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[Bombyx]

Givry 1er Cru Servoisine 2020. Un très beau et très pur rubis profond. Le 1er nez est assez boisé dissimulant un peu les senteurs de cerise mûre et de groseille. A l'agitation, les fruits rouges et noirs prennent le dessus ainsi que des odeurs végétales de foin fraîchement coupé. Léger menthol. La bouche est nettement sur la groseille, le noyau de cerise, ce qui donne une certaine acidité au vin et lui permet de durer en bouche. La finale est marquée par le noyau et le menthol.
C'est très prometteur et excellent pour l'instant.
On retrouve la concentration dont je parlais plus haut et assurément c'est un vin de longue garde.