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Re: Champagne BĂ©rĂŞche et fils Brut RĂ©serve

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 19 Oct 2018 21:02

Daniel vient de rentrer quelques cuvées de Bérêche.
J'ai acheté une bouteille de Brut Réserve pour la découvrir.
http://bereche.com/bereche-et-fils

Le nez est complexe, il me semble marqué par l'élevage et par l'association des trois cépages. Je perçois des arômes d'agrumes, de fruits jaunes, de poire et de biscuit avec des notes de fruits rouges.
La bouche est fraîche et tendue. La bulle fine et dense rend l'attaque élégante, un peu crémeuse. La matière est concentrée, elle apporte un beau volume. L'acidité aux saveurs de poire et de coing participe à l'équilibre et allonge la finale à la délicate amertume et aux accents minéraux.

Une très belle bouteille :good:
Mais je vois plus ce Champagne servi à table qu'en apéritif.
Cette cuvée serait parfaite, elle aussi, face à des ris de veau.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne BĂ©rĂŞche et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 20 Oct 2018 20:59

Je goûte à nouveau, ce soir, la bouteille de Brut Réserve ouverte hier.

Le nez agréable et complexe.
La bouche me charme par sa bulle fine, sa belle concentration et sa jolie acidité. Ce Champagne ample offre vraiment une très belle finale à l'amertume me faisant évoquer celle d'un pépin de fruit blanc et à la minéralité délicate.

Ce n'est pas le type de Champagne qui me plait le plus, je préfère le style des Blancs de Blancs de la Côte des Blancs, mais j'y prends goût, c'est vraiment bon ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne BĂ©rĂŞche et fils

Messagepar alex73 » Lun 15 Avr 2019 10:38

Champagne BĂ©rĂŞche et fils Brut RĂ©serve
Première rencontre avec ce producteur et donc cette cuvée. La contre-étiquette indique un dosage à 7 g/l. A l'ouverture une mousse importante envahit les verres. Les bulles sont fines et persistantes. En bouche c'est rond, frais, fruité, aucune agressivité avec une finale persistante. C'est bon, même si j'aurais aimé un dosage un peu plus faible. Ce champagne a fait l'unanimité. A l'occasion j'en rachèterai, mais on ne le trouve pas dans ma région.
Bonne journée.
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Alexis
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Re: Champagne BĂ©rĂŞche et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 15 Avr 2019 11:19

Bonjour Alexis.
Je suis heureux de lire que tu as aimé ce vin.
J'avais peur de t'avoir donné un mauvais conseil ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Champagne BĂ©rĂŞche et fils

Messagepar alex73 » Lun 15 Avr 2019 13:53

Thiery,
Moi je n'ai jamais eu d'inquiétude...

Bonne fin d'après midi.
Alexis
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Re: Champagne BĂ©rĂŞche et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 15 Avr 2019 16:15

Alexis,
Tu connais mon goût pour les Blanc de Blancs de la Côte des Blancs.
Ce Bérêche Brut Réserve a un style bien différent et tu pouvais ne pas d'attendre à ce que je suggère ce genre de cuvée ;)

Bonne fin d'après-midi pour toi aussi.
Bien cordialement,
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