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[Greg V]

On est dans une moyenne honnête pour la région, mais je peux te dire qu'il y a quand même eu une sacrée augmentation. Bon comme tout le monde a fait pareil, on ne va pas les blâmer.


PS : c'est d'une grande sagesse d'attendre quelques semaines

[Jean-Pierre NIEUDAN]

PS : c'est d'une grande sagesse d'attendre quelques semaines

Merci

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Après un court passage au Pays Basque à St Jean de Luz, j'agrandis un peu le choix dans ma cave avec :

- Champagne Pierre Paillard "Les Parcelles-14-"
Bouzy GC
70% PN, 30% CH
année de base 2014, dégorgée 11/2018
dosée à 1,8gr
http://www.champagne-pierre-paillard.com (site en construction...)


Champagne A.Bergère "Les Clos"
100% Meunier
dégorgée 10/2017
dosée 4gr
https://www.champagne-andrebergere.com/fr/index.php

Ps: cette cuvée n'est pas encore sur le site... après renseignement au Domaine ça ne saurait tarder

Pour des commentaires : rien avant quelques mois

jpierre

[Thierry Debaisieux]

Je remonte cette rubrique en période de confinement.
Je bois toujours du Champagne, je le partage moins et je "médite" donc plus sur son adaptation à mon goût et à mes attentes au niveau plaisir et rapport qualité/prix.

Après pas mal d'essais depuis 6-7 ans, j'ai sorti des Domaines de ma cave pour me recentrer sur une courte liste que je suis encore en train de restreindre.
C'est un choix qui semble différent de celui de Jean-Pierre au vu de ses notes variées, par exemple.

Je me suis fixé un stock de 300 - 350 bouteilles.
Il faut laisser un peu vieillir les cuvées, ce que me démontrent les dégustations d'Agrapart.

J'aime les Côte des Blancs.
Et c'est la quasi totalité de ma cave.
Mes domaines favoris ne sont plus deux mais trois actuellement:
André Robert (87 bouteilles de toutes les cuvées), Agrapart (39) et ... Lancelot-Pienne (29). Ce sont des Champagne qui correspondent parfaitement à mon goût.
Je vais entretenir mon stock de Larmandier-Bernier et de Pierre Péters
dont les vins me séduisent énormément.
Je dois diminuer mon nombre de Spécial Club de Gimonnet ((57 bouteilles actuellement) dont les prix ont fortement augmenté.
Je réfléchis face à mes De Sousa (déception face au Grand Cru Réserve, mais du plaisir face à 3 A, Cuvées des Caudalies et Blanc de Noir et coup de cœur face à Mycorhize)
Je me pose des questions sur le rapport qualité/prix de Clos Cazals et de la Chapelle du Clos.

En Montagne de Reims, il me faut quelques:
Egly-Ouriet, Eric Rodez, Bérêche et Lallier (Collection Millésime, Ouvrage et Loridon).

En Vallée de la Marne, il me reste deux Domaines:
Eric Taillet et Dehours.
Mes dernières dégustations solitaires me font penser à ne garder que Taillet en augmentant le nombre de cuvées mises en cave.

C'est une sélection très personnelle.
Il y a tout ce que j'ai goûté et que j'aurais acheté si j'avais trouvé ces vins à un prix plus abordable.
Il y a ceux qui ne m'ont pas séduit ou peu charmé sur la durée.
Et il y a surtout tout ce que je ne connais pas

Si vous voulez comparer vos choix avec le mien, ce serait avec plaisir

[alex73]

