Le champagne Clandestin est une négoce moderne démarrée en 2015 par Benoit Doussot et Bertrant Gautherot (Vouette et Sornée). La cuvée "Les Semblables" est composée à 100% de Pinot Noir, les raisins sont achetés dans l'Aube. https://rezin.com/producteur/champagne-clandestin
Première rencontre avec une bouteille de cette maison. La robe est orangée, la mousse retombe très vite. Nez sur la noix. En bouche c'est concentré, très sec (voire trop), avec un goût très vineux. Champagne d'un goût très différent de ce que je bois habituellement. On est loin d'un champagne aérien. Mes enfants ont bien aimé, moi beaucoup moins...
