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[Xavier L]

Bonjour Thierry,

Je parlais de celui place Sébastopol, la devanture ne paie pas de mine mais la sélection est intéressante, orientée bio.

Bonne journée

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Xavier,

Je viens de regarder sur le Net.
Il y a deux cavistes place Sébastopol.
- Celui du 10, Caviste Curieux me semble cher.
- Celui du 3, Biovino a VOUETTE & SORBEE mais n'indique pas les prix sur son site.

Merci, je ne connaissais pas ces adresses.

[Xavier L]

Je ciblais Biovino, et en Belgique on en trouve chez Couleur vin à Braine-le-Comte.

Pour être honnête, j'avais, en 2019 pour mon anniversaire dans un repas avec des amis amateur,s confronté l'Accomplie de Savart face à Fidèle de Vouette & Sorbée , et le match a tourné à l'avantage de Savart nettement plus suave, j'avais trouvé Fidèle bien strict.

j'ai également eu l'occasion d'ouvrir un rosé de saignée qui m'a laissé un goût amer vu le prix, ici aussi ça manquait de gourmandise , le vin était comme cadenassé dans une expression tenue du fruit.

Il me reste un blanc d'Argile à ouvrir, mais en l'état je n'achèterai plus de bouteille du domaine. J'ai fait deux belles découvertes dans en 2020 à ce titre, Savart dans un style vineux et Dhont-Grellet avec Terres Fines dans un style aérien ( comparable à oenophile de Gimmonet).

[Thierry Debaisieux]

Merci pour ces précisions, Xavier.

J’ai bu avec plaisir une Accomplie dégorgée en
2017 cet automne mais j’ai constaté à cette occasion que Savart, ce n’était pas donné non plus.

Bonne journée,

[alex73]

Champagne Vouette et Sorbée cuvée "Fidèle" date de dégorgement 30/10/19.
Une bouteille de cette cuvée m'ayant beaucoup plu il y a un an, j'en ai racheté et nous l'avons ouverte chez ma fille.
Il s'agit je le rappelle d'un brut nature, 100% PN. La robe est plutôt foncée. La bulle disparait assez vite. Nez puissant. En bouche c'est un peu raide. Le verdict de ma fille: "ce n'est pas le meilleur champagne que j'ai bu": La messe est dite. J'avais gardé un bon souvenir de la bouteille bue il y a un an mais là déception, pas de réel plaisir. Le lendemain soir c'est à peine mieux. Je suis déçu. Il me reste une bouteille en cave, elle attendra en espérant qu'avec le temps cela s'améliore... Je viens de lire sur un site concurrent (interdit de nommer!) que la qualité peut être variable... Je viens d'en faire l'amère expérience.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Alexis,

Les messages de Jean-Luc sont toujours à décoder.
Hier, à la fin de celui-ci
viewtopic.php?f=31&t=11273#p111042
en lien avec l'intérêt de Vincent pour les Deutz,
il citait également le Champagne Vouette et Sorbée cuvée "Fidèle".
C'était pertinent

Amitiés,

[alex73]

Thierry,
Je suis passé cet après midi à la Vinothèque du Léman. Racontant ma déception, le gérant m'a dit qu'ils ne distribuaient plus depuis deux ans les champagnes de Vouette et Sorbée: trop d'irrégularités. Ils ont eu une livraison qui ne leur a pas plu... Moi il m'en reste une bouteille.

Amitiés

[Thierry Debaisieux]

Alexis,

Tu peux toujours l'offrir à un ami qui ne lit pas BDE

Amitiés,

[leoidium]

Bonjour,

Merci pour vos avis sur ce beau domaine Champenois que j'affectionne tout particulièrement !

Pour infos, si vous arrivez à trouver un revendeur, je vous conseille de le titiller un peu sur les autres cuvées du domaine...
Le rosé de saignée est absolument incroyable, alliance de fruit et de vinosité, mais surtout la cuvée "Textures" 100% Pinot blanc travaillé en amphore que je recommande tout particulièrement, une bombe de minéralité (mais il faut mettre le prix..).

Bonne journée et santé

Léo

[Thierry Debaisieux]

Merci pour ce premier message.
Sois le bienvenu sur BDE

[milleret jean luc]

Et ce n'est peut être pas terminé pour les problèmes si je me fie aux commentaires d'un ami ( pro) qui a dégusté les vins sur un salon ...je ne comprends pas que l'on puisse présenter des vins qui présentent de tels défauts ...