Index du forum Les rubriques Les bulles

Re: De Sousa - Champagne Mycorhize

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 2 DĂ©c 2021 10:46

Avant le Blanc de Noirs nous avons bu un Mycorhize Grand Cru Extra Brut de De Sousa.
Provenant de la vendange 2016, il était dosé à 3 g et il avait été dégorgé le 12 12 2019.

J'ai beaucoup aimé cette fois encore.
Le nez assez puissant offrait des arĂ´mes de citron, de mandarine et de pomme verte sur un fond de craie.
La bouche harmonieuse charmait par son élégance. la matière dense était traversée à l'attaque par la bulle abondante qui la rendait un peu crémeuse. L'acidité aux saveurs de pomme verte et d'agrumes apportait fraîcheur et tension. La longue finale était marquée par la craie.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Champagne De Sousa - Cuvée des Caudalies

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 13 FĂ©v 2022 18:19

J'ai porté ce midi chez ma fille et mon gendre une bouteille de Cuvée des Caudalies Grand Cru Blanc de Blancs de De Sousa.
Dosée à 5g, elle a été dégorgée le 6 décembre 2017.

Comme la bouteille précédente, elle est superbe.
A nouveau beaucoup de fraîcheur et pas de notes oxydatives.


La robe est jaune citron et la bulle fine est dense.
Le nez est séduisant, fait d'arômes de citron jaune mûr, de pomme verte, de noisette, de biscuit et de craie.
La bouche est harmonieuse et délicieuse. Elle est concentrée et fraîche, ample et tendue. La matière dense et l'acidité aux saveurs de fruits frais se complètent parfaitement et s'unissent pour allonger la finale aux notes de craie.

Nous avons vraiment beaucoup aimé. Un grand Champagne :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar alex73 » Dim 13 FĂ©v 2022 18:53

Je ne me souviens pas avoir bu de bouteille de ce producteur... A l'occasion j'essayerai.
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 13 FĂ©v 2022 19:04

Bonsoir Alexis,

C'est un Domaine de la Côte des Blancs qui est toujours présent dans ma cave.
J'aime beaucoup ses cuvées et j'attends tes impressions.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: De Sousa - Champagne Mycorhize

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 30 Juin 2022 10:22

Première rencontre hier avec le Mycorhize issu de la vendange 2017.
Moins plein et moins ample que le 2016, il charme par un supplément de fraîcheur et de tension:
viewtopic.php?f=28&t=11640#p112274
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Mer 14 Sep 2022 14:13

Blanc de Blancs GC RĂ©serve
Mis en bouteille 07/2011, dégorgé 12/2014
Dosé à 7gr

La robe est jaune citron mûr, au nez c’est frais, intense, minéral (crayeux),
très droit en bouche, minéral, c’est tendu, concentré, assez fin, une belle complexité en fin de bouche,
la finale est minérale (toujours la craie), juteuse… il me semble qu’un poil moins de dosage n’aurait pas nui au vin

Jean-Pierre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 14 Sep 2022 14:58

Merci pour cette note, Jean-Pierre, qui montre que cette cuvée vieillit très bien.

Mes bouteilles, plus récentes puisque dégorgée en 2019, ne sont dosées qu'à 5 g.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: De Sousa - Champagne: Décès d'Erik de Sousa.

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 4 Jan 2023 21:35

Sur mon téléphone, un lien vers un article de "La Champagne de Sophie Claeys" annonçant le décès à 59 ans d'Erik de Sousa.
https://lachampagnedesophieclaeys.fr/le ... st-decede/

J'ai bu de bien belles bouteilles grâce à lui.

Je présente mes condoléances à sa famille si, par hasard, un membre de celle-ci lisait ce message.

Je pense que ses trois enfants étaient déjà très investis dans le Domaine et que la qualité des Cuvées sera maintenue.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Greg V » Jeu 5 Jan 2023 00:32

Mr de Sousa était très sympathique et ses champagnes excellents. C'est une grande perte. Le domaine est en tout cas entre de bonnes mains.

Condoléances à toute sa famille.
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
Avatar de l’utilisateur
Greg V
 
Messages: 4223
Inscrit le: Sam 31 DĂ©c 2011 00:08

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 21 Jan 2023 21:23

Cuvée 3A
Mise 08/04/15
Dégorgé 15/01/17
Dosé à 5gr

Assemblage de 50% CH d’Avize, 25% PN d’Ay et 25% PN d’Ambonnay
Vinifié pour moitié en cuve et pour l’autre moitié en fûts de chêne.

