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[alex73]

Jean-Pierre,
J'avoue ne pas avoir résisté à l'envie d'ouvrir une bouteille le soir même de la réception... Mais je ne pense pas que le caractère de cette bouteille change d'ici quelques semaines, ce d'autant plus que la date de dégorgement est déjà ancienne. Mais promis, j'attendrai quelques mois avant d'en ouvrir une autre...
Amitiés

[Thierry Debaisieux]

Jean-Pierre, Alexis,

Il fallait bien que quelqu'un plonge et goûte pour alimenter cette rubrique qui pourrait sembler commerciale sans ce commentaire.

Merci, Alexis, d'avoir acheté et goûté.
Le domaine ne m'offre ni bouteilles gratuites ni tarif "pro" en échange de l'ouverture de celle-ci ni pour l'alimenter.

J'ai tout simplement trouvé sympathique le message d'invitation à venir au Domaine et j'ai eu envie d'ouvrir une rubrique après avoir lu sur LPV les commentaires laudatifs sur les vins de ce domaine de Champagne.
Le Domaine ne m'a demandé aucune ouverture de rubrique, j'ai eu juste une invitation.

Amitiés,

[PEKATRALATAK]

Merci Alexis pour ton commentaire!

Finalement, nous ouvrirons la même cuvée le weekend prochain, ma femme m'ayant dit qu'il fallait les laisser reposer après leur voyage!

Jean-Pierre, je suis comme toi, impatient, mais heureusement je me fais parfois reprendre par la patrouille

Thierry, je ne doutais pas de la sincérité de ta démarche! Je seconde l’accueil très sympathique du domaine puisque madame Follet m'a spontanément donné le numéro de son mari pour toute question sur les vins et le travail de la vigne

[Thierry Debaisieux]

Bonsoir Pierre-Antoine,

Je suis impatient de lire ton avis et de pouvoir le comparer à celui d'Alexis.

Amicalement,

[PEKATRALATAK]

Ouverture hier de notre première bouteille du domaine, un Terroirs.

La mousse est impressionnante d'abondance, même si elle retombe vite.
La bulle est aussi très présente.

La robe est jaune assez soutenue.

Le nez est prometteur, je suis assez d'accord avec Alexis pour le qualifier de puissant et vineux.

En bouche, la bulle est assez fine, on retrouve cette puissance sans être agressive, c'est bien vineux (pour nos standards tout du moins).
Je trouve que le vin est complet et équilibré, entre vinosité, acidité et légère amertume en fin de bouche.

C'est un très joli vin, dans un style que nous buvons peu, qui nous conforte dans notre choix de prendre 2 bouteilles de chaque cuvée pour découvrir tout ce que le domaine a à offrir!

Et j'oublie, le rapport prix/plaisir est très (très) bon. Bonne pioche

[Thierry Debaisieux]

Merci, Pierre-Antoine, pour ce deuxième avis sur Terroirs.

Nous attendons la suite

Amicalement,

[alex73]

Pierre-Antoine,
Nous sommes donc bien d'accord. Effectivement c'est un style de champagne qui s'écarte de nos habitudes. J'ai pris également un assortiment de bouteilles. Je les ouvrirai ultérieurement.
Amitiés.

[PEKATRALATAK]

Thierry,

Je pense que nous allons profiter du temps des fêtes pour ouvrir une ou deux autres cuvées

Alexis,

C'est un style différent de ce que l'on boit d'habitude mais je dois dire qu'on y a pris beaucoup de plaisir!
Nous sommes d'accord avec Élodie pour dire que c'est quelque chose qu'on aimera avoir en cave pour faire "tourner" un peu les styles.

Amitiés,

[ptitphilou]

Champagne Follet Ramillon, Le Chardonnay 2014

12%, dosage 5 g.L-1, extra-brut, bouteille dégorgée le 04/12/2019. N° lot BL2620

Comme quelques LPViens et je le constate, certains membres de BDE, j'ai découvert ce domaine grâce à Vinozzy. J'ai passé commande panachée début août et ai goûté Harmonie 2007, qui m'a bien plu. Bientôt Terroirs (2013) et les Pinots 2014 seront débouchés.

Robe jaune dorée, brillante. Bulles fines.
Nez sur la craie, fleurs blanches, légèrement brioché.
La bouche est très agréable, bulles fines, ronde, crayeuse, minérale. Je m'attendais à plus de tension, car c'est l'image que j'ai en tête - à tort ?- d'un chardonnay 2014 qui devrait être tendu, très minéral, alors que je ressens ici un Champagne sphérique et rond, confortable notamment en finale. Il me rappelle le Champagne Vieilles Vignes de Baudin Fils que j'ai ouvert peu de temps avant : à 15€ la bouteille, c'est un compliment pour celui-ci et non une critique pour ce Chardonnay 2014 qui est encore jeune. Peut-être le dosage est-il un peu élevé par rapport à la matière de qualité ? Mais j'apprécie la fraîcheur et l'équilibre de ce champagne agréable, à la longueur moyenne.

[alex73]

Champagne Follet-Ramillon "Terroirs"
Même cuvée que précédemment: Base 2013, dosage 6 g/l, dégorgement 10/09/2019.
Cette fois-ci la bouteille a été bue à table après un "R" de Ruinart. Les impressions sont presque identiques à celles du 5 décembre. A un détail près: la bouteille ayant été servie avec l'entrée (verrine de saumon au citron caviar) et le côté vineux, plein n'a plus été une surprise. Je l'ai préféré au Ruinart et je ne parle même pas du rapport Q/P (18,50€ prix départ...)

[Didier]

Champagne Follet-Ramillon "Terroirs"
Je l'ai préféré au Ruinart et je ne parle même pas du rapport Q/P (18,50€ prix départ...)

