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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 28 AoĂ»t 2017 16:40

Et non, Jean-Luc, ils ne sont plus dans la région.
C'était il y a déjà assez longtemps.
Depuis ils ont terminé leur carrière à Boulogne et Rouen et sont maintenant en retraite.
Merci pour ton invitation.
Je serais également très heureux, si tu passes en Flandre, de te faire découvrir une belle table près de chez moi.

Amitiés et
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar Axel31 » Dim 10 Mars 2019 22:44

Ce vendredi soir (08/03), j'ouvre un Montlouis RĂ©mus Plus 2011 du domaine de la Taille aux Loups

Vendredi soir,
Le nez est moyennement expressif sur les agrumes (pamplemousse) et de miel.
La bouche est construite sur l'acidité assortie d'un peu de gras. On retrouve ces arômes d'agrumes.
La finale est sur l'acidité avec une petite note d'amertume.
Très joli vin, peut être pas au niveau des plus grands millésimes de cette cuvée.

Dimanche midi,
Robe or Ă©clatante.
Toujours ce joli nez d'agrumes et de miel.
En ouche, toujours aucune trace d'oxydation. Le vin reste tendu et frais et a gagné en ampleur depuis vendredi.
Jolis amers en fin de bouche.
Très bon.
Même commentaire pour le dernier verre dégusté le dimanche soir.
Axel31
 
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis clos Mosny 20

Messagepar milleret jean luc » Sam 28 DĂ©c 2019 16:39

Un achat qui me rappelle un bien mauvais souvenir...livraison effectuée le jour du départ de mon adorable Baghera ( Bouvier Bernois ) ....elle me manque trop , sa photo ne me quitte pas , elle est présente sur mon bureau ....
Je me décide donc à ouvrir ce maudit carton ....je vais donc ouvrir la première bouteille ce soir , profitant de notre dernier repas au Savoy Hôtel . Décidément , soirée nostalgie ...j'ai invité mes anciennes collaboratrices , dont deux petites jeunettes qui sont encore dans l'équipe .....20 ans de fidélité . Quel plaisir de les retrouver et encore plus quand on sait qu'elles ont passé des instants bien douloureux entre maladie et rupture .
Un premier nez qui nous annonce de suite que nous sommes devant un grand vin ...avec un élevage très peu marqué , une magnifique robe bouton d'or. En bouche c'est puissant , à la fois un côté tendu et avec une certaine rondeur ......de légères notes épicées mais surtout une note dominante sur le citron vert ...quelle bouche, un vin de méditation , on prend son temps ...et on pense aux prochaines qui nous attendent en cave ...une superbe bouteille qui va m'inciter de plus en plus à réduire mes achats pour les blancs de Bourgogne . Après une bouteille de Clos des Carmes de Guiberteau , on doit pouvoir confirmer que la région Loire va nous délivrer quelques pépites sur ce millésime 2014 ...ce ne sont pas les domaines de qualité qui manquent .
Félicitations au domaine ...nous avons passé une excellente soirée . Un immense merci à toute l'équipe du Savoy Hôtel ....on retrouvera Antoine en juin prochain , à la tête de sa future brigade ..
→ Hôtel Spa L'Incomparable | Aix-les-Bains - Lac du Bourget
https://hotel-lincomparable.com
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 28 DĂ©c 2019 16:52

Jean-Luc,

Nous sommes quelques-uns à vivre péniblement et dans la durée la perte de notre chien.
Agora est morte le 12 Novembre 2018 Ă  10h30 et elle me manque toujours autant.
Sa photo est le fond d’écran de mes ordinateurs fixe et portable, tandis que mon téléphone a pour image de fond celle où elle pose avec Léon, l’autre Lévrier Galgo que j’ai la chance de conserver.

Alexis peut t’indiquer à quel point je tiens à lui ;)

Pour en revenir au vin, je n’ai que de bons souvenirs des Cuvées de la Taille aux Loups.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar ptitphilou » Dim 7 FĂ©v 2021 11:06

Bonjour,

peu de commentaires sur les vins des deux domaines de Jacky Blot. Les domaines de la Taille aux Loups et de la Butte seraient-ils moins abordés désormais par les membres de BDE ou alors, je le crois plutôt, ces domaines étant d'ores et déjà fort plébiscités un peu partout, inutile d'en faire encore de la pub :lol: 8-)

Qu'Ă  cela ne tienne,je me souviens des jours heureux oĂą j'allais au domaine, j'avais le temps Ă  l'Ă©poque, mais je le reprendrai prochainement je pense, tempus fugit et les visites de domaines commencent Ă  me manquer.

Ouverture hier soir d'une bouteille de Vouvray Clos de Venise (moelleux) 2005 du domaine de la Taille aux Loups pour accompagner des crêpes aux pommes caramélisées à la cannelle :

La bouteille présente, en haut sur la capsule, un aspect gras, collant, signe que le vin fuit probablement à travers le bouchon, mais sans impact visible sur le niveau de la bouteille. J'avais envie de toute façon de goûter à nouveau cette cuvée issue d'un beau millésime, après environ 15 ans en bouteille et issu d'un terroir magnifique.
A l'ouverture, le bouchon est effectivement imbibé, se casse en deux à l'extraction, mais je parviens sans trop de peine à l'extraire.

