Si les cuvées de GD ne procurent pas grande excitation, la bouteille bue dimanche dernier est vraiment très plaisante.
Apéritif bulleux, avec un champagne, "PALMES D' OR" 1997 de Nicolas Feuillatte. Il fait chaud et nous commençons à ressentir le besoin de nous désaltérer ! Christophe amène alors la première carafe ! Température de service idéale, pas trop frais, juste ce qu'il faut pour livrer des notes de craie et de beurre salé. En bouche, l'acidité est bien présente, mais très bien intégrée, dans une matière crayeuse à souhait. Une palette aromatique avec beaucoup d'agrumes. Un très beau vin. Noté 17.25/20
Stéphane.