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[Emmadie]

Après avoir ouvert le fil Dominique Lucas pour sa production haute savoyarde, j'ouvre un fil sur sa production bourguignonne. Dominique Lucas possède deux hectares de vignes aux alentours de Pommard qu'il a hérité de ses ancêtres (d'ailleurs c'est le nom d'une de ses cuvées de Pinot Noir - "Héritage de mes ancêtres").
Les vignes tout comme en Haute Savoie sont cultivées en biodynamie. Les vinifications et les élevages se font sur le même mode opératoire : vendange à la main, fermentation à partir des levures naturelles, usage minimal du SO2, élevage selon les cuvées en oeufs béton, fûts de chêne et/ou amphores.

Dominique Lucas propose trois cuvées de Pinot Noir :
"Nectar de Pinot Noir" qui est issue de vignes plus que centenaires franches de pied. Ce vin est pour partie élevé en amphores.
"Héritage de mes Ancêtres" qui est une cuvée de Hautes-Côtes de Beaune
"En passant devant le château" qui est issue de vignes situées juste en face du château de Pommard.

Il nous propose aussi une cuvée de Chardonnay ainsi qu'une cuvée d'Aligoté.

Cette dernière représente le haut de gamme du domaine en blanc est provient de vieilles vignes de 90 ans situées sur le versant des Vaumuriens à Pommard.

Bourgogne Aligoté "Face au Levant" 2010
Un nez superbe de complexité avec une intensité vraiment appréciable sur la mandarine, les fruits blancs et les fleurs blanches. La bouche est riche, ronde mais parfaitement élancée par une belle acidité qui s'intègre à merveille dans cet ensemble suave. Excellent vin.