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Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 17 Juin 2022 15:27

Un jeudi, fin avril, un jeune commercial vient à l'improviste présenter la production du Domaine la Maurine à Saint-Chinian.
http://www.lamaurine.com/

Il nous fait goûter presque toute la gamme qui va de vins frais et bien faits à quelques euros jusqu'à des cuvées plus ambitieuses, dont une élevée en amphore.
Le Viognier très équilibré à + ou - 7 € prix caviste mérite une attention mais c'est surtout le Saint-Chinian Secrets de Paul 2019 à 11 € prix caviste qui nous séduit.

L'après-midi même, je téléphone au Domaine, ce qui est exceptionnel, et je dis à Sébastien Collot que j'ai été conquis par le rapport qualité/prix de ses Secrets de Paul et que je lui en commande directement si Daniel ne devient pas client.

Je n'ai pas eu à le faire. Daniel a commandé 120 bouteilles de cette cuvée et a demandé une bouteille de Confidence en échantillon.
J'ai eu un très grand plaisir avec ce Confidence 2019 goûté hier.
C'est un vin volumineux, profond et soyeux qui ne manifeste aucune lourdeur grâce à une acidité suffisante.
A prix presque identique, je l'ai préféré au Saint-Joseph 2020 de Perret et pourtant j'aime beaucoup, de millésime en millésime, le style de ce Saint-Joseph
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine La Maurine - Saint-Chinian Secret de Paul 2019

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 17 Juin 2022 15:33

J'ouvre ma deuxième bouteille de Saint-Chinian Secrets de Paul 2019 et je suis toujours aussi séduit que lors de ma découverte de cette cuvée chez Daniel.

Le nez est puissant et envoûtant avec des arômes de gelée de cassis, de confiture de myrtille, de noyau, de cacao et de poivre associés à quelques touches animales.
La bouche est concentrée, ample et soyeuse. Elle possède une agréable amertume qui allonge la finale et une acidité qui préserve la fraîcheur.
Ce vin séduisant m'apporte beaucoup de plaisir.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 18 Juin 2022 22:02

Je reviens sur la bouteille des Secrets de Paul 2019 ouverte hier soir et terminée ce soir.

Nous sommes allés ce midi dans un restaurant qu'on nous recommandait.
Un très beau cadre et tout le reste était nul, sur le plan service comme sur le plan cuisine.
Un exemple, dans le personnel de salle abondant, je demande Ă  celle qui vient prendre la commande des boissons un Morgon CĂ´te du Py de Piron que j'ai vu sur la carte.
Elle reste perplexe et veut savoir la région dont il provient pour pouvoir l'inscrire sur sa tablette de commande.
Je lui dis que c'est un des 10 crus du Beaujolais et je la dépanne en lui évoquant les pages Bourgogne.

Après ce passage chez des professionnels, je nous faisais à manger ce soir.
Nous avons passé un bon moment sous la pergola avec Léon, avec ma cuisine d'amateur et avec les deux vins que j'ai choisis:
- Un Muscadet Les Terres Blanches 2018 de Luneau-Papin d'une qualité exceptionnelle.
- Les Secrets de Paul dont il me restait une 1/2 bouteille.

Les Secrets de Paul 2019 après 24 heures d'ouverture et une conservation en cave a encore gagné en séduction.
Le nez était déjà envoûtant à l'ouverture, il est maintenant irrésistible.
La bouche ample et fraîche apporte une caresse tannique soyeuse qui persiste dans la longue finale.
Bien cordialement,
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar alex73 » Sam 18 Juin 2022 23:03

Bonsoir Thierry,
Je comprends ton désarroi et ton étonnement face à l'attitude d'une serveuse ignorante en matière de vin. Je pense que ce doit être le cas dans beaucoup d'établissements. Les restaurants ont déjà du mal à recruter du personnel alors demander des connaissances en matière de vin à leurs employés... Il y a un monde entre ces personnes et nous (toi) qui sommes des amateurs "pointus". Quand il n'y a pas de sommelier professionnel, le patron sait ce qu'il a acheté. Mais le reste du personnel... Cette méconnaissance pour énervante qu'elle soit est pardonnable à mon sens si le reste du service est à la hauteur.

Amitiés
Alexis
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Juin 2022 08:40

Bonjour Alexis,

La carte des vins était pourtant courte et le repas vraiment très décevant.

Je racontais cette anecdote pour souligner le plaisir que j'avais eu par contre le soir avec les Secrets de Paul.
C'est la cuvée que je t'avais signalée par SMS le 21 avril dernier.