Thierry,
Merci pour cette transparence vis à vis de la composition de ta cave. Ce n'est pas du voyeurisme, mais c'est intéressant de connaître ton cheminement car mes goûts se rapprochent souvent des tiens...
Reste la quantité de bouteilles en cave qui est forcément liée à la consommation annuelle. Ma cave est beaucoup plus modeste. Par ailleurs même s'il me semble bon, voire utile d'avoir, une bonne réserve je ne suis pas convaincu de l'effet bénéfique d'une longue garde. Je sais que je vais en heurter beaucoup, mais j'aime les champagnes frais, vifs et sans trace d'oxydation, donc je les bois plutôt dans leur jeunesse. Je respecte bien sûr un délai raisonnable après la date de dégorgement afin que le champagne se "fasse" et se stabilise.
Pour en revenir aux types, depuis quelques temps ma préférence va plutôt vers les "blanc de blancs". Préférence ne veut pas dire que je néglige les autres pour autant.
Ensuite un point important, le rapport Q/P, ou pour être plus simple, le prix tout court. J'évite d'acheter des bouteilles dont le prix est supérieur à une soixantaine d'euros. Quand cela arrive c'est une exception.
Vient maintenant la composition de la collection. Grâce à BDE j'ai découvert des maisons plus ou moins confidentielles et souvent qualitatives. Je ne citerais par exemple: Lancelot-Pienne et E. Taillet qui pour moi ont été de belles découvertes.
Autre aspect, la difficulté d'approvisionnement à des prix corrects de certaines cuvées: ainsi par exemple suivant les sources, le prix des bouteilles d'Agrapart peut être très différent. Par ailleurs certains ne vendent pas en direct: Bérèche, Guiborat, Suenen...
Il y a quelques années j'achetais beaucoup de Boulard et d'Egly Ouriet . Mais les prix, surtout pour le dernier cité, ayant très fortement augmenté, j'ai arrêté.
En résumé actuellement ma cave à champagnes tourne autour des propriétaires suivants qui ne m'ont jamais déçu:
- A.Robert,
- Agrapart,
- Bérèche
- Larmandier Bernier,
- Guiborat,
- Lancelot-Pienne,
- P. Gimonnet,
- E. Taillet.
Avec ça il y a déjà de quoi se faire plaisir!

Amitiés

[Thierry Debaisieux]

MercI, Alexis, pour cette réponse.

Il est vrai qu’en période normale je consomme beaucoup plus de Champagne que toi.
Trois bouteilles par semaine en moyenne.
Je me fixe donc une réserve de deux ans. Les bouteilles n’ont pas le temps d’atteindre un âge avancé.

Au niveau des listes des Domaines que nous avons en cave, il y a beaucoup de points communs
Tu m’as fait goûter Guiborat. C’est très bon mais je ne l’ai pas trouvé à prix intéressant.
J’attends qu’il entre dans la liste de Vinossimo, tout comme Veuve Fourny qui me plaît bien...

Amitiés,

[alex73]

Thierry,
Je suis loin effectivement d'ouvrir autant de bouteilles que toi! J'ai essayé de comptabiliser les bouteilles ouvertes l'an dernier à la maison: j'arrive à 45 (aux oublis près) grâce aux photos. J'en suis à 17 depuis le début de l'année. J'ai crée un fichier Excel spécial pour suivre les bouteilles de champagne ouvertes, avec qui etc. Cela fait 3,75/mois en moyenne, ce qui me semble probablement plus que la moyenne nationale... Dimanche je compte en ouvrir une: j'ai envie d'Agrapart... Avec celle que j'ouvrirai pour l'anniversaire de mon fils à la fin du mois, j'arriverai à 19 => ce qui fera 57 sur l'année, si je continue au même rythme. Il faudra fêter le déconfinement! Mais pour moi ça risque de ne pas être le 11 mai.
Quant à la liste, effectivement Veuve Fourny fait partie de ma whish-list. Les quelques bouteilles que j'ai bues m'ont beaucoup plues. De plus les tarifs sont intéressants.

Amitiés

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Bonsoir à vous deux

Concernant Veuve Fourny c'est un domaine qui me déçoit si je le bois au bout de quelques mois et que je trouve superbe après deux ou trois ans de cave. Il en est de même pour mon épouse donc le Domaine est sorti de ma cave mais il n'est pas interdit qu'il y revienne à condition d'oublier un bon moment les bouteilles dans un coin .
Il reste tellement de belles choses à découvrir ...

[Thierry Debaisieux]

Alexis,

Agrapart ne va jamais nous décevoir, compte tenu de nos goûts très proches.

Jean-Pierre,

Merci pour l'info sur Veuve Fourny.

Peux-tu nous lister les Domaines que tu mets en cave en Côte des Blancs?

Amitiés,

[Greg V]

Il y a deux ou trois domaines de la Côte des blancs que vous devriez tester en sus :

Philippe Glavier

Philippe Lancelot (très confidentiel, pour tout dire assez difficile à trouver)

Les différents Fallet qui sont une seule et même maison. Du beau champagne à l'ancienne, mais peu dosés, sans artifice.


