Tiré du site du domaine : https://jasse-castel.com/
"Le Domaine La Jasse Castel, a été créé en 1997. Les premières vignes acquises, plantées au début des années 80, sont les plus hautes de Montpeyroux, sur le causse à 400 mètres d’altitude, un site battu par les vents où seuls quelques néos vignerons menés par leurs rêves, s’aventurent."
Domaine dirigé par Pascal Rivière :
DOMAINE LA JASSE CASTEL
Pascale RIVIERE
866 Route de Gignac - 34150 SAINT JEAN DE FOS - France
06 09 90 18 58 / 04 67 92 37 39
jasse-castel@orange.fr
http://www.jasse-castel.com/
Info extraite du site https://www.vinifilles.fr/
J'ai ouvert ouvert soir une bouteille de La Jasse Castel : La Jasse 2018 en AOP Terrasses du Larzac
Grenache et syrah. 14,5 °. Vin bio
Bouchon régulier, taille moyenne.
Nez complexe et fruité dès l'ouverture : cassis, cerise, mûre, herbes aromatiques, touché de fumé, cacao...
Alors là , la bouche, c'est pile comme j'aime : belle matière, belle longueur, quel équilibre !? tannins fins, tout est en longueur, harmonieux et élégant.
Finale sur la cerise et la garrigue. DĂ©-li-cieux !
Je repense aux belles femmes qu'on peut croiser dans la rue, éphémères rencontres, mais là , ce vin se donne à moi, fantasme réalisé, et je succombe au plaisir totalement.
Au bout du second jour, j'ai pratiquement tout bu, avec délectation, en oubliant complètement toute idée de mesure. Jouissif.
Bravo au domaine, très beau vin, qui possède la structure pour tenir encore pas mal d'années, mais ce 2018 est déjà excellent. Merci.