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[Thierry Debaisieux]

J'ai ouvert ce soir le Champagne du week-end, nous ne sommes que deux.
Un Exlusiv'T Extra Brut d'Eric Taillet dosé à 0,2 g et dégorgé le 2/07/19

Dans les Extra Brut du Domaine que j'ai eu l'occasion de boire, c'est ce dégorgement à 0,2 g que je préfère.

La robe est jaune citron et la bulle est dense.
Le nez a des arômes de mandarine, d'abricot et de pomme et quelques touches de verveine et de biscuit sec accompagnées de discrètes nuances de groseille.
La bouche très élégante charme par sa superbe tension. La bulle s'impose quelques instants à l'attaque mais la matière s'exprime rapidement ensuite et montre sa concentration et son volume, elle est traversée par une acidité aux saveurs de pomme et d'abricot qui apporte une sensation de très grande fraîcheur mais sans aucune agressivité "mordante". L'ensemble est d'un équilibre harmonieux et la finale aux notes minérales est très longue.

[ptitphilou]

Bansionensi
100%PM
dégorgé 01/19
dosé 1,5g/l

Premier contact avec cette cuvée
Jolie robe dorée, de belles bulles,
le nez est très fruité sur la pomme notamment, des notes citronnées, tout cela sans agressivité,
en bouche c’est tendu, assez élégant, c’est bien fait, plutôt sur la délicatesse... l’expression du Meunier tout simplement
La finale fruitée est longue

Joli champagne que je classe actuellement un peu derrière Coeur de Craie Verzenay de chez Baillette

Jean-Pierre

Bonjour,

je partage complètement le compte-rendu de Jean-Pierre, car je viens de déguster la même cuvée, acquise chez Vinossimo lors de ma première commande, même date de dégorgement, même dosage. C'est le deuxième champagne de cette propriété que je déguste. Je découvre donc cette cuvée dont Thierry est un très convaincant ambassadeur.
Jolies bulles, très fines. Robe jaune pâle, brillante, reflets verts.
Nez floral, élégant, fruité, citron, pomme, mirabelle. Il m'a rappelé, par sa fine complexité, la cuvée Spécial Club 2012 du domaine Pierre Gimonnet. La comparaison s'arrête là, le Bansoniensi est délicieux, droit, fruité, d'un joli volume et belle longueur en bouche, sur le citron et les agrumes et d'une amertume salivante que j'apprécie, me rappelant très finement la mélisse.

Le commentaire de Jean-Pierre me donne d'autant envie de découvrir ceux de Pierre Baillette. Pour une prochaine commande chez Vinossimo peut-être.
Bon week-end à tous

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Philippe,

Je suis heureux de lire que tu as aimé Bansionensi.
Tu sembles lui trouver les mêmes qualités que moi:
élégance, saveur de fruits frais, équilibre et longueur.

Tu devrais goûter les magnifiques Bois de Binson et Sur le Grand Marais.
On monte d'une marche encore au niveau qualitatif.

Voilà trois cuvées d'Eric Taillet qui font partie des champagnes indispensables de ma cave.


Tu évoques les cuvées de Périne Chartogne-Baillette.
Quand j'ai découvert hier sa cuvée de base, Le Village Premier Cru Brut, je me suis demandé à quoi elle me faisait penser.
Et j'ai pensé à Bansionensi au niveau de l'élégance et des fruits frais mais sur un mode mineur, ce n'est pas le même prix.

Bon week-end,

[alex73]

Champagne Eric Taillet "Exclusiv'T" extra brut dosage 1 g/l, dégorgement 10/19
Nous ne buvons qu'exceptionnellement du champagne en semaine, mais hier soir nous avons fêté à distance l'anniversaire de notre fils... Cela valait bien d'ouvrir une bouteille! Que rajouter à ce qui a été déjà écrit plusieurs fois sur cette cuvée? Rien! Si ce n'est que malgré le fait que le bouchon soit resté étriqué après l'ouverture, c'est toujours aussi bon. Une belle mousse, du fruit, de la fraîcheur, aucune verdeur malgré le faible dosage. TB. On verra ce soir la suite...