Bon dimanche,
Bien cordialement,
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 1 Juil 2022 08:19

Je fais goûter Secrets de Paul aux proches et aux amis qui passent à la maison.
Je n'ai que des retours positifs.
A chaque fois, on me souligne son excellent rapport qualité/prix.

Bonne journée.
Bien cordialement,
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 1 Juil 2022 10:18

La fiche du Figaro Vin:
https://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champ ... rine-rouge
Et celle du Guide Hachette 2019 sur Secrets de Paul 2015:
https://www.hachette-vins.com/guide-vin ... 201941154/

J'ai trouvé la page du très sympathique jeune commercial qui était venu présenter les vins chez Daniel:
https://fr.linkedin.com/in/alexandre-pouille-5a8a71143
Bien cordialement,
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar maxime22 » Ven 1 Juil 2022 11:10

Bonjour Thierry,

Merci pour le partage de cette découverte d’un domaine que je ne connaissais pas.

Bonne journée

Maxime
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 1 Juil 2022 11:22

Bonjour Maxime,

Secrets de Paul et Confidence méritent vraiment d'être goûtés.

Bon week-end,
Bien cordialement,
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 30 Juil 2022 21:43

J'ai changé mes habitudes cet été.

J'ai remplacé les Vinsobres de Constant-Duquesnoy
par des Secrets de Paul.
Ils sont fait de Syrah et de Carignan et je les trouve plus digestes que les Vinsobres qui contiennent du Grenache.

Je vais reprendre un Vinsobres 2019 chez Daniel pour le comparer à la Cuvée 2019 du domaine la Maurine et vérifier mes impressions.

Par contre, je reste très sensible à l'élégance de la Cuvée Confidence de Constant-Duquesnoy.
Bien cordialement,
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian Engouement 2021

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 15 DĂ©c 2022 15:16

Ce matin chez Daniel, un Saint-Chinian Engouement 2021 du Domaine de la Maurine.

Le nez, assez puissant, est fait d'arĂ´mes de cassis, de cerise, de violette et d'Ă©pices.
La bouche dense, fraîche et épicée est équilibrée. La finale est allongée par sa délicate amertume.

Une belle entrée de gamme faite de syrah et de grenache.
Bien cordialement,
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L'Amphorique 2020 - SĂ©bastien Collet

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 15 DĂ©c 2022 15:24

Une cuvée haut de gamme:
L'Amphorique 2020, 100 % Carignan en amphore.

Le nez est sur les fruits noirs avec des touches épicées sur un fond de cuir.
La bouche concentrée et fraîche est équilibrée et longue. la finale est portée par l'association de la matière et de l'acidité qui apporte une sensation d'équilibre.

Un vin servi à l'aveugle et très frais.
Il semble avoir de belles qualités et il mérite d'être goûté à nouveau tranquillement à table, moins frais.
Bien cordialement,
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Re: Domaine La Maurine - Saint-Chinian Confidence 2019

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 15 DĂ©c 2022 16:04

Enfin, un Saint-Chinian Confidence 2019 du Domaine La Maurine.

Un nez séduisant, "très syrah": cassis, myrtille, violette, poivre et épices.
Une bouche concentrée et ample encore un peu marquée par le bois. La matière dense et mûre et l'acidité fruitée se complètent parfaitement pour donner une sensation de bel équilibre et pour allonger la finale.

C'est bon.
A l'aveugle, j'ai pris cette cuvée pour un bon Crozes et j'ai évoqué Combier.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine La Maurine - Rachel rosé 2022 - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 27 Avr 2023 14:01

Ce matin, un Rosé Rachel 2022, Saint-Chinian du Domaine de la Maurine.

Le nez frais offre des arômes d'agrumes dans lesquels le pamplemousse rosé domine et de fruits rouges dont la groseille.
La bouche concentrée est fraîche. Elle possède une belle matière ample à la délicate amertume et une acidité fruitée. Equilibrée, elle offre une belle finale aux amers délicats.

C'est bon et pas cher :)
Bien cordialement,
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Château La Maurine - Confidence 2019 - Saint-Chinian

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 27 Avr 2023 14:07

L'étiquette de la Cuvée Confidence 2019 indique Château et non Domaine.

Ce 100 % Syrah a un nez dans lequel le poivre et la violette tiennent le devant de la scène sur un fond de cassis et de mûre.
La bouche concentrée voit ses tannins fins s'associer au boisé. Une belle acidité fruitée apporte de la fraîcheur et participe à la sensation d'équilibre. Ce vin dense a une longue finale boisée.

Une cuvée à attendre sans inquiétude.
Bien cordialement,
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