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Re: Lallier - Champagne Millésime 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 2 Oct 2019 23:21

Ce soir, mon ami Patrick commence par nous servir un Millésime Grand Cru 2008 de Lallier.
Cette bouteille de la "Collection Mémoire" provient du même dégorgement que celles que j'ai déjà décrites.

Un nez sur le zeste d'orange, l'abricot, son noyau et le biscuit.
Une bouche concentrée et ample dont la belle matière s'unit à la bulle bien présente et à l'acidité fruitée pour donner une sensation d'équilibre à la fois vineux et frais. La finale est longue et plaisante.

C'est très bon.
Chez Lallier, je laisse tomber la série "R.0.." mais je vais rester fidèle à ses millésimés de la Collection Mémoire, à Ouvrage et à Loridon ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Lallier - Champagne Millésime 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 22 DĂ©c 2019 17:48

J’ai voulu faire découvrir ce midi à mon beau-frère un Millésime 2008 de la Série Collection Mémoire et dégorgé en novembre 2017 comme les bouteilles précédentes.
Ce Champagne, plus fait pour la table que pour l’apéritif, fait bon ménage avec un saucisson italien à la truffe d’été.
Le nez est séduisant sur l’orange , son zeste confit, l’abricot sec et le biscuit.
La bouche est harmonieuse. Elle est concentrée et ample avec une bulle abondante et agréable. Elle possède une jolie acidité aux saveurs d’agrumes et d’abricot sec qui apporte tension et longueur.

C’est très bon, comme Ouvrage et Loridon.
Mais je n’ai plus la moindre bouteille de R. O.. en cave.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Lallier - Champagne Brut Nature ZĂ©ro Dosage

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 12 Mars 2020 20:11

Un excellent moment ce matin chez Daniel avec le représentant et le responsable commercial des Champagne Lallier. Ce denier nous propose de choisir une bouteille et j’opte pour le Brut Nature Zéro Dosage. Il a été dégorgé en janvier 2020 et la récolte majoritaire est la 2014.

Un joli nez frais sur le citron et la pomme avec des touches de biscuit et d’abricot sur un fond minéral.
Une bouche fraîche et tendue qui est rendue un peu crémeuse un court instant à l’attaque par la bulle abondante. La matèrent apporte du volume et est traversée par l’acidité plaisante aux saveurs de citron et de pomme. Elle apporte une agréable tension et elle allonge la finale aux saveurs de craie.

Un très bon Champagne d’apéritif.
Mais les cuveries de Lallier et d’André Robert étant voisines, j’ai demandé à Daniel d’ouvrir ensuite un Jardins du Mesnil. Un autre style que j’ai préféré et je pense que je n’étais pas le seul ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Lallier - Collection mémoire - Millésime 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 13 Mars 2020 20:23

L’agréable rencontre d’hier chez Daniel avec le responsable commercial et le représentant du Domaine Lallier m’a donné l’envie d’ouvrir ce soir une bouteille de Collection Mémoire Millésime 2008 Grand Cru Brut.
Le vin est composé de 55 % de Pinot Noir d’Aÿ et de 45% de Chardonnay de Grands Crus de la Côte des Blancs.
Il a été dégorgé en novembre 2017 (lot 194.08.2103.7147).

La robe est couleur « or neuf » et la bulle très abondante.
Le nez est assez puissant sur l’abricot, le zeste d’orange et le biscuit avec quelques touches de crème pâtissière.
La bouche est très agréable, à la fois concentrée et tendue. La bulle rend l’attaque un peu crémeuse. La matière donne un beau volume et l’acidité aux saveurs d’abricot apporte tension et longueur. La finale charme par ses saveurs de fruits et par sa délicate minéralité.

