Bonjour,
Ce soir j'ouvre un vin blanc du Château Pech Redon dans le Languedoc, terroir de la clape, leur cuvée "l'épervier" 2014. On est sur du 60% grenache blanc et 40 % Bourboulenc. Vendange naturelle en cagettes, pressurage direct, 85% en cuve et 15% en fût. Un coup de cœur de mon caviste, bouteille vendue en Belgique à 13,50€.
Mon avis : Notes de pomme, notes de poire williams, en bouche c'est droit et très sec, beaucoup de vivacité, finale saline. Son côté sec est étonnant pour un vin de cette région.
http://www.pech-redon.com/
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