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[Thierry Debaisieux]

Bonjour Romain,

C'est un des arômes empyreumatiques:
Brûlé, fumé, café, café grillé, torréfaction,
pain grillé, moka, créosote, amande
grillée, poudre, bois brûlé, caoutchouc…

Et c'est mon Maître Daniel qui m'a appris que la créosote était un des arômes caractéristiques des Nuits.
L'odeur est celle de la paroi d'une cheminée à feu de bois froide.

Bon week-end,

[Roroyaute]

Bonjour Thierry,

Ok merci pour l'explication ! je connaitrais un autre mot comme ça !

Et du coup, comment s'est passé les dégustations de tes bouteilles ? Sur combien de jours , comment les as tu conservées ?

[Hugo B.]

Merci Thierry pour ces beaux rendus

Je n’ai pas acheté le Ladoix en 2018, ce côté Beaujolais est peut-être du au côté solaire du millésime qui donne il est vrai ces arômes de cerise prononcés que j’ai trouvé dans les beaujolais de Burgaud et Godard. Aux St-Julien me plait beaucoup avec ses arômes floraux qui trahissent la localisation de la parcelle côté Vosne Romanée. Les St Georges sont toujours une grande bouteille même si ma préférence va aux Vaucrains.

Amicalement,

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Romain, boujour Hugo.

Daniel avait ouvert les bouteilles jeudi matin.
Il me les a fait parvenir jeudi soir.

Les niveaux montraient l'intérêt manifesté à chaque cru.
Il restait un tiers des Saint Georges, la moitié du Aux Saint Juliens (pourquoi pas d'"S" à Saint sur l'étiquette) et les deux tiers du Ladoix.

J'ai voulu goûter les trois vins hier soir avant que l'aération ne les modifie.
Je vais les terminer ce week-end en commençant par la moins pleine.

Daniel a pris également deux autres cuvées dont les Vaucrains.
Je vais acheter après le confinement un peu de Ladoix et un peu de Aux Saint Juliens.

Bon après-midi,

[Thierry Debaisieux]

Je viens de vérifier sur la liste des climats et des lieux-dits de Nuits,
j'y vois bien "aux Saints Juliens".
L'oubli du "S" de Saint doit être une erreur d'impression lors de l'élaboration de l'étiquette.

PS: j'ai cherché des photos des millésimes antérieurs et c'est toujours "Aux Saint-Juliens"...
Donc pas d'erreur d'impression

[Thierry Debaisieux]

J'ai changé d'avis et c'est le Ladoix 2018 qui a accompagné le repas, ce midi. il convenait mieux aux plats.

Je le commente à nouveau après l'avoir bu à table.
Il est très plaisant et déjà très abordable.
Le nez séduit toujours par sa fraîcheur avec ses arômes de cerise rouge et de groseille associés à des notes florales de pivoine et à des touches de myrtille et de noyau.
La bouche est est très plaisante, elle charme par sa jolie fraîcheur apportée par l'acidité aux saveurs de fruits rouges qui s'associe à une matière bien présente qui donne du volume. Ce vin équilibré a une finale de belle longueur à la délicate amertume.

Je continue à penser que ce Ladoix ressemble à un très bon Beaujolais.
C'est bon

[Thierry Debaisieux]

j'ai goûté à nouveau ce soir à table, face à une carbonade flamande, les Nuits 2018 Aux Saint Juliens et Les Saint-Georges.

Le Nuits-Saint-Georges Aux Saint Juliens 2018
a un nez très frais dans lequel la cerise et la pivoine dominent sur fond de créosote.
La bouche est élégante et fraîche, elle a une belle matière ample, elle ne semble pas très, très dense mais elle est suffisante pour faire face au plat "robuste". La finale à la délicate amertume est délicieuse.
Je vais acheter quelques bouteilles pour les comparer à celles du Nuits Aux Saints Jacques 2018 de Julien Cruchandeau.


Le Nuits 1er Cru Les Saint-Georges 2018
a un nez vraiment séduisant sur la cerise noire, la pivoine, le noyau et les épices.
La bouche délicieuse et harmonieuse est faite d'une matière très dense faite de tannins soyeux. L'acidité aux saveurs de cerise avec des touches de groseille et de réglisse apporte une belle fraîcheur. La finale de ce vin ample est très longue avec l'impression agréable d'amertume qui persiste très longtemps.
Quelle belle matière! Je suis surpris d'être face à un Saint-Georges 2018 déjà si abordable

[Roroyaute]

Merci pour tes précisions Thierry !