Robe or dorée, aux reflets légèrement cuivrés.
Le nez est assez discret, mais révèle la finesse du vin assez rapidement. Jolies notes de (discrètes) pomme au four, fruits blancs, abricot, épices douces.
La bouche est fraîche, déliée, le sucre se fait encore ressentir à travers la douceur de la finale, l'équilibre est parfait. Je n'ai pas trouvé de fiche technique, mais il me semble qu'on doit être aux alentours d'une cinquantaine de g.L-1 en sucres résiduels.
Seule la longueur moyenne et la finale, jolie mais un peu courte, déçoivent - un peu, c'est très bon quand même - comparativement à la qualité du terroir et du millésime. Mais j'en attendais sûrement trop, les conditions n'étant peut-être pas idéales et le bouchon imparfait (les conditions de conservation avant mon achat ?) ont probablement desservi ce vin qui reste d'un beau niveau.
Je le goûterai à nouveau ce midi et dans les jours à venir. L'accord avec les crêpes aux pommes caramélisées était goûteux.

PS : je lis les messages de Jean-Luc et Thierry, qui me rappellent mon chien quand j'étais petit, quelle tristesse que son départ à la suite d'un accident. Et je comprends votre peine quand je vois plusieurs amies vivre cette situation ces derniers mois. Nos compagnons fidèles restent dans nos mémoires, in memoriam aeternam.
Dernière édition par ptitphilou le Dim 7 Fév 2021 11:10, édité 1 fois au total.
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 7 FĂ©v 2021 13:02

Merci, Philippe, pour cette note détaillée... Et pour le P.S.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar ptitphilou » Ven 19 AoĂ»t 2022 17:55

Domaine de la Taille aux Loups, Vouvray Clos de Venise 2000

Troisième millésime issu de ce Clos. Bouteille acquise au domaine et laissée en cave depuis.
La venue d'amis très chers m'incite à ouvrir cette bouteille.


Joli bouchon, légèrement imbibé.
Robe or dorée.
Le nez embaume la cire d'abeille, l'acacia, la gelée de coing. Cela me ramène en enfance, quand ma mère aide-ménagère allait rendre visite à une dame âgée dont elle s'occupait ; les meubles sentaient bon la cire d'abeille. L'âge se fait sentir avec des notes miellées mais aussi une jolie complexité. L'aération rend l'ensemble plus harmonieux.
En bouche, le vin présente un profil sphérique, sur un ensemble acidité-alcool-matière harmonieux. Le vin est assez long en bouche.
Un 2002 serait probablement plus fin et long, mais ce 2000 me semble à son apogée. J'aime beaucoup et les amis ont apprécié le vin. On a passé un bon moment, c'est le plus important.
Phil
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La Taille aux Loups - Montlouis Les Hauts de Husseau 2017

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 18 Sep 2022 19:02

J'ai eu envie d'une bouteille du Domaine de la Taille aux Loups
et je me suis acheté un Montlouis Les Hauts de Husseau 2017.

Le nez est élégant, il est fait d'arômes de fruits frais comme le citron, la pêche et le coing qui rencontrent des notes d'amandes de noyau et des touches minérales.
La bouche est très plaisante, je la trouve même délicieuse. Elle possède une matière concentrée et ample à la délicate amertume et une acidité source de fraîcheur aux saveurs de fruits frais. Cette rencontre donne une impression de très bel équilibre. La finale aux amers délicats et au fond délicatement salin est longue.

Une très jolie bouteille. :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar alex73 » Dim 18 Sep 2022 21:04

Thierry,
J'ai le même cru mais en 2019 acheté chez un caviste à Quimper en avril dernier. A l'occasion je l'ouvrirai, ou bien il vaut mieux attendre?

Amitiés
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 18 Sep 2022 21:12

Bonsoir Alexis,

Je vais lire avec plaisir ton commentaire sur le 2019 de cette cuvée excellente en 2017.

Par contre, je ne sais pas quand il est préférable de l'ouvrir, je ne suis pas un spécialiste du Domaine :?

Amitiés,
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar Roroyaute » Lun 19 Sep 2022 20:47

Pour avoir goûter également cette cuvée, je ne peux qu être en phase avec toi thierry.
Les vins de la taille aux loups sont toujours aussi gourmand et sur la fraîcheur.
Pour les 19 , sur lpv les gens en disent que du bien Ă©galement.
A priori ils tiennent très bien dans le temps et développent de très belles choses pour que l on
Soit un peu patient ... je garde pas mal de cuvées au fond de la cave, rdv dans quelques années pour certaines...
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Re: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 19 Sep 2022 20:58

Un très grand merci pour cette intervention.

Dans les vignerons de Montlouis, je ne souhaite plus goûter que la production de Blot et de Chidaine.
Je n'ai jamais eu de déceptions avec eux, à part quelques évolutions un peu "rapides" de quelques 2014 de Chidaine.
Ne me focalisant plus sur cette belle appellation ni sur sa voisine, je ne prends plus de risque et je reste sur mes "vieilles certitudes" de "vieux crétin conformiste". ;)

Bonne soirée,
Bien cordialement,
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