Index du forum Les rubriques Les bulles

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Lun 19 Oct 2020 21:04

E. Taillet Exclusiv''T extra brut, dosage 1 g/l dégorgement: octobre 2019 suite et fin
Nous avons terminé ce soir la bouteille ouverte hier au déjeuner. La bulle est toujours là. Je n'ai pas senti d'évolution négative. Belle densité, du fruit, de la longueur. Le reste de la bouteille a bien supporté la "mise à l'isolement". TB Chaque fois je suis bluffé par la qualité gustative de ce cru. Bravo!
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 19 Oct 2020 23:14

Bonsoir Alexis.
Moi aussi je suis bluffé par les qualités d'Exclusiv'T Extra Brut, à chaque rencontre, en 0,2 ou 1 g.
Alors que pour Exclusiv'T Brut, je ne sais pas vraiment si je le préfère ou non à Accord Majeur de Lancelot-Pienne. Le premier est plus élégant, le second plus gourmand.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mar 20 Oct 2020 07:12

Bonjour Ă  vous deux

Quelle chance avons nous d’avoir en cave des maisons comme celles là :!:
Les extra brut révèlent un peu plus le vin me semble t’il .
Je suis persuadé que nous avons encore de bien belles découvertes à faire dans cette région :)

Amitiés
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mar 27 Oct 2020 17:59

Exclusiv’T Brut
Dégorgé 30/07/19
Dosé à 3g

Une robe jaune or limpide, la bulle est fine et en nombre,
au nez des notes mentholées, fruitées (pêche, poire, agrumes), des épices douces,
l’attaque est franche, de l’équilibre, de la longueur, une touche crayeuse, minérale, une belle acidité,
une finale tendue et bien agréable :)

JPierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Champagne Eric Taillet DĂ©cennie 2004

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 29 Oct 2020 16:19

Ce matin, Jean et moi apportons nos cadeaux d'anniversaire Ă  Daniel et je prends un paquet de bouteilles pour ma fille et moi, il faut faire face au confinement.

Daniel ouvre les bouteilles qui étaient prévues initialement pour notre rencontre de samedi midi.

Il y a parmi celles-ci, le DĂ©cennie 2004 Extra Brut d'Eric Taillet
C'est la cuvée la plus chère, 70 €.
Elle est composée de 50% de Chardonnay et de 50% de Meunier et elle est dosée à 3,6 g.

Le nez est sur l'abricot sec, le zeste d'orange, la pomme et le biscuit.
La bouche est élégante et harmonieuse. La jolie matière s'associe à la bulle dense pour donner une sensation un peu crémeuse. L'acidité aux saveurs de citron et de fruits secs apporte une jolie tension. La finale à l'amertume de fruits secs est longue.
C'est très bon... Quand on ne connaît pas le prix. A 70 €, ça fait cher.
Nous avons goûté avant et après L'Autentique E B à 30 € et je serais plus tenté par l'achat de cette cuvée.

En résumé, une belle bouteille mais nettement plus chère que Bansionensi, Bois de Binson et Sur le Grand Marais que je préfère.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Champagne Eric Taillet l'Autentique

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 29 Oct 2020 16:34

Nous avons donc goûté ce matin, avant et après Décennie 2004, L'Autentique Extra Brut d'Eric Taillet, cuvée dosée à 1,5 g et dégorgée en mai 2019.

C'est bon mais ce 100% Chardonnay change de ceux de la CĂ´te des Blancs
Le nez est sur le citron, la mandarine et le biscuit.
La bouche est concentrée, ample et même "profonde" avec une bulle dense qui s'associe à la matière rapidement traversée par une acidité aux saveurs de pomme et de citron. C'est plein et très frais et la finale aux saveurs de fruits frais et à la délicate amertume est de très belle longueur.

Un beau Chardonnay.
Ses qualités sont encore plus manifestes pour 30 € quand on le goûte à nouveau après le Décennie 2004.
Mais:
- je préfère le style plus tendu et plus "élégant" de ceux de la Côte des Blancs,
- chez Eric Taillet j'aime mieux Exclusiv'T Brut et Extra Brut, Bansionensi, Bois de Binson et Sur le Grand Marais, les 5 cuvées que je vais continuer à mettre en cave.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 23 Nov 2020 12:51

Exclusiv’T Brut
Dégorgé 30/07/19
Un 100% meunier dosé à 3g/l soit plus un extra-brut qu’un brut :)

Je pourrais reprendre totalement mon commentaire du 27/10 ... j’y ajouterai juste que le meunier apporte un côté un peu plus « rustique » au vin et que j’aime beaucoup ce côté

Jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar alex73 » Dim 29 Nov 2020 09:05

Champagne Eric Taillet Exclusiv'T extra brut. date de dégorgement: 26/10/19, dosage 1 g/l.
Bis repetita! J'avais un peu peur, car la dernière bouteille ouverte (non commentée) le 31 octobre dernier était différente: peu de mousse et de bulles, légèrement acide... Cette fois-ci je retrouve ce que j'aime dans ce champagne: une belle mousse crémeuse, du fruité, un petit goût que je ne saurais qualifier mais qui me plait bien. Bref une bonne bouteille. Ouf!
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 30 Nov 2020 11:56

