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Champagne Pierre Baillette

Messagepar Greg V » Sam 21 Nov 2020 10:46

Je n'ai pas encore beaucoup d'infos sur le domaine, si ce n'est que c'est l'Ă©pouse d'Alexandre Chartogne qui en a la charge, que la production est petite (environ 15000 bouteilles) et que les vinifications sont partiellement sous bois.


Pierre Baillette "Le village" base 2017 (25% futs) :

Grillé, poire, citron. C'est frais, gourmand, crayeux, avec de la rondeur. Très bon


Pierre Baillette Coeur de l'Histoire (60% ch 2015 / 40% PN 2016) :

Citron jaune, notes gourmandes de brioche, noisette.
Bulle très fine, ensemble très harmonieux entre caractère gourmand et grosse profondeur minérale. C'est long avec une finale très équilibrée. Coup de coeur. Excellent

Pierre Baillette Coeur de craie "Trois Puits" 2015 (Pinot noir) :

Assez serré, intense, droit, vineux. Très bon mais certainement excellent dans 3/4 ans

Pierre Baillette Coeur de Craie "Verzenay"

Citron, fruits noirs. Très fin, ciselé, très salivant. Finale assez tendue. Excellent


Grosse découverte
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Re: Champagne Pierre Baillette

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 21 Nov 2020 10:58

Salut Grégory :good:

Et ou trouve t’on cette merveille ? Dans quelle gamme de prix ?

Amitiés

:tchin:
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Re: Champagne Pierre Baillette

Messagepar Greg V » Sam 21 Nov 2020 11:21

Hello JP. J'ai les prix pros donc le prix caviste doit tourner autour de ça (évidemment je m'y intéresse de près) :

Village 32 euros
Coeur de l'Histoire 42

Après ça devient cher ...

C'est le coeur de l'histoire qui me semble très intéressant.
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Re: Champagne Pierre Baillette

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 22 FĂ©v 2021 17:22

Le Village
40% ch 20% pm 40% pn
60% 2017 40% réserve
dégorgé 07/20
dosé à 4,5g/l

La robe est dorée bien claire, la bulle fine est en nombre,
au nez fleurs blanches, poires, amandes légèrement grillées, citron bien mûr,
jolie tension en bouche, c’est vif, frais, une touche crayeuse, c’est vraiment bien réussi pour une entrée de gamme,
une finale à l’avenant, plaisante, minérale, salivante ...

Jean-Pierre
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Re: Champagne Pierre Baillette

Messagepar alex73 » Lun 22 FĂ©v 2021 23:09

Merci jean-Pierre pour ce CR. Je ne connais pas du tout.
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Re: Champagne Pierre Baillette

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 22 FĂ©v 2021 23:13

J'ai cherché des précisions sur le net et ce Domaine n'a pas de site.
On ne trouve que les sites de vente en ligne qui le proposent.

Bonne nuit,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne Pierre Baillette

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mar 23 FĂ©v 2021 14:28

Vous pouvez contacter le Domaine : champagne-pierrebaillette@orange.fr
avec des tarifs clients très intéressants :)

J’ai acheté cinq des six cuvées proposées que je vous commenterai sur quelques semaines

:tchin:
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