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Domaine Rémi Jalliet - Corbières

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 14 Nov 2019 17:20

https://www.remijalliet.fr/

J'ai découvert ce matin le Domaine Rémi Jalliet à travers trois cuvées.

La première est une "sans sulfite"
Camp de Soulat 2018
100 % carignan
https://www.remijalliet.fr/soulat/
Le nez est sur les fruits noirs avec une dominante de myrtille.
La bouche équilibrée permet de retrouver les fruits noirs frais. La matière rencontre une belle acidité. C'est frais et de belle longueur.
8 € prix caviste.
J'ai préféré acheter les deux cuvées suivantes.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Rémi Jalliet - Clos Espinous 2018

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 14 Nov 2019 17:27

Ensuite un Clos d'Espinous 2018.
https://www.remijalliet.fr/clos-d-espinous/
Le nez offre des arômes complexes de fruits noirs, allant de la cerise à la myrtille, sur un fond d'épices.
La bouche est agréable avec de belles saveurs de fruits noirs frais. elle est concentrée, soyeuse et ample et elle possède une jolie acidité fruitée. Elle est équilibrée et de belle longueur.
9 € prix caviste, j'ai pris 3 bouteilles. C'est bien :)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Rémi Jalliet - Montadou de la Feilho 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 14 Nov 2019 17:34

Enfin le Montadou de la Feilho 2016.
https://www.remijalliet.fr/montadou-de-la-feilho/
A l'ouverture un peu de réduction et des notes animales mais très rapidement les notes de cerise noire, de mûre, de myrtille et de poivre s'imposent sur un fond de chocolat.
La bouche offre une belle matière dense et soyeuse qui apporte une sensation de grand volume. Ce vin est équilibré par une belle acidité aux saveurs de fruits noirs. La finale aux accents d'épices et de chocolat est très longue.
C'est très bon :good: J'en ai pris 6 bouteilles à 13 €.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Rémi Jalliet - Montadou de la Feilho 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 15 Nov 2019 14:19

J’ai ouvert, hier soir, une de mes bouteilles de Montadou de la Feilho 2016 et j’en bois un peu ce midi.

Après aération et à environ 17 °, le nez est devenu envoûtant avec des arômes de cerise noire et de myrtille en confiture et avec un fond très marqué de poivre et de chocolat.
La bouche est concentrée et soyeuse, elle est ample et son acidité aux saveurs de fruits noirs lui évite toute lourdeur et contribue à l’équilibre. Une délicate amertume chocolatée se mêle aux notes de fruits. La finale est longue, la matière tannique et l’acidité s‘associent pour créer cette impression de durée.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Rémi Jalliet - Clos Espinous 2018

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 17 Nov 2019 19:35

Pas de vin ce midi et seulement un peu de rouge ce soir.
J'ai ouvert un Clos Espinous 2018 pour vérifier mes impressions.

Le nez est sur les fruits noirs frais avec de jolies notes de myrtille et des touches d'épices dont le poivre.
La bouche est faite de tannins soyeux. L'acidité aux saveurs de fruits noirs frais endigue l'alcool et équilibre l'ensemble. La finale est allongée par son amertume délicate.

Ce vin a une concentration certaine mais moyenne surtout quand on le compare au puissant Montadou de la Feilho.
Il est plaisant.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Rémi Jalliet - Montadou de la Feilho 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 4 Déc 2019 20:26

J’ouvre à nouveau, ce soir, une bouteille de Montadou de la Feilho 2016.

C’est un vin que je ne vais plus acheter: je bois mes vins du soir sur deux ou trois jours et s’il est excellent le premier soir, il se présente le lendemain d’une manière que je trouve différente. Il me semble perdre son côté un peu soyeux, les tannins donnent alors l’impression de manquer de finesse, ils deviennent à « gros grains ».
C’est un vin qu’il faut boire, à mon avis, dans la journée avant qu’il ne perde son charme.

Le Clos Espinous 2018 est, je pense, au contraire, plus agréable le lendemain...
Mais mes impressions sur ces deux cuvées ne sont peut-être que subjectives.

A l’ouverture, ce soir, Montadou de la Feilho est très plaisant.
Il a un joli nez assez puissant sur les fruits noirs, des notes de cuir et de réglisse et des touches de kirsch et de chocolat.
La bouche est concentrée, ample et actuellement soyeuse. La matière dense et l’alcool rencontrent une jolie acidité qui évite toute sensation de lourdeur et qui participe à l’équilibe. Les saveurs fruitées et animales se retrouvent dans la finale dans laquelle elles persistent longtemps.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Rémi Jalliet - Corbières

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 4 Déc 2019 22:05

Pas d'autre solution donc que de boire la bouteille de Montadou de la Feilho 2016 ce soir à deux.
C'était très bon.
Et face aux 5 bouteilles précédentes bues sur deux ou trois jours, je suis content ce soir d'avoir bu plus que d'habitude un vin qui m'a apporté un plaisir qui aurait été absent demain ;)
Bien cordialement,
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Re: Domaine Rémi Jalliet - Camp des Soulat 2018

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 28 Août 2020 14:45

Nouvelle rencontre, un an plus tard, avec le Camp des Soulat 2018.

Ce 100% Carignan à 8 € a bien évolué. Il est agréable.
Le nez offre des arômes de myrtille sur un fond de cassis.
La bouche est concentrée et fraîche. Le vin repose sur une belle trame acide aux saveurs de fruits noirs qui allonge la finale.

C'est pas mal, surtout à 8 € ;)
Bien cordialement,
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Re: Domaine Rémi Jalliet - Corbières

Messagepar alex73 » Ven 28 Août 2020 19:01

Je n'ai jamais rencontré ce domaine...
Amitiés
Alexis
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