EXCLUSIV’T-EXTRA BRUT
Dégorgée : 20/01/2019
Dosée : 1gr/l

La robe est d’un bel or, la bulle en nombre et fine,
de la pomme très mûre, de la brioche et des agrumes doux au nez,
une belle fraîcheur en bouche, de l’élégance, de l’équilibre, c’est droit, tendu, pour moi au bon cran au dessus de la cuvée Brut (dosée à 3gr/l),
une finale minérale salivante et bien longue.
C’est bien bon :!:

Jpierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Lun 30 Nov 2020 12:30

An’T 2009
50%ch 50%pn
Dégorgé 11/19
Dosé 2gr/l

Une robe dorée, une bulle très nombreuse,
le nez est cidre doux/poire, fruits jaunes, crème anglaise, tout cela assez doux,
la bouche est assez ample mais manque de peps à mon goût c’est un peu trop linéaire, ça manque un peu de vie,
la finale est de bonne longueur

Petite déception pour ma part ...

Sur les trois cuvées dégustées mon classement :
1- Exclusiv’T-Extra-Brut
2- Exclusiv’T Brut
3- An’T 2009

J’attends impatiemment de pouvoir me fournir en Bansionensi :)
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 30 Nov 2020 14:17

Jean-Pierre,

Il faut aussi te procurer Bois de Binson et Sur le Grand Marais, c'est grand :good:
Par contre tu peux éviter Décennie 2004, on m'en a offert une bouteille. Après avoir goûté cette cuvée chez Daniel, je sais que je n'en mettrai pas d'autres en cave.

Pour Exclusiv'T, je préfère aussi, comme Alexis, l'Extra Brut.
Le meilleur dégorgement que j'ai bu est celui dosé à 0,2 g.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Greg V » Mer 2 DĂ©c 2020 16:46

Je n'ai jamais goûté le 2009 mais le 2008 était effectivement moins intéressant que les cuvées Exclusiv,T, curieusement.

Eric Taillet était de passage par chez nous. Je vais pouvoir goûter la nouvelle version de Bansionensi :drunk: Réponse sous peu.
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4223
Inscrit le: Sam 31 DĂ©c 2011 00:08

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 2 DĂ©c 2020 17:54

Je n'ai pas été tenté par An'T.
C'est un mélange de 50% de Pinot Noir et de 50% de Chardonnay
et, chez Eric Taillet, ce sont ses cuvées 100% Meunier qui me séduisent.
Une seule exception: j'adore aussi Sur le Grand Marais mais il y a 90% de Meunier dans cette superbe cuvée et elle est en plus complantée.

Bonne fin d'après-midi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Champagne Eric Taillet Exclusiv’T Extra-Brut

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 4 DĂ©c 2020 19:52

J’ouvre ce soir un Exclusiv’T Extra-Brut .
J’ai remonté de la cave une bouteille dosée à 0,2 g et dégorgée le 07 07 2019.
J’aime beaucoup ce 0,2 g.

La bulle fine est très abondante et la robe est jaune citron.
Le nez est complexe et séduisant avec des arômes de citron, de pomme et d’abricot et avec des touches de verveine sur un fond de biscuit et de craie.
La bouche est très légèrement crémeuse à l’attaque, la matière que la bulle traverse est concentrée et ample. Une belle acidité aux saveurs d’agrumes et de pomme apporte fraîcheur et tension, elle participe à la sensation d’équilibre harmonieux, l’acidité est parfaitement intégrée, elle ne « mord » pas. La finale fruitée et minérale est très longue.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Greg V » Sam 5 DĂ©c 2020 11:50

Eric Taillet Bansionensi 2014/2015 :

Nez fin, sur les agrumes, les notes pâtissières, un côté minéral "poudré"
Bouche élégante, traçante, fine. Belle intensité et finale vibrante.

Encore un très beau champagne, celui qui m'a donné envie de découvrir le domaine.
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4223
Inscrit le: Sam 31 DĂ©c 2011 00:08

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 5 DĂ©c 2020 12:28

Bonjour Grégory,

Ce Bansionensi 2014/2015 est-il celui du dégorgement de novembre 2019, dosé à 1,5 g ou y a-t-il eu un dégorgement postérieur avec ce même assemblage de millésimes.

J'ai bu 2 fois le Bansionensi 2014/2015 11/2019 et j'ai trouvé ce Champagne remarquable. Les amis avec qui j'ai partagé les bouteilles ont adoré eux aussi.

Bien Ă  toi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Greg V » Sam 5 DĂ©c 2020 12:32

Je n'ai plus la bouteille près de moi mais oui je pense que c'est le même tirage
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4223
Inscrit le: Sam 31 DĂ©c 2011 00:08

Re: Champagne Eric Taillet: Exlusiv'T

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 5 DĂ©c 2020 13:21

Nous sommes nombreux, moi le premier, Ă  Ă©crire Exclusiv'T.
Je viens de m'apercevoir que le nom de la cuvée est en fait Exlusiv'T ;)

Bon après-midi,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Greg V » Sam 5 DĂ©c 2020 13:39

Incroyable ! Tu as raison :

Image
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4223
Inscrit le: Sam 31 DĂ©c 2011 00:08

Re: Champagne Eric Taillet

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 5 DĂ©c 2020 20:58

Il faut croire que notre Ă©ducation (scolaire) nous fait corriger inconsciemment ce que nous lisons :?

Bravo Thierry :good:
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

PrécédentSuivant

Retour vers Les bulles

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 13 invités