Bonjour,
Une très belle découverte chez mon caviste, le Domaine Saint Daumary, situé à Valflaunès, au cœur du Pic Saint Loup. Le domaine propose 6 cuvées et mon caviste en possède 4 :
Trois rouges : Voilà le Printemps pour la Fraîcheur ; Troisième Mi-temps pour la Gourmandise, Belladona pour l’Equilibre et L’Asphodèle pour la Finesse.
Deux blanc : Boca Loca pour la Vivacité et Les Butineuses pour la fraicheur.
J'ai eu l'occasion de goûter en rouge "voilà le printemps" 2014 (60% Syrah – Grenache – Carignan), élevage en cuve, notes de garrigues, de fruits rouges et d'épices. Très agréable et gourmand. J'ai également goûté Troisième mi-temps (Syrah - Grenache - Carignan) Elevage barrique et cuve, superbe sur les fruits mûres, long en bouche.
Ce soir je vais ouvrir un de leur blanc, le Boca Loca (Rousssanne et Grenache blanc). Je reviendrais vers vous pour mon commentaire.
Et bien extra, un peu sur la salinité, miel, poire. Je recommande ce domaine