Index du forum Les rubriques Alsace

Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar Vincent R. » Mer 6 Fév 2008 01:11

Hier soir, de passage au Sévéro, ma cantine parisienne, je demande un verre de blanc pour nous faire la bouche.

Le vin présente une couleur assez foncée et un trouble dans la robe assez étonnant.
Je propose un vin non filtré et mon collègue allemand doute. Du non filtré, tu n'y penses pas me dit il!

Je demande au boss et il me répond que le domaine fait du sans soufre et sans filtration. Le site internet annonce : une belle gamme de vins secs, vinifiés et élevés sans soufre et mis en bouteilles sans aucune filtration. De véritables vins de raisins. (c'est une phrase tirée du site du domaine)

Le nez est fruité, plaisant avec un coté minéral marque sur la silice.
La bouche est ronde, savoureuse, fruité avec une belle matière. Aucune note d'oxydation et aucun perlant.
La longueur n'est pas infinie mais suffit à donner du plaisir
Un bon vin
Noté15,5

J'ignore le prix de cette cuvée Saveurs printanières mais c'est bon!
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar EricB » Mer 6 Fév 2008 09:08

C'est le moins cher de leur gamme: ça vaut entre 6 et 7€. C'est un mélange de riesling, gewürz et pinot gris, si je me souviens bien.

Eric
EricB
 
Messages: 131
Inscrit le: Mer 31 Oct 2007 09:48

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar Vincent R. » Mer 6 Fév 2008 20:49

Je me suis laissé expliquer qu'il s'agissait d'un mélange de 3 cépages.(mais j'ignorais lesquels!)

Un chose est sûre, à 7 euros, on en a pour son argent!
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar EricB » Mer 6 Fév 2008 21:29

On pourrait parler d'une alliance idéale:

- la droiture du riesling

- la rondeur du pinot gris

- l'aromatique du gewürz (juste ce qu'il faut...)

Eric
EricB
 
Messages: 131
Inscrit le: Mer 31 Oct 2007 09:48

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar Vincent R. » Ven 14 Nov 2008 01:40

Riesling 2007
Le nez demeure peu expressif, même après une vigoureuse agitation. La bouche est fruitée, exotique presque, avec une belle acidité. Peu de complexité dans ce vin mais la finale tient bien
Noté 15

Pinot Gris 2006
Nez étrange, rappelant le petit lait du yaourt.
La bouhe offre un perlant rafraichissant contrebalançant une matière et une mollesse sensible. Le vin a aussi cette acidité qui l’aide à équilibrer la richesse de l’ensemble.
Des notes salines en finale mais bien peu de variation dans ce vin qui semble monocorde
Noté 14,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar Vincent R. » Sam 15 Nov 2008 14:35

Riesling kaefferkopf 1997
Le nez est magnifique, expressif, fruité, agrumes et terpènes. La bouche est grasse, riche, avec une acidité gustative relativement basse mais un bel équilibre d’ensemble. Un vin prêt à boire avec une superbe longueur
Noté 16,5
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar Sebastien » Ven 17 Août 2012 09:30

Ce matin, j'avais envie de parler d'un vin que j'ai adoré. Avec le recul, ma mémoire me dit que j'ai été idiot de ne pas en avoir acheté au salon des VI l'an dernier.

Il s'agit du Rielsing Grand Cru 2008 dont j'ai oublié le lieu-dit, au alentour de 18-20 euros.

Edit: Riesling GC Cuvée Wineck Schlossberg 2008 :

J'ai le souvenir d'un Riesling extrêmement précis, droit, long avec une matière soyeuse pleine d'énergie portée par une magnifique acidité. Cette matière me fait penser à celle du Clos Puy Arnaud 2008. Rien à voir me direz-vous, et pourtant leur toucher de bouche avait ceci de velouté et gracieux.

Avec le recul, certainement le plus beau riesling jeune que j'ai goûté jusqu'ici. Deiss, Bursin, L.Sipp, Paul Zinck (etc) bien que tous très bons ne m'ont pas procuré ce sentiment enjoué.

Je parle de vins goûtés en salon et non à table.

Seb
Sebastien
 
Messages: 3198
Inscrit le: Ven 20 Avr 2012 14:46

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar Vincent R. » Dim 16 Fév 2014 21:48

pinot gris 2002

une robe jaune franc, belle larmes
le nez est assez exotique, très jus de fruit
la bouche offre un léger perlant, du gras,du fruit et un coté acidulé qui déstabilise le vin
La finale n'est pas très longue mais c'est bon et l'acidité va très bien sur notre tartiflette du soir
noté 15
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
Messages: 8873
Inscrit le: Ven 26 Oct 2007 08:32
Localisation: Entre Béarn et Bigorre

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar Greg V » Jeu 1 Jan 2015 23:52

Riesling GC Cuvée Wineck Schlossberg 2008 :

Très joli riesling, sur des notes pétrolées et d'écorce d'orange. La bouche paraît plus évoluée que ce que le millésime pourrait laisser supposer et plus mûre aussi. Mais c'est assez intense, large et bien équilibré. Belle rétro saline.

Super compagnon d'un tourteau/avocat.

16/20
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4223
Inscrit le: Sam 31 Déc 2011 00:08

Re: Domaine Audrey et christian Binner

Messagepar Marc2B » Jeu 5 Fév 2015 15:52

Kaefferkopf GC 2010

Cuvée très peu soufrée qui dégage une légère effervescence à l'ouverture
Belle robe dorée, le nez est d'abord floral puis plus complexe, quelques notes de fruits blancs, voire d'hydrocarbures en tiédissant.
Un Riesling?
L'attaque est ronde, gourmande avec un fruité croquant typiquement Muscat, la fraicheur s'installe ensuite avec une acidité maitrisée qui finit sur des notes épicées, une pointe de litchi.. Mais alors c'est un Gewurtz?
Les 3 en fait, vinifiés en même temps conformément aux usages d'antan sur ce cru.
Pas une structure folle de très grand Alsace mais une gourmandise polyvalente qui disparait à grande vitesse, même à deux, signe que Madame a bu au moins autant que moi ;)

Acheté 22 euros en direct au SVI de Lyon. J'aurais du en prendre 12 :drunk:
Marc2B
 
Messages: 49
Inscrit le: Mer 17 Sep 2014 13:53
Localisation: Gard

Re: Domaine Binner: Si Rose 14/15

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 3 Juil 2019 09:58

Hier soir, chez des amis, un vin à l'aveugle:
Si Rose 14/15 "vin Orange" de Christian Binner
https://www.alsace-binner.com/nos-terro ... speciales/

La robe est effectivement orange.
Le nez offre des arômes de fruits jaunes qui sont dominés par des notes de datte et d'abricot sec.
La bouche aux saveurs de fruits secs et à l'amertume réglissée et de noyau surprend par sa superbe fraîcheur. La finale est allongée par la plaisante amertume.

Nous avons bien aimé.
Un vin à découvrir :)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)


Retour vers Alsace

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 13 invités