J’étais curieux de voir comment évoluait le
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2017 de Sylvain Langoureau.Comme je bois mes bouteilles dans les mois qui suivent la livraison, j’en ai acheté une chez Daniel jeudi.
A 10 €, c’est plus cher qu’au Domaine mais ça reste abordable
J’utilise un verre Peugeot Pinot Noir.
Je suis de la génération d’avant Zalto qui avait été marquée par les Peugeot Impitoyables que j’ai mis dans mes armoires avec les Riedel.
Dans ce verre qui souligne défauts et qualités, le nez est élégant. Il offre des arômes de cerise rouge, de noyau, de pivoine et de feuilles séchées.
La bouche est plaisante avec une matière bien « présente » sans être dense qui rencontre une acidité aux saveurs de fruits rouges (cerise et groseille). Ce vin frais est équilibré et il possède une finale allongée par l’acidité et par les amers élégants.
Je goûte ensuite ce vin dans un de mes Riedel Bourgogne.
Le nez est nettement différent. Il fait plus évolué , moins frais. Les arômes de noyau et de feuilles sèches dominent un fruit devenu discret.
La bouche par contre est peu modifiée.
Deux remarques:
-C’est, je pense, un bon rapport qualité/prix.
-J’ai rarement constaté une telle différence de nez d’un verre à l’autre.