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[Thierry Debaisieux]

Je n'ai pas trouvé d'informations qui concernent ce Domaine sur ce forum.
Je me permets d'ouvrir une rubrique.
je viens d'acheter chez Julien des Fourchaume 2012 et j'ai bu hier soir un Valmur 2013 chez mon vieil ami Guy.

D'abord quelques infos sur le Domaine:
http://www.vins-bourgogne.fr/nos-vigner ... IwMDA3MyZ8
http://www.larvf.com/,domaine-jean-clau ... 401596.asp

Mon commentaire sur le Valmur 2013 va suivre.

[Thierry Debaisieux]

Hier soir, j'ai eu la chance de découvrir le Valmur 2013 de J.C. Bessin

Un joli nez sur le citron jaune, les fruits blancs et la noisette verte avec des nuances minérales.
Une bouche à la fois fraîche et concentrée, à l'agréable acidité citronnée et à la belle matière, le vin est ample et long. La finale minérale est superbe et l'ensemble me semble très harmonieux.

Une très belle bouteille.
Merci, Guy!

PS: Je viens de consulter Burghound, Meadows lui donne 92.

[Thierry Debaisieux]

J'ai ouvert ce soir un Chablis 1er Cru La Fourchaume 2012 du Domaine Jean-Claude Bessin.

Je suis loin de mes habitudes, le style "frais" des vins de Droin et du Domaine Fèvre.

Le nez est assez réduit à l'ouverture, sur les fougères et le champignon. Deux heures après, il est plus plaisant, avec des notes de citron jaune un peu confit, de fruit jaune, de noisette verte et de minéral.
La bouche est assez concentrée, un peu grasse, voire légèrement ronde, avec une acidité qui vient éviter toute lourdeur et préserver l'équilibre. Les saveurs de fruits s'accompagnent de touches d'amertume et de notes de fougères. La finale est longue, marquée par les délicats amers et l'acidité.

[Thierry Debaisieux]

J'ai terminé, avant de boire du Blanchot 2008 de Droin, superbe!, la Fourchaume 2012 de J.C. Bessin.
Je dois souligner que, depuis vendredi soir, le vin n'a cessé de s'améliorer.
Ce midi, il offre de la fraîcheur mais avec des saveurs plus sur les fougères que les agrumes... Et je préfère les agrumes
Un vin qui doit plaire davantage à un inconditionnel de Dauvissat, alors que je place celui-ci en 4, derrière Raveneau, le Domaine Fèvre et Droin dans mon petit classement personnel des Chablis.

[Thierry Debaisieux]

J'ai bu ce midi une autre bouteille de Chablis 1er Cru La Fourchaume 2012 du Domaine Jean-Claude Bessin
J'ai pris, cette fois, la précaution d'ouvrir celle-ci plusieurs heures à l'avance.
A l'ouverture, le vin me semblait un peu réduit, il est devenu ensuite beaucoup plus agréable avec:
-un nez frais sur le citron jaune, les fleurs et les fruits blancs, des nuances de noisette et un fond minéral de craie.
-une bouche concentrée aux saveurs d'agrumes et de minéral, ample, avec, derrière le léger gras, une acidité qui équilibre l'ensemble, apporte une agréable fraîcheur et de la longueur.

Ce 2012 est, à la limite, à ouvrir la veille pour le lendemain.

[Thierry Debaisieux]

Nouvelle rencontre avec un Chablis 1er Cru La Fourchaume 2012 de Bessin

Je mets une nouvelle fois la barre un peu haute, je le sers après un Chablis Grand Cru Les Clos 2011 de Droin qui me semble excellent.

Cette Fourchaume 2012
a un nez sur le citron jaune avec des touches de citron vert, sur la fougère, sur les fruits jaunes et sur le minéral.
La bouche est concentrée, un peu grasse, ample et très fraîche avec une jolie acidité citronnée. Elle est longue avec une finale mimérale sur la craie.
C'est très bon, c'est frais, c'est long... Mais pour moi, ça manque un peu de vivacité.
A l'aveugle, j'évoquerais plutôt le haut de gamme de la maison Verget de Guffens-Heynen.
Ce qui montre que ce vin est plus que bon