par ptitphilou » Sam 26 DĂ©c 2020 21:17
Je connais ce domaine depuis deux ans, grâce à un collègue, amateur de vin, enfin plutôt la plupart des cuvées de ce domaine champenois, qui est devenu un de mes fonds de cave, à des tarifs plus que raisonnables. J'espère avoir le plaisir d'aller à la rencontre du domaine prochainement. Cela fait des lustres, des années que je n'ai pas visité un domaine.
Seuls les millésimés atteignent 20 € (ils en sont au 2015, ils vendaient encore un beau 2008 l'année passée, malheureusement épuisé, pour moins de 20 €), la plupart des cuvées vont de 14,50 € à 16 € environ.
Domaine en conversion bio, je pense que c'est une petite pépite à venir, pas du niveau de Follet Ramillon, en tout cas pour l'instant, sauf que c'est presque deux fois moins cher et que je ne regrette pas mes quatre commandes depuis 2 ans.
Parmi les quelques dizaines de bouteilles ouvertes depuis 2 ans, voilà la dernière en date :
Cuvée Vieilles Vignes, Champagne Baudin Fils
80% pinot meunier, reste chardonnay et pinot noir. Vignes d'environ 50 ans.
Bulles plutĂ´t fines, mais bien moins que le Brut Nature ZĂ©ro de Drappier bu avant cette VV.
Robe dorée, nez brioché, fruité.
Bouche ronde, assez crémeuse, le champagne est bon, il fait bien le job. Longueur moyenne, agréable.
Le Drappier BNZ était clairement bien meilleur, plus précis, plus élégant, délicieux dans un autre registre, à la fois plus puissant, moins brouillon et plus long et élégant. Mais son prix est double par rapport aux VV de Baudin (environ 15€).
Cela me confirme que cette cuvée, si elle pourrait être bien meilleure, peut faire toutefois le bonheur des convives lors de repas conviviaux, comme un mariage ou une fête.
Cette cuvée vient d'être sélectionnée avec une étoile au Guide Hachette 2021. Début de la reconnaissance ?
J'aime aussi les cuvées Brut Zéro et Brut Réserve (majorité de chardonnay)
Dernière édition par
ptitphilou le Sam 26 Déc 2020 21:34, édité 2 fois au total.
Phil