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Le représentant du Domaine nous a fait goûter ce matin à l'aveugle le Yin Yang du Domaine de Sauzet.
Cette cuvée est constituée de Grenache, de Syrah, de Cabernet et de Merlot.
Elle est le fruit du mélange de deux années. Ici 19 et 20, semble-t-il.
Elle possède un nez élégant de fruits noirs mûrs. Elle offre des arômes de cerise, de mûre, de myrtille, de noyau et de cuir.
La bouche est concentrée, ample et soyeuse. Les tannins mûrs et l'alcool se mêlent à une agréable acidité qui apporte de la fraîcheur et qui allonge la finale aux amers plaisants.
A + ou - 10 €, prix caviste, c'est un très bon rapport qualité/prix