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[alex73]

Arnaud,
Je suis assez d'accord avec cette analyse. Le champagne a une image à part dans l'esprit du grand public. Mais face à l'augmentation des prix délirante des vins des Côtes de Beaune et de Nuits, je préfère comme beaucoup d'entre nous, ouvrir une bouteille de champagne d'un bon producteur comme ceux qui sont souvent cités sur BDE.

[Thierry Debaisieux]

Comme Alexis, face au prix actuel des Bourgogne blancs, je privilégie le Champagne.
Et j'en sers régulièrement avec une entrée.

Bon dimanche,

[vinosophe]

Pour une fois je ne suis pas vraiment d.accord...

Je suis en train de faire l’inventaire de ma cave...et j’ai de nombreux Bourgogne blancs, même des premiers crus achetés moins de 35€ et qui m’apportent beaucoup plus de plaisir qu’un champagne au même prix...mais ce n’est que mon point de vue...

Cordialement

PS ...et ne parlons pas des grands crus d’Alsace au rapport qualité prix souvent remarquable ...pour un grand plaisir surtout en apéritif...ou un plat de poisson noble ...et bien moins cher qu’une cuvée de base non millésimée d’un champagne réputé ....

Et je pourrai aussi citer des superbes vouvray ou savenieres des ma région de naissance...

[Vitis Concilium]

Dans la tranche 25/35€, il y a tout de même de quoi se faire plaisir en Bourgogne. Dans cette tranche là, on n'a pas des vignerons stars mais il y a du très bon si on accepte d'aller le chercher ailleurs qu'en Côte de Nuits.

En Champagne ça existe aussi, mais j'ai le sentiment qu'il faille être plus connaisseur pour toucher dans le mille.

Pour les accords, il reste un espoir. J'ai remarqué que dans les mariages et coquetels, ils sont nombreux les participants qui aiment prolonger le champagne à table. Ils (ou elles d'ailleurs) passent aux vins tranquilles parce qu'on leur impose. S'ils pouvaient ils continueraient sur leur lancée.

[Thierry Debaisieux]

Christophe, Arnaud,

Il faut se baser sur les prix d'achat actuels.
J'ai dans la cave de très beaux Bourgogne blancs d'une dizaine d'années qui étaient "à prix doux" à l'époque, comme de magnifiques Bâtard Montrachet 2009 Morey-Coffinet achetés à 100 €, prix caviste.
Actuellement, ces Bâtard sont proposés en primeur 2020 à 195 € aux allocataires...

Pour le Champagne à table, il semble effectivement que cela évolue. Je parviens très souvent à faire plaisir à mes invités en continuant le Champagne sur la première entrée. Je change de cuvée.

Bon week-end,