Une jolie bouteille peut-être plus faite pour la table que pour l’apéritif.
Elle me semble avoir une autre dimension que le Brut Nature bu hier.
J’ai bu à de très nombreuses reprises les cuvées des gammes « inférieures », R.012, R.013, R.014, Brut Nature, Blanc de Blancs. Au début, j’aimais. Puis, à force de boire « très bon » (je fais référence à la contre-étiquette de Millésime 2008 ;)) je suis devenu difficile et je n’ai plus en cave chez Lallier que Millésime 2008, Ouvrage et Loridon base 2014. Ces deux dernières cuvées étant pour moi de grandes bouteilles dont je vais renouveler les achats.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Lallier - Champagne Collection Mémoire Millésime 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 14 Mars 2020 14:53

La bouteille de Collection Mémoire Millésime 2008 ouverte hier soir a été terminée ce midi en apéritif et sur le fromage.

Les arômes et les saveurs ont gagné en fraîcheur.
Les zestes d'orange sont remplacés par de l'orange et de la mandarine.
En bouche, le vin semble plus jeune.

Une jolie bouteille.
Je cherche ce Ă  quoi la comparer.
Peut-être la Cuvée des Crayères d'Eric Rodez...
Il faudra que je rachète cette dernière pour vérifier dans un face-à-face.
Mais de mémoire, je me demande si Millésime 2008 n'est pas plus élégant. Je pense que oui.
Bien cordialement,
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Re: Lallier - Champagne cuvée Loridon

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 18 Juin 2020 14:49

Ce matin chez Daniel un Loridon Grand Cru Blanc de Blancs de Lallier.
Cette parcellaire d'Aÿ est dosée à 3 g et a été dégorgée en octobre 2018.

Le nez offre des arĂ´mes de citron et de mandarine avec des notes de pomme et de biscuit.
La bouche fraîche et tendue aux saveurs de pomme est élégante. Elle donne une sensation de bel équilibre avec sa matière ample traversée par l'acidité fruitée, source de fraîcheur. La finale aux accents minéraux est longue.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Lallier - Champagne Collection MĂ©moire 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 18 Juin 2020 19:38

Le Loridon goûté ce matin me donne envie d’ouvrir ce soir une Collection Mémoire 2008 de Lallier.
Elle est du même lot que les bouteilles déjà commentées.

Je retrouve les arômes d’abricot, de zeste d’orange et de crème pâtissière sur un fond de biscuit.
La bouche est concentrée et fraîche. La bulle est très présente à l’attaque, la matière donne un beau volume et l’acidité apporte une sensation de tension et de longueur. La finale charme par ses saveurs de fruits et par sa délicate minéralité.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Lallier - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 19 Juin 2020 09:11

Collection Mémoire 2008 était encore meilleur hier soir à l'apéritif , après une heure d'ouverture.
L'aération lui avait permis de devenir encore plus élégant. C'est une cuvée qui demande à ne pas être ouverte au dernier moment.
Bien cordialement,
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Re: Lallier - Champagne Collection MĂ©moire 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 6 DĂ©c 2020 20:18

Je n'ai plus de Collection MĂ©moire 2008 de Lallier.
J'ai terminé mes bouteilles du lot commenté supra en en offrant une bouteille à Eugène Hobraiche pour ses 40 ans et en en ouvrant une.

Un très beau nez sur les abricots et les zestes d'oranges sur un fond de biscuit et de minéral.
La bouche "offre du vin", elle est pleine, ample, profonde. L'acidité apporte fraîcheur, tension et longueur à ce vin qu'elle équilibre et qu'elle allonge.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Lallier - Champagne Grand Rosé Brut Grand Cru

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 15 Jan 2021 18:42

Je goûte ce soir un cadeau:
un Champagne Grand Rosé Brut Grand Cru de Lallier
https://champagne-lallier.com/collectio ... rand-rose/
Ma bouteille a été dégorgée en Décembre 2019. Elle est dosée à 8 g et est composée de 65 % de Pinot Noir d'Aÿ et de Verzenay et de 35 % de Chardonnay d'Oger et de Cramant.

La robe est d'un joli rose orangé peu soutenu. La bulle est fine et abondante.
Le nez offre des arĂ´mes de fraises des bois et de pamplemousse avec quelques nuances de pomme et de biscuit.
La bouche est concentrée et ample. la bulle fine et l'acidité lui apportent de la fraîcheur, mais le dosage bien perceptible perturbe la sensation de tension. L'ensemble reste cependant équilibré. Les saveurs de fraises des bois sont très présentes en milieu de bouche comme en finale, celle-ci a une belle longueur.

