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[Greg V]

Domaine en conversion biodynamique qui fait beaucoup parler de lui en ce moment. J'ai pu me faire une première idée :


Rosé Grand Cru (base chardonnay) :

Floral, notes de petits fruits rouges. très élégant avec une fine bulle.

15,5/20


Réserve Grand Cru (assemblage dominante chardonnay) :

champagne rond, fruité et étégant, dominé par la pomme. Finale tendue.

Crayères 2008 :

Très tendu, salin et énergique. Un exemple de minéralité et de droiture. A attendre un peu.

16/20

Sapience 2006 (raisins bios achetés chez Léclapart, Laval, Lahaye, coproduit par Benoit MARGUET et Hervé JESTIN) :

Vineux, marqué par les fruits noirs, notes oxydatives apportant beaucoup de complexité, bulle fine. Vin puissant, large.

17,5/20

[Greg V]

Marguet - blanc de noirs (base 2009, vins de réserve allant jusqu'à 2004, dégorgement octobre 2012) :

Nez très frais, sur les fruits blancs, la mûre, le jasmin.

Bouche délicate, fraiche, avec une bulle ultra fine. Assez vineux, mais c'est la fraicheur qui prime.

Très joli champagne pour apéritif de luxe ou carpaccio de poisson blanc.

16/20

[Thierry Debaisieux]

Mon gendre m'a fait goûter ce midi, avant le repas de famille, le reste de la bouteille de Shaman 2017 de Marguet
qu'ils avaient ouverte hier soir.
Ce 0 dosage a été dégorgé en novembre 2020 et il est fait de 69 % de Pinot Noir et de 31 % de Chardonnay.

C'est très bon
Le nez est frais et élégant avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs.
La bouche séduit par un équilibre harmonieux fait d'une superbe complémentarité entre la matière dense et l'acidité aux saveurs de fruits frais, source de tension et à l'origine de la longueur de la finale minérale qu'elle porte.

Une excellente première rencontre fugace avant de boire avec les autres de l'Exluviv'T d'Eric Taillet qui est en difficulté derrière.

Une petite information complémentaire:
https://www.vins-etonnants.com/prets-a- ... 18853.html

[Greg V]

Marguet Sapience 2011 :


Champagne au nez très expressif, plutôt mûr et exotique, avec un élevage très dominant, sur le bois précieux coco.

La bouche qui est de belle texture est également totalement dominée par le bois, qui est dissocié. Il n'est pas impossible que tout cela se fond, mais en l'état on n'a pas bu plus d'un verre.