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Alexis,

Je souhaite un bon anniversaire à ton fils.

Pour Exlusiv’T Extra Brut, j’aime beaucoup comme toi ce dégorgement à 1 g, mais j’ai une petite préférence pour celui à 0,2 dont la tension est encore plus élégante.

Amitiés,

[alex73]

Merci Thierry!
Malheureusement l'anniversaire de mon fils, qui habite Lyon, s'est fêté à distance... J'espère qu'en 2022 on pourra revivre normalement.
En tout cas je reste fan des champagnes d'Eric Taillet
Amitiés

[Greg V]

Le dernier tirage des exclusivT est de mars 2020. L'extra brut est dosé à 1 gramme. Et le brut ... à 2 grammes

Il ne faut pas négliger le brut par principe car en réalité c'est un extra-brut de la limite basse. C'est toujours intéressant de comparer les 2. Je ne l'ai pas encore fait.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Grégory,

J'ai fait cette comparaison avec un beau-frère, restaurateur retraité qui avait été acheteur en vins pour un groupe connu pendant une partie de sa carrière.
C'était le 1er mars 2020:
viewtopic.php?f=15&t=10957#p100240

L'Exlusiv'T Brut dosé à 3 g et dégorgé le 26 10 2019 était plus consensuel que
l'Exlusiv'T Extra Brut dégorgé le 02 07 2019 et dosé à 0,2 g.

Mon beau-frère et moi avons beaucoup aimé l'Extra Brut, les autres moins.

En Exlusiv'T Extra Brut, je préfère ce dégorgement à 0,2 g à ceux à 1 g bus ensuite.
Je garde précieusement mes derniers 0,2 g.

J'ai fini par ne plus mettre le Brut en cave, je préfère l'Extra Brut pour son supplément de tension et surtout, bien sûr, les magnifiques Bansionensi, Bois de Binson et Sur le Grand Marais.

Bon week-end,

[Greg V]

Salut Thierry,
C’est certain que ça peut se jouer à peu de choses. Mais au delà du chiffre il faut voir quel jus est dosé. Comme Eric Taillet est passé sur le brut de 6 gr à 2 gr on peut imaginer qu’il avait un vin de base bien plus mûr. On verra à la dégustation. Mais 1 gr de différence entre les deux cuvées cela devient vraiment subtil

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Grégory,

Dans ta lettre aux abonnés de Vinossimo reçue par mail hier, tu indiques qu'Eric Taillet est l'oncle d'Alexandre Chartogne.
J'avais posé au téléphone la question du lien de parenté entre les deux vignerons à la femme d'Alexandre, Périne Chartogne-Baillette.
Elle m'a plutôt parlé de petits cousins avant de revenir sur ce qu'ils devaient au niveau de leur savoir-faire, son mari et elle, à Anselme Selosse.

Bonne soirée,

[Thierry Debaisieux]

PS: Grégory,
J'ai oublié de signaler que tu étais très bien placé avec le prix actuel des Cuvées d'Eric Taillet sur ton site

[Greg V]

Bonsoir Thierry,

Qu'Eric soit l'oncle d'Alexandre est ce que j'ai noté quand j'ai interrogé Mr Taillet chez lui, il y a environ 3 ans. J'ai pu mal comprendre. En tout cas j'ai senti qu'il ne fallait pas forcément que je m'étende sur le sujet

Qu'Alexandre Chartogne doive à Selosse est une certitude. Par contre je pense qu'il y a un autre lien entre les Taillet : ils ont été conseillés tous les deux, me semble t-il, par Claude et Lydia Bourguignon.

Pour les prix le domaine m'a annoncé la hausse des tarifs. Là pour l'instant nous sommes sur les anciens tarifs. J'ai vu que le domaine donnait un prix conseillé de 27 euros. Si on nous demande de nous mettre à ce prix je le ferai, du moment que tout le monde joue le jeu par ailleurs.

[Thierry Debaisieux]

Effectivement, Grégory, les relations ne doivent pas être étroites entre Eric Taillet et Alexandre et Périne Chartogne.
Périne ne s'est pas étendue sur les liens de parenté.