Beaucoup vont aimer mais moi, je suis un peu perturbé par le dosage à 8 g.
Je préfère le style du Rosé de Blancs de Pierre Gimonnet
https://www.champagne-gimonnet.com/prod ... de-blancs/
(Fiche technique actuelle: https://www.champagne-gimonnet.com/wp-c ... teille.pdf )
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Champagne Lallier - Cuvée Ouvrage Grand Cru

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 14 Mars 2021 12:56

D'abord un lien vers la fiche technique actuelle:
https://champagne-lallier.com/wp-conten ... 20-FR1.pdf

Ensuite le commentaire:
Ouvrage Grand Cru élevé sous liège.
30% de Chardonnay - 70% de Pinot Noir. Dégorgé en février 2018 et dosé à 4 g.

Une robe jaune citron et une bulle élégante, fine et abondante.
Un nez aux arômes de citron, de pomme verte, d'abricot, de viennoiserie et de minéral.
Une bouche concentrée, ample et fraîche. La matière est traversée par la bulle qui la rend un peu crémeuse et par l'acidité qui apporte une sensation de fraîcheur et de jolie tension. Ce vin aux saveurs d'agrumes et de pomme a un très bel équilibre et une longue finale aux notes minérales.

C'est bon :)
Très jolie complémentarité du Chardonnay d'Oger et du Pinot Noir d'Aÿ.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Lallier - Champagne Collection MĂ©moire 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 25 Mars 2021 20:41

Je n'ai plus de Collection MĂ©moire 2008
et ce midi nos amis Hobraiche m'ont proposé de choisir une bouteille de Champagne pour accompagner des ris de veau.
Il y avait parmi les bouteilles un de ces 2008 de Lallier que je leur avais offert.

J'ai choisi celui-ci, dégorgé en novembre 2017 et l'accord a été excellent.
La robe jaune citron est très claire avec une bulle élégante.
Le nez est séduisant et frais avec des arômes de zestes d'orange, de pomme et d'abricot et avec des nuances de biscuit et de craie.
La bouche à la matière concentrée charme par son volume et par sa fraîcheur apportée par une très belle acidité aux saveurs d'agrumes et d'abricot qui donne une sensation de jolie tension et de grande longueur dans une finale aux accents minéraux.
Un très beau Champagne au très bel équilibre :)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Lallier - Champagne R.015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 14 Avr 2022 17:05

Ce midi au restaurant la bouteille de Champagne Lallier R.015 Ă©tait au mĂŞme prix que celui de 4 verres.
J'ai donc opté pour cette bouteille composée de 80 % de raisin de l'année 2015 avec 61 % de Pinot Noir et 39 % de Chardonnay. Elle a été dégorgée en octobre 2019 et elle est dosée à 7 g.

Le nez est frais avec des arômes de citron et de pomme verte associés à des touches florales.
La bouche n'a pas une matière imposante. C'est l'acidité aux saveurs d'agrumes et de pomme qui domine et qui voit sa vivacité endiguée par la rondeur apportée par le dosage à 7 g.

Ce Champagne tendu et allongé par l'acidité est consensuel, nos amis ont aimé. Pour moi, il est dans mes souvenirs nettement inférieur au R.012.
Bien cordialement,
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Re: Lallier - Champagne R.019

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 12 Nov 2022 16:50

Daniel m'a fait goûter ce matin un Champagne R.019 de Lallier.

Il a été dégorgé en mars 2022, il est dosé à 8 g et il est composé de 45 % de Chardonnay et de 55 % de Pinot Noir.

Le nez va plaire à beaucoup mais il me semble manquer de fraîcheur. Il est fait d'arômes de pomme et de citron mûrs avec des notes florales et minérales.
La bouche concentrée et ample me semble "ronde" (à cause du dosage, je pense). Face aux 8 g, l'acidité peut apporter de la fraîcheur mais elle est incapable de créer une sensation de tension. La finale me semble "pataude", marquée par le dosage.

