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[laurent7]

Bonjour,

Dégustation aujourd'hui de la cuvée 'La pinède" 2014 du domaine la tour vieille.

Cépages : 25% Carignan de 40 ans et plus et 75% grenache noir de 30 à 40 ans.
Rendement : 35 à 40 hl/ha.
Densité de plantation : 5000/6000 pieds par hectare.
Porte greffe : Richter 110 majoritaire
Date de vendanges : entre le 1er Septembre et la mi-septembre ;le grenache étant cueilli en premier.
Vinification : Elle est traditionnelle, la vendange est foulée et égrappée, la macération longue de 3 semaines. Maîtrise des températures de fermentation, pigeages traditionnels et remontages réguliers.
Pressurage très doux et sélection des pressées. Filtration peu ou pas existante.
Elevage : Ce vin est élevé en cuve et mis en bouteilles 12 à 18 mois après la vendange.
Production annuelle : 15000 bouteilles

Mon avis : Très agréable, on sent la puissance mais tout en douceur. Il était un peu perlant au début, je l'ai aéré 2h en carafe. Petits fruits rouges bien mur avec touche de fruit noir. Cerise peut-être, un vin bien équilibré, vraiment agréable super.

[Thierry Debaisieux]

Je ne connaissais pas le Domaine.
Je suis allé voir le site:
http://www.latourvieille.com/fr/