Une robe or pâle avec des reflets cuivrés,
des notes grillées au nez, de la mangue, des agrumes, des fruits à chair blanche, une touche beurrée, c’est pur,
la bouche, elle, est assez riche, délicate, gourmande, sur les fruits, l’assemblage des 3A (Avize, Ay et Ambonnay) marche très bien, une réussite,
la finale assez longue finit sur une touche crayeuse de bon aloi…

Il va me falloir en recommander
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar alex73 » Sam 21 Jan 2023 22:19

Hélas je n'en ai jamais goûté...
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Jean-Pierre NIEUDAN » Sam 21 Jan 2023 22:38

J’espère que tu auras ce plaisir mais , comme beaucoup de champagnes, un bon moment en cave leur fait du bien.
La bouteille dégustée ce soir devait y être depuis mini 3 ans.
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu )
Avatar de l’utilisateur
Jean-Pierre NIEUDAN
 
Messages: 9570
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 10:23
Localisation: Hautes Pyrénées

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 22 Jan 2023 10:12

Bonjour Alexis, bonjour Jean-Pierre,

Je suis d'accord avec Jean-Pierre, c'est une très belle cuvée que cette 3 A.
J'en ai toujours en cave.
Il faut la laisser s'y reposer afin qu'elle montre toutes ses qualités.
C'est ce que fait aussi Jean-Pierre qui a ouvert une bouteille dégorgée en janvier 2017.

Chez De Sousa, j'ai une petite préférence pour Mycorhize dont j'aime l'élégance
tout en prenant beaucoup de plaisir avec la Cuvée des Caudalies.

J'ai un regret, je n'ai plus de Blanc de Noirs qui n'a été produit qu'une année.

Bon dimanche,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Hugo B. » Dim 22 Jan 2023 10:12

Jean-Pierre NIEUDAN a écrit:J’espère que tu auras ce plaisir mais , comme beaucoup de champagnes, un bon moment en cave leur fait du bien.
La bouteille dégustée ce soir devait y être depuis mini 3 ans.


Je te rejoins complètement Jean-Pierre, souvent la bonne fenêtre pour l’ouverture se situe entre 4 et 6 ans après la date de dégorgement. Ca varie au cas par cas mais en général ca s’applique bien.
Ca me rappelle les champagnes veuve Fourny que j’adore et qui m’avaient fait réfléchir sur le sujet car ils demandent vraiment ce temps pour se révéler.
Je n’en ai malheureusement plus en cave :|
Amitiés,
Bien cordialement,
Hugo Boffy
Hugo B.
 
Messages: 2218
Inscrit le: Lun 5 FĂ©v 2018 21:56
Localisation: Schweinfurt

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar alex73 » Dim 22 Jan 2023 10:53

Hugo,
Je suis assez d'accord avec toi, mais la difficulté consiste premièrement à avoir du stock et donc à avoir un bon livre de cave pour ne pas se tromper sur la date d'ouverture... Par ailleurs je fais attention à ne pas les laisser vieillir trop longtemps afin d'éviter les traces d'oxydation, car j'aime les champagnes sans!

Bon dimanche.
Alexis
Avatar de l’utilisateur
alex73
 
Messages: 2579
Inscrit le: Dim 14 Nov 2010 09:43
Localisation: Savoie

Re: De Sousa - Champagne

Messagepar Hugo B. » Dim 22 Jan 2023 12:00

Bonjour Alexis,

absolument, c’est d’ailleurs le problème lorsqu’on débute une cave avec peu de moyens. On achète quelques champagnes et on est déçu car on les ouvre trop tôt faute d’alternatives. Les notes oxydatives ne me dérangent pas sur un champagne qui fait le repas. En revanche à l’apéritif on aime avoir un champagne “frais”. Toutes les notes sur BDE permettent une belle sélection pour les amateurs :tchin: , nous avons de sacrés clients ici en matière de champagne !

Amitiés,
Bien cordialement,
Hugo Boffy
Hugo B.
 
Messages: 2218
Inscrit le: Lun 5 FĂ©v 2018 21:56
Localisation: Schweinfurt

Re: De Sousa - Champagne: Cuvée Tradition

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 12 FĂ©v 2023 20:38

Ce midi au restaurant une bouteille de Champagne Tradition de De Sousa.

Je n'ai pas pu lire les informations sur le dosage et la date de dégorgement.
Je mets un lien vers sa page du site du Domaine:
https://www.champagnedesousa.com/boutei ... tradition/

Un excellent Champagne d'apéritif au restaurant. :)
La bulle est fine et abondante.
Le nez est frais et séduisant, il offre des arômes d'agrumes et de pomme verte et des nuances florales sur un fond délicatement minéral.
La bouche est très agréable. Elle donne une impression d'équilibre harmonieux résultant de la rencontre entre une matière ample traversée par la bulle et une acidité fruitée, source de fraîcheur et de tension. La finale fruitée et minérale est longue.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 15925
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 22:50
Localisation: Nord (Flandre)

Précédent

Retour vers Les bulles

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit and 12 invités