Gilles Jayer - Hautes Cotes de Beaune blanc 2005 :
Nez intense, magnifique, sur le beurre, la brioche, le chèvrefeuille, un léger grillé
Bouche vibrante, florale, beurrée, grillée, avec un équilibre magnifique, porté par une acidité parfaite. Grande longueur, avec des légers amers et une impression saline en finale du meilleur effet.
Un très très bon bourgogne à maturité.
17/20