Bonjour,
Souvent un peu délaissé, le Sylvaner est pourtant un cépage qui mérite de l'attention, surtout lorsque le vigneron se donne la peine de le choyer. Nous avons voulu y regarder de plus près lors d'une de nos soirées de notre club CAV.
En voici mon modeste compte rendu auquel je m'empresse de citer celui d'un complice : http://stephanew.over-blog.com/article-19401791.html
Cave de kientzheim-kaysersberg 2006 :Nez réglissé, arôme secondaire lactique, arômes de fruits blanc, le caillou n'est pas loin. En bouche, décevant car dilué, une acidité verte, un vin trop jeune. BOF
Boeckel Emile - GC Zotzenberg 2006 : Premier nez pas expressif, mais second nez sur la noisette, la torrefaction, le miel, un vin complexe. En bouche il est d'une belle longueur, très belle acidité, une balance sucrosité / aciditié exemplaire, une très agréable bouteille à laisser vieillir, TB
Eminence Agathe Bursin 2006 : Premier nez de tourbe, laissant ensuite après une longue période d'ouverture dd au fumé, le caillou, très droit. En bouche, ce vin n'a pas la cohrénce attendue, la salinité n'est pas intégrée à la sucrosité un peu marquée. BIEN
Gérard Weinzorn 2005 : Nez de cailloux, de champignon, quelques chose qui cloche, à revoir avant de juger.
Vieilles vignes 2006 Domaine Ostertag : Premier nez de pipi de chat, le vin est structuré, plus austère, complet et mentholé et même trop, grosse acidité, là aussi à revoir avant de juger.
Cuvée « Z » 2005 Seppi Landmann : Premier nez très riche de miel et réglissé et épicé. Ensuite se développent des arômes complexes et riches déjà cités complétés de torréfaction, de fruit blanc, une très belle salinité extrèemment bien intégrée à une sucrosité qui reste mesurée. Ce vin est long, très long...EXCELLENT
GC Zotzenberg Lucas Rieffel 2005 : Nez réglissé. En bouche, il est d'ether et de CO2, à regouter avant de juger.
Josmeyer 2005 : réglissé, droit et classique, équilibré, voilà un archétype de Sylvaner, presque trop car il se contente de ça. BIEN+
Vin biodynamique, cuvée sans souffre 2005 Pierre Frick. : la déception de la soirée. Sans commentaires, j'ai gouté ce même dans un autre millésime et il ne m'avait pas paru si : BEURCK. Ces vins sont instables, c'est un manque de respect du client.
Zellberg l’hermitage 2004 Julien Meyer : Fumé, plaisant, frais, citron. TRES BIEN !
Zellenberg 2003 Marc Tempé : Nez réglissé et mielleux, vin très bien équilibré, à acheter d'urgence, TRES BIEN ++
Le préféré de Mathilde 2005 Etienne Loew : Autant de sucre, je l'avoue c'est pas pour moi, mais j'ADORE le Sylvaner "vérité" du même producteur.
Beck-Hartweg 2006 : Strucure, acidité, floral, c'est Sylvaner comme il se doit. A ce prix là c'est TRES BIEN
Vieilles vignes La colline aux poiriers 1998 Albert Seltz : Puissant, complexe, un nez un peu lourd mais en bouche il est magnifique, ce vin a quelques années oui mais il a su ne pas s'écrouler mais se bonifier. Superbe. TRES BIEN
Bon, j'ai été perturbé par la réglisse, visiblement, mais les appréciations d'ensemble restent valables. Je vous conseille de pas passer à côté de certaines petites merveilles de Sylvaner.
J'ajouterai volontiers que la patrie du Sylvaner est le très beau village de Mittelbergheim, où vous trouverez dans la même rue quelques uns des meilleurs Sylvaners, et même parmi les meilleurs vins du bas-Rhin. Boeckel, Rietsch, Rieffel....etc...n'hésitez pas, l'accueil est bon !
EricL