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Re: Domaine Ramonet

Messagepar Francisco » Jeu 16 Mars 2017 21:05

Bonjour thierry,

J'ai vu en effet l'article de la rvf. Mais il y a un truc qui ne colle pas, je n'ai pas vu encore de domaine ramonet 2014.
J'ai vu que du jc.
Par contre j'ai vu des ruchottes, boudriotte, verger qui sont des parcelles historiques des ramonets.
Ce qui me fait dire que sous l'etiquette jc ramonet, il y a domaine et negoce.
Les belles filles ne sont pas du domaine historique. En puligny c'est champs canet le premier cru.

Je regarderai sur mes bouteilles ce qu'il y a exactement ecrit.
Francisco
 
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 17 Mars 2017 18:27

Nous avons goûté à nouveau ce matin le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2014 du Négoce Jean-Claude Ramonet ouvert la semaine dernière, face à la bouteille de Caillerets 2015 de Marc Colin ouverte elle aussi il y a 8 jours.

Autant les Caillerets reste excellent, sur le fruit, sans la moindre ride, autant les Belles Filles voit son fruit s'estomper et le boisé se manifester davantage.
Je n'ai pas acheté.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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J. C. Ramonet Chassagne rouge 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 24 Mars 2017 11:27

Hier, Daniel BĂ©cu a ouvert un Chassagne rouge 2015 de Jean-Claude Ramonet.

Un nez frais sur la cerise rouge et un peu de noyau.
Une bouche agréable et savoureuse. Elle est équilibrée, la matière faite de tannins fins et l'acidité se fondent. Ce vin ample possède une longue finale sur le fruit.
C'est très bon. Un vin de plaisir.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Ramonait Chassagne Les Caillerets 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 4 Nov 2017 19:11

Hier soir, avec Daniel et Jean, un Chassagne 1er Cru Les Caillerets 2008 du Domaine Ramonet.
Une jolie bouteille.
Le nez est superbe, sur le citron jaune, la mandarine, la noisette verte et le foin.
La bouche est élégante et délicieuse, concentrée et fruitée, un peu grasse, elle possède une agréable amertume qui se perçoit davantage dans la longue finale. Elle est ample et équilibrée. Elle semble très jeune.

Il me reste un gros tiers de la bouteille, je vais pouvoir voir comment Ă©volue ce grand vin ce soir.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 4 Nov 2017 20:22

Le Chassagne 1er Cru Les Caillerets 2008 de Ramonet ouvert hier soir reste délicieux ce soir.
Le nez a conservé son charme, il offre toujours des arômes de fruits frais (citron et mandarine) et de noisette verte.
La bouche charme encore par sa concentration et sa fraîcheur. Elle a un léger gras qui renforce la sensation d''ampleur. Elle est superbe d'équilibre et la finale aux délicats amers est toujours remarquable.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Ramonet Chassagne 1er Cru Morgeot 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 18 Sep 2018 17:01

J'ai ouvert ce midi un Chassagne 1er Cru Morgeot 2008 de Ramonet.
Il y a presque un an que je n'ai touché à aucune de mes bouteilles de Chassagne 1er Cru 2008 de ce Domaine, dont je possède quelques exemplaires dans 5 cuvées.

J'ai choisi Morgeot car c'est un des deux les plus mal notés par Meadows: seulement 90.

Le nez est séduisant, il offre des arômes élégants d'orange et de citron sur un fond de noisette verte, de beurre et de foin. Il charme par sa fraîcheur.
La bouche est concentrée, ample, un peu grasse et fraîche. Elle possède une belle matière encore très légèrement marquée par l'élevage et une jolie acidité aux saveurs d'agrumes sur fond de discrète amertume qui allonge la finale. L'ensemble est équilibré, la finale impressionne par sa longueur.

Une belle bouteille, Ă  mon avis. :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 19 Sep 2018 11:41

Le Morgeot 2008 de Ramonet, ouvert hier, reste très agréable ce midi.
Il a juste perdu un peu de sa fraîcheur au nez. Mais celui-ci offre toujours généreusement agrumes, noisette verte, beurre et foin.
La bouche est quasi identique, toujours marquée par une belle matière concentrée et ample et une jolie acidité fruitée. Elle est équilibrée et longue.

J'espère que les autres bouteilles de 1ers Crus 2008 seront de ce niveau.
Les 2005 m'avaient semblé un peu irréguliers, plus ou moins frais d'un flacon à l'autre.
Bien cordialement,
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Re: Domaine JC Ramonet

Messagepar vinosophe » Dim 21 Avr 2019 09:46

Quelques grands vins du domaine goûtés cette semaine, avec la découverte des millesimes 2016 et 2017 :D

Le " simple" Bourgogne blanc 2017 est déjà très bon, pas d'une grande complexité mais agréable et équilibré , note 15,50+
Le chassagne " villages" 2017 est excellent, doté d'une belle tension, note 16+

Le Chassagne-montrachet premier cru les Vergers 2017 est encore meilleur, plus complexe, élégant, long, note 16,50!

