégory,

Que penses-tu de ce millésime 2020 chez Droin ?
Je ne peux pas juger sur une Cuvée.
Sur ce Montée de Tonnerre, beaucoup de fraîcheur et une belle tension.
Un peu le style du 2014 avec de la concentration en moins.

Amitiés à vous deux,

Bonsoir Thierry,

Je n'ai goûté que 3 des 2020, dont le chablis Village. C'est pour moi un très beau millésime car il reste mûr comme en 2019, mais avec un supplément d'acidité. Je compare volontiers à 2014 ou 2017

A encaver quoi !

[Thierry Debaisieux]

Bonsoir Grégory,

Il me semble que sur Bourgogne Aujourd'hui le Montée de Tonnerre 2020 soit considéré comme "Le Top".

Amitiés,

[Patrick]

Une dernière " couche "" sur le Chablis 2019 du domaine ..sur LPV d'un dégustateur confirmé
"" bu en parallèle du moreau naudet, pour moi il n'y a pas eu photo en terme de plaisir, la finale amère et vaseuse m'a déplu sur ce vin"
Place à la défense ...

Amère, soit…mais « vaseuse »!
Quand la suffisance rejoint l’ignorance, un viticulteur a le droit de lire ce genre d’ânerie
En se demandant sérieusement si le dégustateur n’a pas autre chose à raconter. Ne pas aimer ok…mais ecrire cela Discrédite totalement celui qui le met en ligne. Passons.
Sinon Montée de Tonnerre 19 degusté au Soufflot est un très joli vin. Floral, concentré et déjà assez ouvert.
On sent la juste maturité et la maîtrise de l’élevage.
Très bon.

[Hugo B.]

Ce vin fait tellement débat... il va falloir que je m'en procure une bouteille

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Hugo,

Voici ce que je disais en conclusion de la dégustation du Chablis Villages 2019 de Droin:
C'est bon et "ça se boit tout seul".
Mais à l'aveugle je penserais plus à la région de Mâcon qu'à celle de Chablis.
Un vin plus fait pour l'apéritif que pour rencontrer des huîtres, je pense.

J'ai pu comparer les Premiers Crus Montmains 2019 de Droin et de Patrick
et je préfère celui de Patrick.

Amicalement,

[Thierry Debaisieux]

Ce midi chez Jean un Chablis 1er Cru Montmains 2014 de Droin.

Un nez assez puissant et très plaisant de citron et de pamplemousse avec des notes de foin et des touches minérales.
Une bouche fraîche et concentrée qui offre du volume et de la longueur. La matière dense s'unit à une acidité aux saveurs d'agrumes pour créer une impression d'équilibre. L'acidité allonge la finale aux accents minéraux.

[alex73]

Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN "Petit Chablis" 2019
Cette entrée de gamme est vraiment remarquable: le nez est déjà agréable, prometteur. En bouche c'est fin, fruité, sec mais pas tranchant avec une belle finale. Cette bouteille a parfaitement accompagné nos huîtres "Fines de Claires". Vraiment très bien. Le lendemain soir le reste de la bouteille s'est encore bonifié: le nez est plus présent et la finale est encore plus longue.
Vraiment un très beau "Petit Chablis". Beaucoup de "Chablis" n'arrivent pas à ce niveau qualitatif.

[alex73]

Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN Chablis 2020
Bouteille bue sur deux jours pour accompagner des huîtres. La robe est claire et le nez laisse entrevoir un vin plutôt dense. Effectivement c'est plus rond que minéral, presque trop. Le deuxième jour le reste de la bouteille (environ la moitié) a perdu en partie cette dominante qui ne convenait pas trop aux huîtres. Il est vrai qu'il a été servi un peu plus frais que le premier soir (7/8° contre 9/10° le premier soir). Ceci explique peut-être cela..

[Thierry Debaisieux]

J'ouvre pour ce soir un Chablis Grand Cru Valmur 2013 du Domaine Droin.

Un nez très plaisant aux arômes de citron jaune, de fruits blancs et de coquille d'huître.
Une bouche concentrée et fraîche qui est séduisante et harmonieuse. Elle charme avec sa matière dense et son acidité aux saveurs d'agrumes qui apporte fraîcheur et tension et qui participe à la sensation de très bel équilibre. La finale minérale est très longue.

[Thierry Debaisieux]

J'ouvre ce midi un Chablis 2020 de Droin.

Le nez est plaisant avec des arômes de citron jaune et de fleurs et de fruits blancs sur un fond de coquille d'huître.
La bouche est agréable et équilibrée, faite d'une belle matière concentrée, ample et mûre et d'une acidité aux saveurs d'agrumes qui apporte une fraîcheur élégante et qui allonge la finale minérale.

[alex73]

Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN Chablis 2016
Bouteille sortie de la cave chez des amis, non rafraîchie. Elle devait être aux alentours de 15°C, donc moins fraîche que ce que j'ai l'habitude de boire. La robe est à peine évoluée. Le nez est puissant et plaisant. En bouche c'est rond, mâture mais pas de trace d'oxydation. Bonne longueur. Pour moi il y a quelques degrés de trop, mais c'était bien quand même.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Alexis,

Je n'ai plus bu le Chablis de base 2016 de Droin depuis presque 4 ans.
Je suis heureux de lire qu'il vieillit bien.

Fin 2018, je préférais le 2017, plus tendu et plus cristallin.

Amitiés,

[Thierry Debaisieux]

J'ouvre pour les amis qui viennent ce midi un Chablis Grand Cru Blanchot 2013 de Droin.

J'ai une petite appréhension, la dernière Blanchot ouverte en juillet 2021 était oxydative.
C'était la première fois que je rencontrais ce problème sur une cuvée de Droin alors que j'ai bu plusieurs centaines de bouteilles de ce domaine ces 15 dernières années.

Le premier nez me rassure, la bouteille semble parfaite.
Je note des arômes puissants et séduisants de citron jaune, de mandarine et de tilleul voire de poire sur un fond de coquille d'huître.
La bouche est harmonieuse, elle charme par son très bel équilibre. C'est un 2013, il y a donc une matière concentrée et ample et une acidité aux saveurs d'agrumes qui apporte une très belle fraîcheur, mais sans la grande tension d'autres millésimes, et qui allonge la finale minérale. Les saveurs de citron s'attardent en bouche.

C'est une bien jolie bouteille.

[milleret jean luc]

Une très belle bouteille , très appréciée lors de notre dernière soirée du club et je dois dire que je ne l'attendais pas à ce niveau . Magnifique équilibre et un vin qui a encore quelques années devant lui ...il a très bien accompagné le joli plat du jeune chef du château de Candie , omble chevalier sur une variation de brocolis ...une bouche assez tendue sur des notes salines . On en redemande ..un vin qui fait honneur à Chablis .

[alex73]

Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2017
Dès l'ouverture une robe claire, le nez est aguichant, je sens que ça va être bon. En bouche c'est fin, racé, de la salinité, de la tension juste ce qu'il faut, contrebalancée par une fruité et une bonne longueur. L'accompagnement d'huître suivies de saumon en papillote a été au top. Très bien.