Mon constat objectif, sans tenir compte de la dynamique familiale, est que je suis sous le charme des vins d'Eric Taillet et de Périne Chartogne-Baillette
il me tarde de découvrir les vins d'Alexandre Chartogne.

Bonne soirée,

[alex73]

Champagne E. Taillet Exlusiv'T Extra brut (dosage 1g/l, dégorgement 01/10/19)
Voilà deux mois que je n'avais pas bu cette cuvée. Toujours aussi magnifique! Juste équilibre entre la tension, la rondeur, l'élégance et le fruité. Belle fin de bouche. A cinq, j'ai dû ouvrir une deuxième bouteille... car tout les invités ont fait des compliments et m'ont demandé les coordonnées du producteur. C'est tout dire! Franchement un rapport Q/P imbattable (du moins à mon palais!)

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Alexis.

Exlusiv'T Extra Brut est vraiment un superbe rapport qualité/prix, en effet.

Je remercie une nouvelle fois Grégory de m'avoir poussé à goûter les cuvées d'Eric Taillet.

Amitiés,

[milleret jean luc]

bof ...si je me fie à de grands dégustateurs , ce qui ne doit pas être le cas des passionnés de BDE ...
je n'achète pas si la note n'atteint pas 4.6 ...je vais donc rester avec mon Don Pé
C'est aussi flagrant avec Baillette ...on est sur la même note ...mes amis , il vous reste du travail ....jean Pierre , Greg , Thierry ...j'attends une remise en question de vos compétences ...en attendant , je vous invite à intégrer le club des grands spécialistes sur Vivino

Éric Taillet Exclusiv'T Blanc de Meunier Extra Brut ...https://www.vivino.com › eric-taillet-eric-taillet-champa...
Un Vin effervescent de Champagne, France. Obtenu à partir de Pinot Noir et de Chardonnay. Consulter les avis et les prix pour ce vin.
Note : 4 · ‎283 votes

Pierre Baillette
Extra Brut Champagne 1er Cru
Vin effervescent
Champagne Premier Cru
France
4,0
42 notes

[Thierry Debaisieux]

Je ne regarde jamais ce site, Jean-Luc.

Mais, si ta copie est exacte ( )
Un Vin effervescent de Champagne, France. Obtenu à partir de Pinot Noir et de Chardonnay. Consulter les avis et les prix pour ce vin.
C'est inquiétant face à leur fiabilité en général:
Exlusivv'T Brut ou Extra Brut est un 100 % Meunier

Aussi peu de sérieux me stupéfait

Je passe sur la faute d'orthographe que j'ai faite moi-même au début:
c'est Exlusiv'T et non Exclusiv'T mais pour un site comme celui-là, ça ne fait pas sérieux.

Pour les Champagnes Pierre Baillette, on parle de quel Premier Cru ?
Sans compter le Rosé et le Blanc de Blancs, il y en a quatre et un Grand Cru, Verzenay.

Amitiés,

[Bombyx]

Je commente très peu les champagnes, il faut dire que j'en bois assez peu. Ouvert hier soir un Brut Exlusiv'T du domaine Taillet dég : 03/20 dosage : 1g/L. J'avais bien aimé cette cuvée somme toute assez simple mais fruitée, et c'est le cas pour cette bouteille. Le bémol, et c'est un gros bémol pour moi, est le dosage en sulfites car après les premières gorgées, j'ai fait une crise d'asthme.
Je n'ai pas eu de réaction allergique de ce genre depuis longtemps, c'est très désagréable. Je ne rachèterai pas cette cuvée.

[Thierry Debaisieux]

Bonjour Philippe,
Je suis désolé d’apprendre cet incident.
J’ai des amis sensibles aux sulfites, je ne servirai plus d’Eric Taillet quand ils seront à la maison.

Bon dimanche,

[Bombyx]

Thierry c'est surprenant car j'ai également acheté Extra Brut au domaine et je n'ai pas eu ce type de réaction.
J'ouvrirai à nouveau une bouteille bientôt (Extra brut), mais j'ai une certaine appréhension.
Autrement, j'aurai des bouteilles de champagne à offrir...
Bon séjour à Cassis!