Le chassagne-montrachet premier cru 2016 clos du Cailleret est déjà un vin exceptionnel, à la fois ample, tendu, long et de grande classe, note 17+

Quant au Batard-Montrachet 2016 ce sera une bouteille vraiment exceptionnelle dans de nombreuses années, tant sa classe, son équilibre et le plaisir apporté en le dégustant sont déjà très grands , proche du 18/20! :cdc:

Je suis plus " réservé" sur le chassagne rouge 1er cru clos de la Boudriotte 2016, certes très bon mais loin d'être exceptionnel, un beau 16+ tout de même et à revoir dans quelques années !???
CHRISTOPHE
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Re: Domaine Ramonet Chassagne Morgeot 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 6 Mars 2020 20:38

J’ai ouvert pour ce soir un Chassagne 1er Cru Morgeot 2008 du Domaine Ramonet.

La robe est jaune citron.
Le nez élégant est assez puissant et frais sur le citron et les fruits blancs comme la poire avec des notes florales de verveine sur un fond de noisette verte.
La bouche est concentrée et ample avec un léger bois. Elle a des saveurs d'agrumes et de fruits blancs et elle donne une sensation de fraîcheur. Le boisé s’exprime davantage dans la finale.

C’est très bon mais ce Chassagne est un peu en difficulté après le Corton Charlemagne 2008 de Bruno Clair et le Corton Charlemagne Le Charlemagne 2008 du Domaine de la Vougeraie.
Bien cordialement,
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Domaine J.C. Ramonet: Saint-Aubin En Remilly 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 27 DĂ©c 2020 22:17

Mon gendre avait prévu ce midi un Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2014 de Jean-Claude Ramonet.
Une idée généreuse.

Nous avions ouvert beaucoup trop de bouteilles, ce qui m'a permis de revenir chez nous avec la moitié de la bouteille et de la commenter ce soir face à un verre.

Le nez est assez puissant, sur les agrumes et les fruits jaunes et avec des touches de beurre frais et un fond de boisé aux notes de caramel.
La bouche est concentrée, ample et très légèrement grasse. L'acidité lui évite la lourdeur liée à l'élevage et préserve l'équilibre. La finale est marquée par le boisé et des notes de caramel.

Ceux qui reprochent aux crus du Domaine Morey-Coffinet d'être trop boisés devraient goûter cette cuvée d'un Domaine dont les vins s'arrachent avant de continuer leurs critiques. :lol:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar milleret jean luc » Sam 20 Mars 2021 12:38

Pour Thierry ...en petit vin du soir :appl2: ....c'est seulement sur 24 heures .


VENTE FLASH
00jrs.12h.22min.10sec.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Morgeots 2018
Blanc | Bourgogne
RAMONET J-C
Prix105,00 € 75 cl

VENTE FLASH
00jrs.12h.22min.10sec.
Rupture de stock
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2018
Blanc | Bourgogne
RAMONET J-C
Prix150,00 € 75 cl ÉPUISÉ

VENTE FLASH
00jrs.12h.22min.10sec.
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018
Blanc | Bourgogne
RAMONET J-C
Prix660,00 € 75 cl
milleret jean luc
 
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar Hugo B. » Sam 20 Mars 2021 13:13

Malheureusement Jean Luc les Ruchottes sont épuisées :cry:
Bien cordialement,
Hugo Boffy
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar LES SENTIERS3 » Sam 20 Mars 2021 13:27

Je ne sais pas si les vins sont trop boisés, je n’en ai jamais goûté ... mais les prix sont bien boisés !
Oenophilement vĂ´tre !
Christian
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar milleret jean luc » Sam 20 Mars 2021 13:29

J'espère ...que le niveau de Ruchottes 2018 sera d'un autre niveau que la dernière de 2008 ouverte pour des amateurs ...achat sur un site de vente en ligne ( Châteaunet )peut être un problème isolé ..
milleret jean luc
 
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 20 Mars 2021 15:52

Bonjour Jean-Luc.

Il y a longtemps (un an) que je n'ai pas ouvert un 2008 de Ramonet.
Tu m'as donné envie de le faire demain.
La première bouteille que j'ai croisé dans la cave était un Chassagne 1er Cru Les Ruchottes ;)
Il y est depuis sa commercialisation, donc pas de problème de conservation.
On verra.
Je vais le confronter Ă  une ou deux belles Ă©tiquettes.
Les grands Bourgogne blancs, ça conserve deux ou trois jours après l'ouverture quand ils ne sont pas oxydatifs et en ce moment on ne dépense rien au restaurant ;)
Je viens de voir sur le net Les Ruchottes 2018 à 198 €...

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Ramonet Chassagne Les Ruchottes 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 21 Mars 2021 13:33

J'ouvre donc le Chassagne 1er Cru Les Ruchottes 2008 de Ramonet.

