Les vins du sud me donnent pour beaucoup l'impression d'avoir évolué eux aussi.
Subjectivement, j'ai l'impression d'un changement de style, par exemple à Châteauneuf, à partir de 2007.
Avant, à part un millésime "solaire" comme 2003, les vins me semblaient équilibrés, frais, sans sucrosité.
Prenons la Janasse Vieilles Vignes, j'aime beaucoup le 2001, le 2005 me semble encore délicieux mais le 2007, c'est trop, et comme si ça ne suffisait pas encore, il a fallu, cette année-là , faire une cuvée XXL que je n'ai pas achetée malgré le côté spéculatif. Ca doit plaire beaucoup ce style "chaleureux", je viens de chercher le prix actuel de XXL 2007: 575 € H.T. le magnum...