Bouteille ouverte puis dégustée à l’issue – Le bouchon est exceptionnel en qualité.
Il s’agit d’un vin de pure Syrah, ceci étant la raison pour laquelle il ne bénéficie pas d’une AOC dans cette région du Roussillon (et ceci n’enlève rien à sa qualité).
La robe est grenat foncé, presque noire ; le vin est « lourd » et le gras est bien marqué sur les parois du verre ; on sent la concentration rien qu’en « tournant » le vin.
Le nez est exceptionnel de puissance et d’opulence ; les parfums sont framboisés, avec des nuances de violette puis plus tard de mûre ; après quelques minutes d’aération des notes grillées, de café torréfié, de cacao amer apparaissent également. On en prend « plein le nez ».
La bouche est à l’avenant, massive, extrêmement parfumée mais tannique voire légèrement astringente, signe d’un bon potentiel de vieillissement. Ce vin est un gros costaud, déjà plaisant mais avec un avenir assuré devant lui. Il y a dans tout cela une grande concentration et s’on imagine bien que ce vigneron ne fait pas « pisser la vigne ».
Voilà bien un vin de grand caractère qu’il sera intéressant de revoir dans deux ou trois ans.