Bonne journée

[Thierry Debaisieux]

Merci Grégory.

J'ai déjà lu beaucoup de bien des différents Fallet.
Il semble qu'ils ne soient pas hors de prix.
Si ces Champagne entraient sur Vinossimo, j'en prendrais très volontiers.
(Pour Glavier, je ne connais pas les tarifs.)


Et d'autant plus que pour rester fidèle à mes intentions de n'avoir que des Champagne de Vignerons en cave, il va falloir que je cesse d'acheter Ouvrage et Loridon de Lallier.
Je viens de lire que les Champagne Lallier étaient rachetés par Campari, à hauteur de 80 % immédiatement puis de 100 % dans un second temps.
Cela va me faire une référence à remplacer

Bonne journée,

[Thierry Debaisieux]

Je viens de vérifier les prix des Fallet-Prevostat et Fallet-Gourron, ce n'est quand même pas donné:
+ de 45 € au minimum, semble-t-il...
Philippe Glavier serait moins cher avec La Grâce d'Aphaël à 26 €.
Je n'ai pas trouvé le prix des cuvées plus "haut de gamme".
La raison me pousserait plus, dans ces conditions, vers les Champagne Glavier

[Greg V]

Fallet est de l’ordre de 27/28 euros au domaine mais les cavistes qui en obtiennent ne peuvent avoir de prix pro je pense. Moi je n’ai pas pu en avoir.

Glavier est plus simple a trouver et celui à 26 constitue un bon rapport qualité prix. Tiens je vais me renseigner ...

Philippe Lancelot j’avais une ouverture il faudrait que je relance la chose.

Veuve Fourny c’est comme DIEBOLT Je suis d’accord avec Jean-Pierre. Un peu banal au dégorgement mais délicieux 3 ou 4 années de garde.

[milleret jean luc]

Fallet ...je confirme , c'est assez compliqué directement et pourtant les stocks sont importants .
J'ai quand même obtenu une livraison en prononçant le nom magique ...celui d'un client historique du domaine . J'ai pratiquement épuisé mon stock et je m'aperçois que ce Champagne s'améliore au vieillissement ...comme pour Veuve Fourny ...
Au tarif de Vins et Millésimes , je m'abstiens et préfère acheter Terre du Mesnil du domaine Robert .. si je passe prochainement dans la région , j'aimerais quand même faire la connaissance des propriétaires du domaine Fallet , cette charmante dame que j'ai eu au téléphone lors de ma première commande , avec une petite visite de cave
Bien entendu ..une petite halte pour faire le plein de Terre du Mesnil .

[Thierry Debaisieux]

"Glavier est plus simple a trouver et celui à 26 constitue un bon rapport qualité prix. Tiens je vais me renseigner ..."

Excellente idée, Grégory
Surtout sur les cuvées les moins dosées de la gamme.

Philippe Lancelot, avec des cuvées comme Fine Fleur, ça ne semble pas mal non plus.

Bon week-end,

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Je fais rentrer les cuvées qui me manquent chez Lancelot Pienne sauf le rosé (toujours fidèle au Grand Rosé de chez Gosset)

[Thierry Debaisieux]

J’ai trouvé un article sur les cuvées et prix de Philippe Glavier.
https://fr.gaultmillau.com/wines/9105#gmwineslist
Cela semble tentant et abordable.

[Thierry Debaisieux]

Jean-Pierre,
Je me suis limité chez Lancelot-Pienne à Accord Majeur, Table Ronde et Marie Lancelot ( 12, 13 et 14) et j’ai pris par curiosité un unique Perceval 13.
Accord Majeur et Table Ronde me font forte impression

Bonne soirée,

[Greg V]

L'article de Gault et Millau me fait penser à Corbon : très bon aussi !

[Jean-Pierre NIEUDAN]

Bonjour à tous

Comme le souligne Thierry j'essaye d'avoir un grand choix de domaines, de cuvées et je limite à trois, rarement plus, de bouteilles par cuvée

Les domaines en cave sont au nombre de 37 ... certains moins connus : Godmé, Doyard, Horiot, Guiborat, Suenen, Glavier, V.Bergeronneau...
d'autres plus : De Sousa, A.Robert, Philipponnat, Gosset, Bollinger, Drappier, Agarpart... et autres que je n'achète plus vu les prix actuels