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Romain,

J'ai aimé ces trois Chicotot 2018.
Mais deux amis clients de Daniel, pas du tout.
Sachant que les bouteilles étaient arrivées chez moi, ils m'ont envoyé un SMS pour me faire part de "leurs perplexité et interrogations" et pour me demander mon avis.
L'un d'eux a, du coup, ouvert un Saint-Georges de Gouges vendredi soir.
Un autre style, inabordable jeune mais dont j'ai adoré par exemple le 2007.
En ce qui me concerne, Chicotot est une belle découverte

Bonne journée,

PS: après avoir eu Nicolas au téléphone, j'ai remplacé "déception" par "perplexité et interrogations".

[Hugo B.]

Bonjour Thierry,

Je suis content de lire que tu as apprécié ces 3 vins du domaine. Serait-il possible de savoir ce que tes amis n’ont pas aimé dans ces vins ? Il me semble que le style Gouge a évolué vers des vins plus accessibles en jeunesse avec la nouvelle génération aux commandes selon mes lectures mais n’ayant pas dégusté de millésimes récents je ne saurais confirmer.

Amicalement,

[Roroyaute]

Les goûts, les couleurs , heureusement que nous sommes tous différents sinon il n'y aurait qu'un style de vin ...

Je n'ai qu'un gouges , un porret de 2014 que je compte garder 50 ans ! Payé 45€, une affaire ...

Merci pour ces retours précis sur les ouvertures et les temps de conservations !

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Hugo, re-bonjour Romain,

Mes deux amis sont inscrits sur BDE, ils sont donc des amateurs
Patrick dépose quelques messages et Nicolas est un vrai passionné et un grand dégustateur.

Nicolas, à l'aveugle, a pris le Ladoix pour un Gamay. Cela l'a déconcerté.
Moi, je lui ai trouvé un air de Beaujolais et ça m'a beaucoup plu, je viens d'en réserver 9 bouteilles chez Daniel.
Comme disait Romain, "des goûts et des couleurs".

Je pense que le style élégant mais à la limite très légèrement fluet de Aux Saint Juliens pour un Nuits a pu perturber.
On est loin, à prix égal, du Nuits Aux Saints Jacques 2018 plus concentré et à attendre de Julien Cruchandeau dont Patrick Essa souligne les qualités de vigneron.
Pour les Saint-Georges, Nicolas a ouvert le soir un 2008 de Gouges, une bouteille que je connais bien au bel équilibre malgré le millésime et délicieuse actuellement comme le 207.
C'est un autre style, plus dense, plus puissant.

Amitiés,

[Hugo B.]

Merci Thierry pour ces précisions !
effectivement je ne discute pas des goûts et des couleurs mais c'est toujours intéressant de savoir pourquoi on apprécie ou non un vin
Je reconnaît que ce St-Juliens est loin du cliché d'un NSG

Amicalement,

[jef33]

Bonjour à tous,
Et bien c'est du rapide chez Mister D, je viens de commander un échantillon des 5 cuvées que je recevrai en fin d'année ou début de l'autre en terre girondine.
Je suis impatient de goûter le Ladoix que j'ai pris par curiosité , le côté Beaujolais décrit par Thierry m'intrigue.
Amicalement.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Jean-François,

Quand je vois le stock encore disponible sur le site, cela semble être un bel "échantillon"

Amicalement,

[jef33]

Mea-culpa

[Thierry Debaisieux]

Jean-François,

J'espère que, si tu t'es basé sur les avis lus dans cette rubrique, tu ne seras pas déçu.

Amicalement,

[jef33]

Oui Thierry, exclusivement.
Sur NSG ma référence c'est Robert Chevillon bien que le domaine des perdrix m'ait donné un des plus beau rouge de ma life. Le match amical est lancé mais un peu pipé mes Chevillon sont 2017 et Chicotot 2018. Il faudrait que j'encave quelque chevillon 2018 ce qui va être compliqué j'achète plus que je ne bois ces dernier temps d'une part et les vins de Robert ont pris un coup de bourgogne bashing , c'est mon portefeuille qui me l'a dit.
Amicalement

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Jean-François,

Les 8 Ouvrées 2007 du Domaine des Perdrix est un des Bourgogne qui me laissent les plus grands souvenirs.
J'ai beaucoup aimé les Robert Chevillon que j'ai bus mais c'est devenu trop cher pour moi et je me dis qu'à mon âge il est plus raisonnable de puiser dans mes stocks.
Nous avons donc une responsabilité morale puisque nous t'avons incité à acheter les Chicotot 2018.
Enfin, elle peut être partagée avec LPV où les commentaires sont également très positifs

Amicalement,

[jef33]

vous êtes responsable mais pas coupable