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[Emmadie]

Après une période professionnellement agitée, je reviens sur le forum partager mes ressentis sur quelques vins dégustés. Je reprends avec un domaine bourguignon qui n'avait pas encore sa rubrique : le domaine Derain.
C'est un domaine qui travaille en biodynamie et qui est très peu interventionniste en cave.

Saint Aubin 1er cru En Remilly 2009

Robe dorée, texture assez épaisse
Nez agréable sur la poire, la camomille et le tilleul, des petites notes de noisette pas dominantes.
Bouche raffinée et très fraîche autour des écorces d'agrumes et la camomille. Dès le départ, beaucoup de fruit (coing, poire) avec une amertume sous-jacente qui donne beaucoup d'élan au vin et une sensation minérale.

[Vincent R.]

merci emmadie pour cette découverte, on va essayer de gouter les vins de ce domaines prochainement pour en discuter ensuite avec toi