Un changement de style depuis le rachat par Campari.
Mais comme le dit Daniel, ça va plaire à plus de 80 % des clients.
En ce qui me concerne, je termine les quelques bouteilles d'avant le rachat et je ne bois plus les Champagne de ce Domaine.
Il me me reste que 4 Loridon base 14.
Bien cordialement,
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Re: Lallier - Loridon, cuvée parcellaire 100 % Chardonnay

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 31 DĂ©c 2022 16:41

Découverte ce matin du Loridon, cuvée parcellaire 100 % Chardonnay Grand Cru de Aÿ.

J'ai encore 4 bouteilles de la base 2014, mais elles ont été produites avant le rachat par Campari.
La bouteille de ce matin est dosée à 4 g et elle a été dégorgée en octobre 2021.
Le millésime de base n'est pas précisé sur la contre-étiquette et je n'ai pas envie de le chercher sur le net,
ce Champagne ayant été, à mon avis, totalement écrasé par le Cramant de Dhondt-Grellet.

La robe jaune claire est traversée par une bulle abondante qui me semble manquer de finesse.
Le nez est assez discret avec des arĂ´mes de fruits blancs, de tilleul et de craie.
La matière concentrée est, je pense, un peu dominée par l'acidité aux saveurs de fruits blancs qui allonge la finale un peu trop "fraîche" pour moi.

J'attendais de découvrir le haut de gamme après avoir été déçu par le R.019 pour envisager des achats.
Conclusion: je n'achète pas de Lallier, il restait quelques Complantée et Terroirs d'Agrapart chez Daniel qui m'ont semblé être un bien meilleur achat à un prix similaire ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Lallier - Champagne R.013 Brut

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 3 Jan 2023 17:53

La période des vœux donne l'occasion d'ouvrir du Champagne et, après deux déconvenues avec la production récente du Domaine, j'ai eu envie de goûter une cuvée de base de l'ancien propriétaire:
Champagne Lallier R.013 Brut.
La bouteille a été dégorgée en février 2017 et le dosage n'est pas précisé.

La robe jaune clair permet d'admirer une bulle très fine et abondante.
Le nez est frais sans notes oxydatives, il offre des arômes de pomme verte, de citron jaune et de pamplemousse et quelques touches discrètes de tilleul, de biscuit et de craie.
La bouche est agréable. Ample et fraîche, elle est rendue plaisante par sa concentration, son côté un peu crémeux créé par la bulle, sa fraîcheur et sa tension apportées par l'acidité aux saveurs de pomme et d'agrumes. Ce vin équilibré a une longue finale aux nuances de craie.

Je gardais un bon souvenir de ce 2013, même s'il était dominé par le 2012.
Il vieillit bien et il est toujours une bonne cuvée de base.
C'est mieux, et même nettement, que les derniers millésimes de la série R.0.. que j'ai goûtés. ;)
Bien cordialement,
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Re: Lallier - Champagne

Messagepar jef33 » Mar 3 Jan 2023 21:29

Intéressant Thierry, pour noël c'était Champagne Lallier R.012 Brut.
Il était très bien mais heureusement c'était la dernière parce qu'à mon avis l'oxydation en train de s'installée, cela dit ma cave est à 15% ce qui peut expliquer le vieillissement prématuré de mes blancs quoique le VV 2017 Buisson Charles était juste idéal .
En revanche pour le nouvel an un Loridon dégorgé en 2018 plein de fraîcheur à la bulle aguicheuse.
Amicalement.
Je file souhaiter mes voeux dans la file qui va bien.
Jean François
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Re: Lallier - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 3 Jan 2023 21:42

Bonsoir Jean-François,

Je me souvenais que tu avais prévu un R.012, d'où mon évocation de ce millésime dans mon commentaire sur un R.013 oublié et retrouvé en cave.
Le R.013 a su rester très frais.
Ton Loridon dégorgé en 2018 doit l'avoir été comme les miens en janvier de cette année-là et être dosé à 3 g.
Je ne serais pas surpris qu'il provienne du mĂŞme caviste. ;)
Je suis content d'apprendre que je peux attendre mes bouteilles qui ont été commercialisées avant le rachat par Campari.

Excellente année pour tes proches et pour toi.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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