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Re: Ruinart - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Lun 15 Sep 2014 17:13

Dom Ruinart 96

Surprenant vin , effectivement ...
On est bien en Champagne mais franchement pas sur un millésimé , et encore moins , sur un 96 ... Image

La bulle est fine , le nez est léger , la bouche moyenne et , comme dirait Vincent , ça manque de tout : de vivacité , de peps , de longueur ...

J'ai eu ce problème une fois sur un Gosset millésimé 96 mais je n'ai pas d'explication Image
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Re: Ruinart - Champagne

Messagepar Greg V » Lun 15 Sep 2014 19:45

Bizarre, j'ai le souvenir d'un grand champagne avec ce 1996, selon mes notes :"Le 96 blanc a un grand devenir, tout en puissance, en structure et en finesse" :?:
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Re: Ruinart - Champagne

Messagepar Greg V » Sam 28 Mars 2015 10:00

Dom Ruinart 1988

A l'extraction le bouchon est beau, bien chevillé au goulot et laisse exploser un mini "ploc" signe que le gaz est bien présent.

Très beau nez, sur la mandarine, le citron vert, le chamallow, l'amande, le pain, et la menthe. Petite pointe de moka présente plutôt à l'ouverte qui cède peu à peu sa place aux fruits et aux agrumes.

Bouche : la bulle, légèrement diminuée, est d'une rare élégance. Ce champagne allie finesse et gourmandise, avec des notes de fruits bien mûrs, la fraîcheur des agrumes et de notes herbacées/mentholées. Volume moyen et belle finale, relativement longue, sur de beaux amers. Un vin finalement pas tellement évolué, sauf sur un côté confit des agrumes et quelques pointes de moka.

Très belle bouteille, ma foi, desservie malheureusement par tous les mets qui l'accompagnaient (foie gras cru, puis poelé, fromages).

17/20
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Re: Ruinart - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Sam 20 Juin 2015 11:45

Rosé

Une robe saumonée pleine de fines bulles ,
un nez clairement sur les fruits rouges : cerise , fraise et quelques touches de fleurs ( aubépine )
une attaque bien franche , c'est bien fait , gourmand ,
une belle longueur en finale .

jpierre
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Re: Ruinart - Champagne

Messagepar Didier » Lun 2 Mai 2016 22:00

Champagne - Blanc de Blancs
Belle bulle fine et persistante sur un cordon élégant et peu marqué.
A l'ouverture le nez manque de pureté mais cela s'améliore grandement après quelques minutes pour laisser apparaître des arômes subtils et agréables mais peu puissants, sur les fruits et fleurs blanches.
La bouche est plaisante et élégante avec une belle rétro en finale ; pas vraiment puissante mais bien faite! C'est agréable et consensuel mais le rapport Q/P n'est pas attractif et on peut trouver de meilleurs Blanc de Blancs en Champagne pour la moitié du prix.
Didier

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Re: Ruinart - Champagne

Messagepar Didier » Ven 17 FĂ©v 2017 10:05

Didier a Ă©crit:Champagne - Blanc de Blancs
Belle bulle fine et persistante sur un cordon élégant et peu marqué.
A l'ouverture le nez manque de pureté mais cela s'améliore grandement après quelques minutes pour laisser apparaître des arômes subtils et agréables mais peu puissants, sur les fruits et fleurs blanches.
La bouche est plaisante et élégante avec une belle rétro en finale ; pas vraiment puissante mais bien faite! C'est agréable et consensuel mais le rapport Q/P n'est pas attractif et on peut trouver de meilleurs Blanc de Blancs en Champagne pour la moitié du prix.


Je viens de revisiter cette cuvée et ne peux que confirmer mon message précédent.
C'est facile, bon et consensuel mais trop cher pour ce qui est offert dans la bouteille! Il manque complexité et caractère à mon sens.
Didier

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Re: Ruinart - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 17 FĂ©v 2017 13:19

D'accord avec toi, Didier, sur le côté "consensuel" de ce Ruinart.

Je suis parfaitement d'accord avec toi également sur la possibilité de trouver des Blanc de Blancs beaucoup plus intéressants.
Moi mon "truc", c'est Pierre Gimonnet avec la cuvée de base Cuis 1er Cru à 22 € et la Cuvée de Luxe Millésime de Collection à 50.
Dans les 8 cuvées proposées, j'ai un faible pour Fleuron 2009 (33 €) et Grands Terroirs de Chardonnay 2009 (40 € et incroyable rapport qualité/prix).
J'ouvre ce soir pour des amis un Millésime de Collection 2008.
Le commentaire ne va pas tarder.

Amitiés et
Dernière édition par Thierry Debaisieux le Sam 18 Fév 2017 20:03, édité 1 fois au total.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Ruinart - Champagne

Messagepar Didier » Ven 17 FĂ©v 2017 20:27

Tu as bien raison Thierry,

Gimonnet est une très belle maison élaborant de nobles vins ; j'aime beaucoup également.

Amitiés
Didier

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Re: R de Ruinart - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 17 Mai 2017 14:44

Hier soir, un R de Ruinart.

Il n'y a que 40 % de Chardonnay dans cette cuvée, mais, bien que je préfère les 100 % Chardonnay, je trouve le nez agréable, sur les agrumes et les fruits blancs, avec des nuances de fleurs blanches et de brioche, il est très frais.
La bouche offre des saveurs d'agrumes et de fruits blancs, elle est concentrée et elle donne une sensation de vivacité et de fraîcheur grâce à une jolie acidité et à des bulles denses et fines, elle me semble équilibrée. La finale aux discrètes notes de noisette est longue.

C'est bon, c'est frais.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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