La robe est jaune citron.
Le nez offre des arĂ´mes d'agrumes, de verveine et de foin.
La bouche concentrée et ample possède un très bel équilibre grâce à l'acidité qui offre de la fraîcheur et une jolie tension. La finale aux amers délicats et aux notes minérales est très, très longue.

C'est très bon mais:
-Le Chassagne 1er Cru La Maltroie 2001 de Bernard Moreau a des arômes plus complexes et plus séduisants.
-Le Bâtard Montrachet 2009 de Morey-Coffinet est "plus tout": des arômes plus complexes et plus puissants, une matière plus dense et plus pleine, une finale plus longue.
Je préfère le style de ces deux vins à celui des Ruchottes.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar milleret jean luc » Dim 21 Mars 2021 15:41

Thierry ...un manque d'élégance et de " raffinement " sur ce Chassagne de Ramonet , c'est surtout ce qui m'a déçu ....il m'a semblé qu'il passait plus en puissance mais avec ses gros souliers ....j'aurais préféré un vin plus aérien , un petit côté ballerine du bolchoï.....pour rester simple :appl2:
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 21 Mars 2021 18:08

Et bien, Jean-Luc, après aération et à table Les Ruchottes 2008 était un vin beaucoup plus plaisant.
Le nez est devenu plus complexe et plus riche avec la palette Ă©largie d'arĂ´mes de fruits frais qui manquait Ă  l'ouverture.
La bouche a gagné en volume, longueur et harmonie.
Un problème de réduction ?
Les Ruchottes dominait La Maltroie mais Le Bâtard Montrachet était toujours au-dessus.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Ramonet

Messagepar ptitphilou » Ven 31 DĂ©c 2021 00:20

J'ai acquis une bouteille de Chassagne Montrachet premier cru "Boudriotte" 2000 du domaine Ramonet aux enchères il y a quelques années. J'avais envie de me faire le cadeau de l'ouvrir pour les fêtes. C'est pas tous les jours que j'ouvre ce type de bouteille vénérable, même si mon goût me porte de plus en plus vers les vins évolués, enfin plutôt en recherchant leur pleine maturité.
Toujours une petite appréhension lors de l'ouverture : joli bouchon, intact et régulier. Tout paraît en ordre, pas de mauvaise odeur sur le bouchon.

Robe jaune dorée, brillante, peu marquée par l'évolution. C'est bon signe.
Le nez est frais (yes !), fruité, sur des arômes de noisettes, de fleurs blanches, de beurre frais. De subtiles notes de truffes apparaissent à l'aération. Pas de signe d'oxydation même après cinq jours, c'est à souligner.
La bouche est bien construite, sur une acidité en harmonie avec la matière mûre. Belle longueur, rétro sur les fleurs et la noisette.
Une très jolie bouteille, qui pouvait encore tenir quelques paires d'années en cave visiblement. Il lui manque l'éclat d'une matière cristalline (un peu plus de tension et de volume aurait été parfait) et un surcroît de complexité pour entrer dans mon Panthéon des grands vins dégustés. Mais c'est un vrai bonheur que de déguster un chardonnay de la côte beaunoise de plus de vingt ans, idéalement conservé, à bonne maturité.
Phil
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Re: Domaine Ramonet...

Messagepar milleret jean luc » Sam 17 DĂ©c 2022 14:35

Hier soir , sur le retour nous avons fait une petite halte à Tournus ...cette petite ville bien sympathique avec trois belles tables étoilées . Un magnifique repas ( Les Terrasses ) la et que dire de la carte des vins ..Boudriottes 2018 de Ramonet à 105 e sur table quand on connait la difficulté de trouver ces vins ....350 e sur Vivino
Hier c'était mon jour de chance , petite halte au caveau de Chassagne avec une belle surprise ...la famille Ramonet était présente dans les lieux ( Jean Claude et Noël , les deux frères ) ...il m'a même promis de m'échanger mes dernières bouteilles vides contre un échange standard mais en Montrachet :jesors:
C'était également un jour particulier , l'anniversaire de ma fille millésime " 83 " ...et surtout ce magnifique souvenir lors de mon premier passage au domaine ...avec déjà cette générosité légendaire de Noël Ramonet qui m'avait cédé quelques bouteilles de ce millésime 83 ...Montrachet - Batard ...prises dans la réserve d'un grand restaurant de Roanne ...nous avons surtout renoué pour notre prochain passage au domaine avec mon ami Francis ...il va falloir attendre la fin de la saison d'hiver , notre ami Francis est en poste à Saint Martin de Belleville , restaurant *** La Bouitte ...une belle reconnaissance pour ce jeune homme , très certainement le plus jeune chef sommelier de France dans un *** Michelin ...j'espère qu'il a assuré pour sa soirée prestige du 15 décembre avec la présence de la maison Huet ...
milleret jean luc
 
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