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[Thierry Debaisieux]

Voilà un Domaine réputé qui est cité sur BDE et qui n'a pas encore de rubrique.

Il n'a pas de site internet mais il figure dans le Guide Vert de la RVF:
https://www.larvf.com/,dhondt-grellet,4518685.asp
Moins de 5 000 bouteilles circulent par an en France:
https://www.cavepurjus.com/fr/blog/300_ ... hondt.html
Les cuvées rares ne sont pas données: 109,95 € sur Plus de Bulles la cuvée que je vais découvrir ce midi:
https://www.plus-de-bulles.com/fr/champ ... dt-grellet

[Thierry Debaisieux]

Je vais porter ce midi chez Daniel pour notre apéritif traditionnel du 31 décembre
un Champagne Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut de Dhondt-Grellet.

Je note maintenant ses caractéristiques puisque la bouteille va rester chez Daniel, j'écrirai le commentaire cet après-midi.
-Vinification en barriques et fermentation malolactique.
-70 % de récolte 2015 et 30 % de réserve perpétuelle depuis 1986.
-Dégorgement en novembre 2018 et dosage à 3 g.

A suivre

[Thierry Debaisieux]

Et voici la note de dégustation.

Pour moi, c'est une grande bouteille dont le prix est justifié.
La robe jaune clair aux discrets reflets verts permet d'admirer une bulle très fine et abondante.
Le nez offre des arômes de pomme verte, de poire et de tilleul et des touches d'agrumes et de noisette sur un fond de craie.
La bouche concentrée et fraîche charme avec sa longue finale sur la craie et les noisettes. La matière ample et dense est traversée par la bulle, ce qui donne un aspect un peu crémeux, et par l'acidité aux saveurs de pomme et de fruits blancs qui apporte tension et équilibre.

Ce Cramant a, à mon avis, totalement planté Loridon, cuvée parcellaire du Domaine Lallier.