Alex,

Il y a beaucoup, mais alors beaucoup, de cuvées que je préfère au "R" de Ruinart
Néanmoins pour beaucoup de "Buveurs d'Etiquettes" (les vrais, pas nous... ) quand est sortie une "R" les yeux s'allument.

[alex73]

Didier,
Je suis bien d'accord... Ce que je n'ai pas précisé c'est qu'effectivement mes invités ont dit: "Wouah! du Ruinart" lorsque j'ai servi cette bouteille à l'apéritif (petit détail, la bouteille était un cadeau, car je n'achète jamais de "R" de Ruinart...)
Amitiés

[Jean-Pierre NIEUDAN]

....car je n'achète jamais de "R" de Ruinar...)

Moi non plus

[Didier]

effectivement mes invités ont dit: "Wouah! du Ruinart" lorsque j'ai servi cette bouteille à l'apéritif

De vrais buveurs d’étiquettes je te dis...
Amitiés.

[alex73]

Champagne Follet Ramillon "Les Pinots" 2014
Il s'agit d'un "blanc de noirs", extra brut, dosage 5 g/l, dégorgement 20 juin 2020.
A l'ouverture l'effervescence est forte, beaucoup de mousse mais les bulles retombent assez vite. La robe est foncée, voire très foncée, presque orangée. Au nez on sent un vin vineux ce qui se confirme en bouche. De la matière, de la densité, on est plus sur la puissance que sur la finesse. Un champagne aux antipodes de ce que je bois habituellement. Un vin plus de gastronomie que d'apéritif. Je n'ai bu qu'un verre, on verra la suite plus tard, mais j'avoue ne pas être emballé plus que cela.

[alex73]

Champagne Follet Ramillon "Vintage 2011"
Dosage 5 g/l, date de dégorgement 16 juin 2020.
Je continue la dégustation des cuvée de cette maison tant auréolées par ailleurs... Après avoir goûté deux fois la cuvée "Terroirs" qui rétrospectivement n'était pas mauvais, puis la cuvée "Les Pinots" un peu trop vineuse à mon goût, nous avons goûté "Vintage 2011" étiquetée extra brut. La mousse est correcte, la bulle s'estompe assez vite. Le nez n'est pas trop vineux, c'est "plein", mais bien équilibré. Ma fille dit" "c'est vineux" effectivement mais la fraîcheur est quand même là. Pas de trace oxydative. Plutôt puissant que fin, il fait le job mais une fois de plus ce n'est pas le style que j'affectionne. Demain ce sera un "Table Ronde" de Lancelot-Pienne, un autre monde...

[Thierry Debaisieux]

Merci pour tes notes sur ce Domaine, Alexis.
Comme nous avons des goûts très proches en matière de Champagne, je ne vais pas contacter ce Domaine et attendre sagement mes Agrapart et la commande de juin chez André Robert.
Par contre, celles de Jean-Pierre sur les cuvées de Pierre Baillette me font hésiter, je pense que je vais rentrer en cave quelques bouteilles cette année.

Bon dimanche pascal,

[ptitphilou]

Bonjour,

merci pour ce compte-rendu, Alexis. Je suis tombé dessus en faisant un peu de rangement dans mon appartement hier soir.
J'ai hésité à la mettre au frais. J'aime bien Terroirs, le style de Champagne de cette maison me convient, notamment compte-tenu du prix.
Tu me donnes envie avec Lancelot-Pienne, que j'ai croisé seulement quelques fois il y a quinze ans grâce à Didier Frayssou, quand cette maison n'était pas encore connue, il me semble. Et peut-être pas encore au niveau qualitatif auquel cette maison est parvenue depuis. Et j'aime bien plus le Champagne depuis aussi.

Bon dimanche, pour ma part, je me régale d'un VP d'Egly-Ouriet ouvert vendredi soir pour fêter une semaine chargée, riche en émotions. Et peut-être qu'une Soléra 1997-2015 de R Pouillon, achetée hier chez le caviste Aux Cépages d'Ermont, sera également offerte aux plaisirs de ce week-end Pascal.

Bien cordialement et excellent week-end Pascal à tous.

[Thierry Debaisieux]

Merci Philippe et bon week-end pascal pour toi aussi.

Je suis du même avis qu'Alexis, Table Ronde de Lancelot-Pienne me semble excellent et d'un très bon rapport qualité/prix.
Ce sont avec Marie Lancelot les deux cuvées du Domaine les plus présentes dans ma cave qui compte aussi quelques bouteilles d'Accord Majeur et de Perceval.
Je trouve les autres trop dosées, j'ai eu l'occasion de goûter un Instant Présent dosé à 5 g et cela m'a conforté dans mes impressions face à cette cuvée dans son dosage habituel.

Amicalement,

[PEKATRALATAK]

Même si la vie fait que je ne passe plus en ce moment sur le forum, je prends un peu de temps pour laisser une note sur une bouteille du domaine bue récemment.

Après un mois sans alcool, nous avons ouvert un Harmonie 2009.

Lors du service, la mousse est assez épaisse et les bulles sembles grosses.

La robe est d'un jaune assez intense.

Au nez, c'est la noix qui est assez marquée, puis des notes de levures. C'est pour moi assez caractéristique d'un vin évolué et avec des touches oxydatives, même si je ne maitrise pas forcément le sujet

En bouche, le vin est assez plein, la bulle est étonnamment fine (par rapport à la mousse impressionnante du service), je trouve que le terme patiné qualifie l'impression en bouche.

C'est un bon vin, loin des standards de ce que l'on boit habituellement mais nous avons passé un bon moment avec cette bouteille